Citronu, apelsīnu, mandarīnu, kafijas, melones un zemeņu granitas – 6 labākās itāļu desertu receptes

Ja nezināt, ko pagatavot karstā vasaras dienā, izmēģiniet atspirdzinošu sicīliešu desertu – granitu. Šis gardums ir brīnišķīgs našķis gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Šajā krājumā es apspriedīšu granitas pagatavošanas nianses un dalīšos ar veiksmīgākajām un interesantākajām receptēm. Līdz šī raksta beigām jūs uzzināsiet, kā pagatavot citronu, melones, mandarīnu un zemeņu granitas, aukstu desertu uz kafijas bāzes un veselīgu našķi, kas pagatavots ar zaļo tēju, medu un ingveru.

Granīts: kas tas ir?

Granita ir tradicionāls itāļu deserts, kas sastāv no sasmalcināta, aromatizēta ledus ar cukuru. Atšķirībā no sorbeta vai gelato, granitai ir rupjāka, kristāliska tekstūra. Tās konsistence var atšķirties. Piemēram, dažās Itālijas pilsētās granita tiek pasniegta kā dzērienam līdzīgs našķis, savukārt citās tā atgādina gludu, izkusušu saldējumu.

Tradicionāli granita sastāv no trim galvenajām sastāvdaļām: ūdens, cukura un dabīgām garšvielām. Pēc klasiskās receptes pagatavotā ēdienā cukura saturs nepārsniedz 20–25%. Tāpēc šis gardums ir ideāli piemērots tiem, kas ievēro diētu un rūpējas par savu uzturu.

Sicīlijā granitu lieto ne tikai kā atsevišķu ēdienu. Piemēram, citronu desertu bieži pievieno tējai, minerālūdenim vai alum, savukārt kafijas granitu bieži pievieno ledus kafijai.

Granitu parasti pasniedz caurspīdīgās stikla bļodās. Itāļi to visbiežāk ēd brokastīs kopā ar svaigām, kraukšķīgām maizītēm, kas gatavotas no rauga mīklas un olām.

Citronu granita: klasiska itāļu deserta recepte

Aukstā deserta recepte: mandarīnu granita

Granitu var pagatavot no dažādiem augļiem, ogām un citrusaugļiem. Kāpēc gan nepagatavot mandarīnu našķi? Šis deserts patiks aromātisku citrusaugļu cienītājiem. Granitu ir super viegli pagatavot! Tikai trīs sastāvdaļas, un šis atsvaidzinošais augļu saldējums ir gatavs!

Sastāvdaļas

• Mandarīni - 1 kg
• Cukurs - 100–150 g
• Puslaima sula
• Olīveļļa - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas laiks: 2–3 stundas

Porcijas: 5.–7.

Soli pa solim recepte

1. darbība

Nomizojam mandarīnus, izņemam baltās vēnas un sēklas.

2. darbība

Sasmalcina, izmantojot blenderi.

3. darbība

Nokāš caur sietu. Granitas pagatavošanai nepieciešama tikai mandarīnu sula.

4. darbība

Pievienojiet cukuru. Samaisiet.

5. darbība

Izspiediet laima sulu.

6. darbība

Ielejiet olīveļļu.

7. darbība

Ielejiet maisījumu platā traukā. Jo seklāks trauks, jo labāk. Ievietojiet to saldētavā un ļaujiet tam pilnībā sasalt.

8. darbība

Izmantojot karoti, sadaliet iegūto maisījumu porcijās un pasniedziet.

Zemeņu granita

Ja nevarat doties uz Itāliju, lai nogaršotu autentisku Sicīlijas zemeņu granitu, varat to pagatavot mājās. Tas ir pavisam vienkārši, un rezultāts pārsniegs visas cerības, piedāvājot neaizmirstamu garšas pieredzi.

Sastāvdaļas

• Zemenes - 400 g
• Cukurs - 100 g
• Ūdens - 100 g
• Citronu sula - 2 ēdamkarotes
• Piparmētra dekorēšanai

Gatavošanas laiks: 7–8 stundas

Porcijas: 5.–7.

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Nomazgājiet zemenes un noņemiet kātiņus.

2. darbība

Ievietojiet zemenes blenderī. Pievienojiet cukuru.

3. darbība

Sasmalcina līdz gludai masai. Ielej dziļā traukā.

4. darbība

Pievienojiet ūdeni un citrona sulu. Kārtīgi samaisiet.

5. darbība

Ievietojiet maisījumu saldētavā. Ik pēc 30 minūtēm izņemiet maisījumu no saldētavas un rūpīgi samaisiet.

6. darbība

Pēc 5–6 stundām granita būs ieguvusi vēlamo tekstūru. Tagad to var pasniegt, iepildot atsevišķās bļodiņās un dekorējot ar piparmētru lapām.

