TOP 9 kūku dekorēšanas krēmi, kas saglabā savu formu

Šajā kolekcijā esmu apkopojis labākās, pārbaudītās un patiesās glazūru receptes kūku dekorēšanai. Vai vēlaties izbaudīt kūku dekorēšanu un radīt šedevrus? Tad jums vajadzētu izvēlēties kādu no šīm brīnišķīgajām, stabilajām glazūrām.

Glazūras izvēle ir atkarīga no kūkas kārtu veida, pildījuma (lai nodrošinātu harmonisku garšu kombināciju) un vēlamā kūkas dizaina. Sviesta krēma un olu baltuma glazūra radīs greznus ziedus un skaistus rakstus. Vieglais sviesta krēms ir lieliski piemērots kūkas sānu dekorēšanai, savukārt olu krēma glazūra palīdzēs piešķirt gatavajam produktam perfektu formu.

Sviesta krēms kūkas dekorēšanai ar ziediem

Sviesta krēms ir lieliski piemērots kūku dekorēšanai. Tas ir ļoti izturīgs un to var viegli tonēt ar pārtikas krāsvielām. Ar šo sviesta krēmu jūs varat viegli pārvērst kūku par īstu ziedošu dārzu.

Sastāvdaļas

• Sviests 82,5% - 200 g
• Iebiezināts piens - 300 g
• Vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote (var aizstāt ar vanilīnu)

Gatavošanas laiks30–40 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ievietojiet mīkstu sviestu bļodā.

2. darbība

Sviestu rūpīgi sakuļ ar mikseri vai putojamo slotiņu, līdz tas kļūst balts un gaisīgs.

3. darbība

Turpinot kult sviestu, plānā strūklā ielej iebiezināto pienu. Sakļauj maisījumu viendabīgai konsistencei.

4. darbība

Pievienojiet vaniļas ekstraktu un vēlreiz kārtīgi samaisiet maisījumu.

5. darbība

Vismazākais sviesta krēms ir gatavs tālākai lietošanai.

6. darbība

Lai iekrāsotu mūsu krēmu, tam jāpievieno daži pilieni pārtikas krāsvielas.

Sviesta krēms kūkas dekorēšanai

Vieglais sviesta krēms ir lieliska izvēle kūku dekorēšanai. Tas ir diezgan blīvs, tomēr gaisīgs un neticami mīksts. Šī glazūra ir ideāli piemērota ne tikai kūku dekorēšanai, bet arī to izlīdzināšanai.

Sastāvdaļas

• Krējums 33-35% - 100-150 ml
• Krējuma siers - 300 g
• Pūdercukurs - 100–120 g
• Vaniļas ekstrakts (pēc izvēles) - 0,5 tējk.

Gatavošanas laiks1 stunda

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Ievietojiet atdzesēto krējuma sieru dziļā bļodā.

3. darbība

Sieram pievienojiet pūdercukuru.

4. darbība

Sakuļ sastāvdaļas ar mikseri vidējā ātrumā līdz gludai masai.

5. darbība

Ielejiet labi atdzesētu krējumu siera maisījumā.

6. darbība

Sakuļ krējumu ar mikseri vidējā ātrumā, līdz tas sabiezē.

7. darbība

Ievietojiet krēmu ledusskapī uz 30–40 minūtēm, lai tas kļūtu vēl blīvāks.

8. darbība

Vieglais sviesta krēms ir gatavs. To var uzreiz izmantot kūku, konditorejas izstrādājumu un kēksiņu dekorēšanai.

Olbaltumvielu-kūku krēms

Šī ir recepte spīdīgam, pūkainam un ļoti populāram bezē krēmam. To var izmantot, lai skaisti dekorētu jebkuru kūku, pievienojot oriģinālus rakstus, ziedus un jebko citu, ko vien jūsu iztēle var izdomāt.

Sastāvdaļas

• Olu baltumi - 2 gab.
• Cukurs - 170 g
• Ūdens - 80 ml
• Citronskābe - ¼ tējkarotes.
• Vanilīns - 1 g
• Sāls - šķipsniņa

Gatavošanas laiks30–40 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Katliņā ieber cukuru un pievieno ūdeni. Ieslēdz plīti.

3. darbība

Maisiet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Kad sīrups vārās, ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns vēl 5–7 minūtes.

4. darbība

Atdzesētos olu baltumus ielej bļodā un sakuļ ar mikseri.

5. darbība

Kad parādās putas, baltumiem pievienojiet šķipsniņu sāls un vanilīna.

6. darbība

Sakuļ olu baltumus, līdz veidojas biezas un stingras putas.

