Mūsdienās krēmsiera glazūra ir viena no populārākajām konditorejas glazūrām. Un tam ir labs iemesls. Tā ir neticami garda, gluda un ļoti viegli lietojama. Šī glazūra ir ideāli piemērota kūku slāņošanai un izlīdzināšanai, konditorejas izstrādājumu pildīšanai, konditorejas izstrādājumu dekorēšanai un dažādu individuālu desertu radīšanai.

Krēmsieru var pagatavot dažādos veidos: ar krējumu, sviestu, maskarpones sieru vai krēmsieru. Šajā krājumā esmu apkopojis labākās un pārbaudītākās šī brīnišķīgā krēma receptes, kas kļūs par jūsu neaizstājamiem palīgiem, radot konditorejas šedevrus.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Krējuma siera glazūra kūkas izlīdzināšanai

Sniegbalts krēmsiera glazūras maisījums, kas pagatavots no krējuma un krēmsiera, ir klasika. Šī glazūra vienmēr ir ļoti mīksta, gaisīga un stabila. Tā lieliski saglabā savu formu, padarot to ideāli piemērotu kūku dekorēšanai un izlīdzināšanai. Dalos ar vienu no vienkāršākajām receptēm šīs gardās glazūras pagatavošanai.
Uzturvērtība uz porciju
260,15 kcal
  • Olbaltumvielas: 2,9 g
  • Tauki: 22,46 g
  • Ogļhidrāti: 27,3 g
*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu
  • Kopējais laiks:
  • Sarežģītība:
    Vienkārša recepte.
  • Porciju skaits: 1

Sastāvdaļas

Porcijas
  • Krējuma siers
    350 G
  • Krējums 33%
    125 ml
  • Pūdercukurs
    120 G
  • Vaniļa
    10 G

Sagatavošana

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Ievietojiet atdzesēto krējuma sieru dziļā bļodā.

3. darbība

Sieram pievienojiet pūdercukuru un vaniļas cukuru.

4. darbība

Sakuļ siera maisījumu ar mikseri vidējā ātrumā...

5. darbība

Līdz mīkstai un gludai.

6. darbība

Ielejiet auksto krējumu atsevišķā bļodā. Krējuma daudzums ir atkarīgs no vēlamās krēma konsistences. Jo vairāk krējuma izmantosiet, jo šķidrāks būs krēms.

7. darbība

Saputojiet krējumu ar mikseri…

8. darbība

Līdz mīkstām virsotnēm.

9. darbība

Pievienojiet siera maisījumu putukrējumam nelielās porcijās.

10. darbība

Katru reizi rūpīgi samaisiet maisījumu ar lāpstiņu vai karoti, līdz tas ir gluds.

11. darbība

Stabils un ārkārtīgi delikāts krējuma siers ir gatavs tālākai lietošanai.

Krāsains krējuma siers izlīdzināšanai

Šī greznā krēmsiera glazūra kļūs par jūsu iecienītāko. Tā ļauj ātri un bez piepūles izlīdzināt vai dekorēt kūku. Glazūra ir gaisīga, tomēr diezgan blīva. To var viegli krāsot ar jebkuru pārtikas krāsvielu. Ar šo glazūru jebkurš deserts būs īsts šedevrs.

Sastāvdaļas

  • Biezpiena siers - 400 g
  • Sviests 82,5% - 120 g
  • Pūdercukurs - 70 g
  • Pārtikas krāsviela - pēc izvēles

Gatavošanas laiks30–40 minūtes

Porcijas: 1 (kūkas izlīdzināšanai ar diametru 18 cm, augstumu 10-12 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.

Recepte — krāsaina krēmsiera glazūra — 1. solis

2. darbība

Ievietojiet mīkstu sviestu dziļā bļodā.

Recepte — krāsaina krēmsiera glazūra — 2. solis

3. darbība

Pievienojiet pūdercukuru sviestam.

Recepte — krāsaina krēmsiera glazūra — 3. solis

4. darbība

Saputojiet sviestu un pūdercukuru ar mikseri, līdz masa kļūst gaisīga un gaišas krāsas.

Recepte — krāsaina krēmsiera glazūra — 4.–1. solis
Recepte — krāsaina krēmsiera glazūra — 4.–2. solis

5. darbība

Pievienojiet atdzesēto krējuma sieru sviesta maisījumam.

Recepte — krāsaina krēmsiera glazūra — 5. solis

6. darbība

Saputojiet visu līdz gludai masai.

Recepte — krāsaina krēmsiera glazūra — 6.–1. solis
Recepte — krāsaina krēmsiera glazūra — 6.–2. solis

7. darbība

Gatavajam krēmam pievienojiet dažus pilienus pārtikas krāsvielas un labi samaisiet līdz gludai masai.