Kafijas granitas recepte

Pat pieredzējuši kafijas cienītāji karstumā atsakās no sava iecienītākā dzēriena. Šajā receptē es parādīšu, kā vasarā atsvaidzināties ar kafiju. Iesaku pagatavot kafijas saldējumu ar aukstu putukrējumu. To ir ļoti viegli un vienkārši pagatavot, vienīgā problēma ir pagatavot pārāk daudz uzreiz, jo gribēsies vēl. Lai iegūtu pikantāku garšu, kafijas granitai var pievienot citrona miziņu, kanēli, vaniļu vai šokolādi.

Sastāvdaļas

• Malta kafija - 6 tējk.
• Cukurs - 5 tējk.
• Ūdens - 300 ml
• Krējums 33% - 200-250 ml
• Pulverveida cukurs - 1 ēdamkarote.
• Šokolāde, citrona miziņa, kanēlis - pēc izvēles

Gatavošanas laiks: 4–5 stundas

Porcijas: 5-6

Soli pa solim recepte

1. darbība

Pagatavojiet brūvētu kafiju. Ielejiet kafiju turku kafijas kannā, pievienojiet cukuru un pārlejiet ar ūdeni.

2. darbība

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns.

3. darbība

Atdzesējiet kafiju līdz istabas temperatūrai. Pēc tam ielejiet to platā traukā, kas iepriekš atdzesēts saldētavā.

4. darbība

Ievietojiet trauku ar kafiju atpakaļ saldētavā uz 40–60 minūtēm, līdz veidojas ledus.

5. darbība

Ar dakšiņu sasmalciniet iegūto ledu un ievietojiet to atpakaļ saldētavā. Atkārtojiet šo procesu vairākas reizes ik pēc 40–60 minūtēm, līdz ledus iegūst smalku, sniegam līdzīgu kristālisku struktūru.

6. darbība

Sagatavojiet krēmu dekorēšanai. Ielejiet krēmu dziļā bļodā un sakuļiet ar pūdercukuru, līdz sabiezē.

7. darbība

Sāksim dekorēt desertu. Atdzesējiet mazas bļodiņas saldētavā. Ievietojiet tajās kafijas granitu, pārkaisiet ar putukrējumu un pārkaisiet ar rīvētu šokolādi, kanēli vai citrona miziņu (pēc izvēles).

Medus granita ar zaļo tēju: recepte pret saaukstēšanos

Granita, kas gatavota no svaigām ogām un augļiem, ir īsta vitamīnu dārgumu krātuve. Maisījums pagatavošanas laikā netiek termiski apstrādāts, tādējādi saglabājot tā sastāvdaļu labvēlīgās īpašības. Iesaku pagatavot medus granitu ar zaļo tēju. Deserts būs ne tikai garšīgs, bet arī patiesi veselīgs, it īpaši, ja pievienosiet nedaudz ingvera.

Sastāvdaļas

• Zaļā tēja - 4 maisiņi
• Medus - 1/2 tējkarotes.
• Ingvers (malts vai svaigs) - 1 tējkarote.
• Citrons - 1-2 gab.

Gatavošanas laiks: 2–3 stundas

Porcijas: 4-5

Soli pa solim recepte

1. darbība

Dziļā traukā uzvāriet tējas maisiņus.

2. darbība

Ielejiet medu.

3. darbība

Pievienojiet sasmalcinātu citronu un ingveru. Samaisiet.

4. darbība

Nokāš maisījumu un ievieto saldētavā uz 2 stundām, līdz tas sasalst.

5. darbība

Medus granita ir gatava!

Granita ir neticami daudzpusīga – to var pagatavot no ogām, augļiem un dzērieniem. Noteikti pamēģiniet pagatavot šo sicīliešu desertu paši un dalieties savās pārdomās par to komentāros.

Video: Jūlijas Visockas melone Granita

Ja vēlaties pagatavot gardu, aromātisku granitu, ar ko atstāt iespaidu uz ģimeni un draugiem, pamēģiniet to pagatavot ar meloni. Lai iegūtu spilgtāku un pikantāku garšu, slavenā ēdienu blogere Jūlija Visockaja iesaka pievienot nedaudz laima sulas.

Šis deserts remdēs slāpes vasaras karstumā un būs lieliska uzkoda. Turklāt melone piepildīs jūs ar vitamīniem un enerģiju. Granita ir lielisks veids, kā pabarot bērnus ar veselīgu pārtiku, kas viņiem patiks. Gatavojot šo desertu kopā ar Jūliju Visockaju, jūs ne tikai iegūsiet gardu ēdienu, bet arī piepildīsieties ar viņas pozitīvo enerģiju.