7. darbība

Pārbaudiet sīrupa gatavību. Lai to izdarītu, paņemiet šķīvi ar aukstu ūdeni un iepiliniet tajā nelielu daudzumu cukura sīrupa. Ja piliens neizplatās, tas ir gatavs. Pievienojiet citronskābi, samaisiet un noņemiet no uguns.

8. darbība

Karsto sīrupu ielej baltumos plānā strūklā, nepārtraukti maisot.

9. darbība

Pēc cukura sīrupa pievienošanas sakuļ mūsu krējumu vēl 10 minūtes, līdz tas pilnībā atdziest, sabiezē un kļūst spīdīgs.

10. darbība

Šis gaisīgais, sniegbaltais proteīna krēms ir gatavs lietošanai. To var izmantot, lai radītu krāšņus rotājumus kūkām, kēksiņiem un citiem cepumiem.

Biezs maskarpones krēms

Šī ir lieliska maskarpones glazūras recepte, kas ir ideāli piemērota kūkas glazūrai un dekorēšanai. Tā ir diezgan stabila, izturīga un neticami garda.

Sastāvdaļas

• Maskarpones siers – 250 g
• Krējums 33% - 250 ml
• Pūdercukurs - 80 g
• Iebiezināts piens - 90 g
• Vaniļas esence (var aizstāt ar vanilīnu) - 10 ml

Gatavošanas laiks30–40 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ielejiet maskarpones sieru dziļā bļodā.

2. darbība

Maskarponei pievienojiet pūdercukuru un vaniļas esenci.

3. darbība

Izmantojot mikseri, sakuļ sastāvdaļas līdz gludai masai.

4. darbība

Turpinot kult maisījumu, ielej atdzesētu krējumu un iebiezināto pienu.

5. darbība

Saputojiet krējumu, līdz tas pilnībā sabiezē.

6. darbība

Kūku varam nekavējoties dekorēt ar sagatavoto maskarpones krēmu.

Mitrā bezē krēma

"Wet Meringue" proteīna glazūra ir īsts atradums konditoriem. Tā ir ārkārtīgi stabila, karstumizturīga un netek. Šī glazūra ir ideāli piemērota kūku izlīdzināšanai un dekorēšanai. Rezultāti būs satriecoši!

Sastāvdaļas

• Olu baltumi - 3 gab. (100 g)
• Cukurs - 200 g
• Vanilīns - 1 g
• Citronskābe - ⅓ tējk.

Gatavošanas laiks1 stunda

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Atdzesētos baltumus ielej bļodā, pievieno cukuru un vaniļu.

2. darbība

Uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas ar karoti vai lāpstiņu un ievietojiet bļodu ūdens vannā.

3. darbība

Sakuļ olu baltumus ar mikseri vidējā ātrumā 8-10 minūtes.

4. darbība

Kad baltumi ir pārvērtušies pūkainās, stabilās putās, izņemiet bļodu no ūdens vannas.

5. darbība

Pievienojiet olbaltumvielu masai citronskābi.

6. darbība

Sakuļ mūsu krējumu lielā ātrumā 3-4 minūtes.

7. darbība

Olbaltumvielu krēms “Wet Meringue” ir gatavs.

8. darbība

To var iekrāsot ar pārtikas krāsvielu un sākt dekorēt kūku. Vai arī no tās var pagatavot vieglu bezē, kas ir lieliski piemērota jebkuru ceptu izstrādājumu dekorēšanai.

Saldējums

Šī ir viena no iemīļotā "Plombir" krēma variācijām, kas ir ideāli piemērota konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Pēc šīs receptes pagatavotais krēms ir ļoti stabils un blīvs. To var viegli izmantot, lai izveidotu jebkuru kūkas dekorāciju.

Sastāvdaļas

• Skābais krējums 15–20% – 450 g
• Ola C1 - 2 gab.
• Cukurs - 140 g
• Ciete - 50 g
• Sviests - 210 g
• Vaniļas pulveris (vai cukurs) - 2 tējk.

Gatavošanas laiks2 stundas

Porcijas1 (850 g)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Katliņā vai katlā ar biezu dibenu ielejiet skābo krējumu.

3. darbība

Skābajam krējumam pievienojiet olas, cukuru un cieti.

4. darbība

Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, lai izvairītos no kunkuļiem.

5. darbība

Kad maisījums ir viendabīgs, novietojiet katliņu uz lēnas uguns. Vāriet 8–10 minūtes, nepārtraukti maisot.

6. darbība

Tiklīdz krēma maisījums ir pietiekami sabiezējis un sācis vārīties, vēlreiz samaisiet un noņemiet no uguns.