Recepte — krāsaina krēmsiera glazūra — 7.–1. solis
Recepte — krāsaina krēmsiera glazūra — 7.–2. solis

8. darbība

Stabilais, krāsainais krēms ir gatavs. Sāksim izlīdzināt kūku.

Recepte — krāsaina krēmsiera glazūra — 8. solis

Krējuma siers un putukrējums kūkas dekorēšanai

Šī recepte maigai, bet ļoti stabilai glazūrai ir ideāli piemērota kūku dekorēšanai. Tai nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas. Krēmsiera glazūra, kas pagatavota no mīksta krēmsiera un trekna krējuma, ir viegla, spīdīga un stabila.

Sastāvdaļas

  • Biezpiena siers - 600 g
  • Pūdercukurs - 200 g
  • Krējums 33-35% - 150 ml

Gatavošanas laiks20–30 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.

Recepte — krēmsiera glazūra kūkas dekorēšanai — 1. solis

2. darbība

Ievietojiet atdzesēto krēmsieru miksera bļodā un kārtīgi saputojiet, lai neveidotos kunkuļi.

Recepte — krēmsiera glazūra kūkas dekorēšanai — 2. solis

3. darbība

Nepārtraucot putošanu, pakāpeniski nelielās porcijās sieram pievienojiet pūdercukuru.

Recepte — krēmsiera glazūra kūkas dekorēšanai — 3. solis

4. darbība

Turpinot kult siera maisījumu, ielej atdzesētu krējumu.

Recepte — krēmsiera glazūra kūkas dekorēšanai — 4. solis

5. darbība

Saputojiet krējumu 2 minūtes, līdz tas kļūst gaisīgs, gluds un gaisīgs.

Recepte — krēmsiera glazūra kūkas dekorēšanai — 5. solis

6. darbība

Vieglā krēmsiera glazūra, kas pagatavota no krēmsiera un putukrējuma, ir gatava. Tagad varam sākt dekorēt kūku.

Recepte — krēmsiera glazūra kūkas dekorēšanai — 6. solis

Šokolādes krēmsiers

Šī smaržīgā šokolādes krēmsiera glazūra neatstās vienaldzīgu nevienu. Tā lieliski sader ar jebkurām kūkas kārtām un pildījumiem un ir ideāli piemērota kūku kārtošanai, ekleru pildīšanai un kēksiņu dekorēšanai. Šo glazūru var pasniegt arī kā pilnvērtīgu desertu, dekorējot ar ogām vai riekstiem.

Sastāvdaļas

  • Biezpiens - 380 g
  • Krējums 33% - 200 ml
  • Cukurs - 60 g
  • Šokolāde - 120 g

Gatavošanas laiks30–40 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

Recepte — šokolādes krēmsiera glazūra — 1. solis

2. darbība

Ielejiet atdzesēto krējumu putukrējuma bļodā vai jebkurā dziļā bļodā.

Recepte — šokolādes krēmsiera glazūra — 2. solis

3. darbība

Krējumam pievienojiet cukuru un atdzesētu krēmsieru.

Recepte — šokolādes krēmsiera glazūra — 3. solis

4. darbība

Sakuļ sastāvdaļas ar mikseri līdz gludai masai.

Recepte — šokolādes krēmsiera glazūra — 4.–1. solis
Recepte — šokolādes krēmsiera glazūra — 4.–2. solis

5. darbība

Ievietojiet šokolādi stikla bļodā un izkausējiet ūdens vannā.

Recepte — šokolādes krēmsiera glazūra — 5.–1. solis
Recepte — šokolādes krēmsiera glazūra — 5.–2. solis

6. darbība

Pievienojiet nelielu daļu siera maisījuma izkausētajai šokolādei un labi samaisiet, līdz masa ir gluda.

Recepte — šokolādes krēmsiera glazūra — 6.–1. solis
Recepte — šokolādes krēmsiera glazūra — 6.–2. solis

7. darbība

Apvienojiet šokolādes un siera maisījumus un sakuļiet līdz gludai masai.

Recepte — šokolādes krēmsiera glazūra — 7.–1. solis
Recepte — šokolādes krēmsiera glazūra — 7.–2. solis

8. darbība

Visgaršīgākais un ļoti aromātiskais šokolādes krējuma siers ir gatavs tālākai lietošanai.

Recepte — šokolādes krēmsiera glazūra — 8. solis

Krēmsiers kūkas kārtošanai

Meklējat perfektu glazūru savai kūkai? Tad jums patiks šī recepte. Šī gludā un stabilā sviesta krēma glazūra ir ideāli piemērota kārtu veidošanai, izlīdzināšanai un kūkas dekorēšanai. To var pagatavot pat visnepieredzējušākais konditors.