7. darbība

Atdzesējiet krēma pamatni. Pārklājiet to ar pārtikas plēvi un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

8. darbība

Atsevišķā bļodā ievietojiet mīkstu sviestu, pievienojiet vaniļas pulveri un kuļiet 2-3 minūtes.

9. darbība

Pievienojiet krējuma maisījumu, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai, sviestam porcijās, katru reizi kārtīgi saputojot.

10. darbība

Šis greznais "Plombir" krēms ir gatavs lietošanai tūlīt pēc pagatavošanas. To var izmantot ziedu, rakstu un dažādu kūku dekorāciju, kā arī kēksiņu virskārtu veidošanai.

Šarlotes krēms

Šī ir recepte neticami gardai Šarlotes glazūrai, kas ir ideāli piemērota ne tikai kūku kārtošanai, bet arī dekorēšanai. Tā ir neticami maiga un spīdīga, tomēr diezgan stabila. Šī glazūra ļauj kūku viegli un ātri izlīdzināt un dekorēt.

Sastāvdaļas

• Olu dzeltenumi - 6 gab.
• Cukurs - 420 g
• Vaniļas cukurs - 8 g
• Piens 3,5% - 300 ml
• Sviests - 500 g

Gatavošanas laiks2 stundas

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas. Ielejiet pienu katliņā ar biezu dibenu.

2. darbība

Pievienojiet pienam 370 g cukura un vaniļu un labi samaisiet. Novietojiet katliņu uz lēnas uguns.

3. darbība

Olu dzeltenumus labi sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno atlikušo cukuru un maisa, līdz masa ir gluda.

4. darbība

Kad piena sīrups vārās, vāriet to vēl 2-3 minūtes un pēc tam noņemiet no uguns.

5. darbība

Karsto piena sīrupu plānā strūklā, nepārtraukti maisot, ielej dzeltenumu maisījumā.

6. darbība

Kad maisījums ir kļuvis viendabīgs, lejiet to atpakaļ pannā un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu.

7. darbība

Ielejiet sagatavoto krēma pamatni bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi saskarē un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

8. darbība

Saputojiet mīksto sviestu lielā ātrumā ar mikseri, līdz tas kļūst balts un veido stabilas virsotnes.

9. darbība

Atdzesēto krēma maisījumu nelielās porcijās pievieno sviestam, katru reizi rūpīgi saputojot, līdz masa ir gluda.

10. darbība

Gatavā glazūra ir ļoti stabila un spīdīga. Jūs varat nekavējoties sākt dekorēt kūku ar ziediem, lapām un grezniem rakstiem.

Šokolādes krēms kūkas dekorēšanai

Šis šokolādes krēms ir ļoti pūkains un diezgan blīvs. Tas ievērojami labi saglabā savu formu, padarot to ideāli piemērotu kūku slāņošanai, izlīdzināšanai un dekorēšanai. Šis krēms piešķir bagātīgu garšu un nepārspējamu aromātu jebkuram ceptam izstrādājumam.

Sastāvdaļas

• Skābais krējums 20% - 60 g
• Pūdercukurs - 130 g
• Kakao - 50 g
• Sviests - 300 g
• Glikozes sīrups (melase, invertsīrups) - 50 g
• Biezinātājs (želatīns) - 1 g

Gatavošanas laiks1 stunda 30 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ielejiet skābo krējumu bļodā.

2. darbība

Pievienojiet skābajam krējumam pūdercukuru.

3. darbība

Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas līdz gludai masai un ievietojiet bļodu ūdens vannā.

4. darbība

Kad maisījums nedaudz sasilst, plānā strūklā, nepārtraukti maisot, ielejiet tajā glikozes sīrupu vai melasi.

5. darbība

Tiklīdz maisījums kļūst viendabīgs, pievienojiet tam kakao un turpiniet maisīt.

6. darbība

Šokolādes masu karsē, līdz tā sabiezē. Pēc tam izņem to no ūdens vannas un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

7. darbība

Ievietojiet mīkstu sviestu atsevišķā bļodā un sakuļiet ar mikseri, līdz tas kļūst gaišs.

8. darbība

Pievienojiet sviestam atdzesēto šokolādes pastu un biezinātāju.

9. darbība

Saputojiet maisījumu vidējā ātrumā ar mikseri līdz gludai masai. Pēc tam ievietojiet krēmu ledusskapī uz 30–40 minūtēm.

10. darbība

Šokolādes krēms ir gatavs. Jūs varat nekavējoties sākt dekorēt kūku.