Sastāvdaļas

  • Sviests - 100 g
  • Pūdercukurs - 90 g
  • Krējuma siers - 300 g

Gatavošanas laiks20–30 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ievietojiet mīkstu sviestu dziļā bļodā.

Recepte — krēmsiera glazūra kūkas slāņošanai — 1. solis

2. darbība

Pievienojiet tam pūdercukuru.

Recepte — krēmsiera glazūra kūkas slāņošanai — 2. solis

3. darbība

Sakuļ sviestu un pūdercukuru ar mikseri, līdz veidojas baltas un stingras putas.

Recepte — krēmsiera glazūra kūkas slāņošanai — 3.–1. solis
Recepte — krēmsiera glazūra kūkas slāņošanai — 3.–2. solis

4. darbība

Sviesta maisījumam pievienojiet labi atdzesētu krējuma sieru.

Recepte — krēmsiera glazūra kūkas slāņošanai — 4. solis

5. darbība

Viegli maisiet maisījumu ar mazu ātrumu, līdz sastāvdaļas ir pilnībā sajaucušās. Kad maisījums ir viendabīgs, pārtrauciet maisīšanu.

Recepte — krēmsiera glazūra kūkas slāņošanai — 5. solis

6. darbība

Apbrīnojamā, ļoti mīkstā un gardā krēmsiera glazūra ir gatava. Varat sākt montēt un dekorēt kūku.

Recepte — krēmsiera glazūra kūkas slāņošanai — 6.–1. solis
Recepte — krēmsiera glazūra kūkas slāņošanai — 6.–2. solis

Krēmsiers kēksiņu dekorēšanai

Pūkaina un stabila krēmsiera glazūra ir ideāls risinājums kēksiņu dekorēšanai. Tā ļauj viegli izveidot elegantus virskārtas jebkuras formas kēksiņiem. Šī glazūra ir arī neticami garda un lieliski sader ar dažādām ogām, augļiem, riekstiem un šokolādi.

Sastāvdaļas

  • Krējuma siers - 300 g
  • Pūdercukurs - 130 g
  • Sviests 82,5% - 120 g
  • Krēms 33% - 50 ml

Gatavošanas laiks30–40 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Recepte — krēmsiera glazūra kēksiņiem — 1. solis

2. darbība

Ievietojiet mīkstinātu sviestu dziļā bļodā un pievienojiet tam pūdercukuru.

Recepte — krēmsiera glazūra kēksiņiem — 2. solis

3. darbība

Sakuļ sviestu un pūdercukuru, līdz masa ir gaisīga un gluda.

Recepte — krēmsiera glazūra kēksiņiem — 3.–1. solis
Recepte — krēmsiera glazūra kēksiņiem — 3.–2. darbība

4. darbība

Pievienojiet istabas temperatūras krēmsieru sviesta maisījumam un samaisiet ar lāpstiņu, līdz masa ir gluda un viendabīga.

Recepte — krēmsiera glazūra kēksiņiem — 4.–1. solis
Recepte — krēmsiera glazūra kēksiņiem — 4.–2. solis

5. darbība

Iegūto masu sakuļ ar mikseri nelielā ātrumā.

Recepte — krēmsiera glazūra kēksiņiem — 5. solis

6. darbība

Pakāpeniski ielejiet auksto krējumu un turpiniet putot maisījumu vēl dažas minūtes.

Recepte — krēmsiera glazūra kēksiņiem — 6. solis

7. darbība

Gatavo krējumu vēlreiz samaisiet ar lāpstiņu, lai noņemtu visus gaisa burbuļus, kas veidojās putošanas laikā.

Recepte — krēmsiera glazūra kēksiņiem — 7.–1. solis
Recepte — krēmsiera glazūra kēksiņiem — 7.–2. solis

8. darbība

Vieglā, gaisīgā un stabilā krēmsiera glazūra ir gatava. Tagad varam sākt dekorēt kēksiņus.

Recepte — krēmsiera glazūra kēksiņiem — 8. solis

Baltās šokolādes krēmsiers glazūrai un pildījumam

Šī recepte ir diezgan neparasta, tomēr neticami garda, gaisīga un stabila. Tā ir ideāli piemērota kūku salikšanai, izlīdzināšanai un dekorēšanai, konditorejas izstrādājumu pildīšanai un kēksiņu virskārtu veidošanai. Šī baltās šokolādes siera kūkas glazūra garšo kā krēmīgs, gluds saldējums. Tāpēc ar to gatavoti deserti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas

  • Krējuma siers - 500 g
  • Krējums 33-35% - 400 g
  • Baltā šokolāde - 220 g

Gatavošanas laiks20–30 min (iesaku ganašu sagatavot iepriekš)

Porcijas1 (kūkai ar diametru 18 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

Recepte — baltās šokolādes krēmsiera glazūra virskārtai un pildījumam — 1. solis

2. darbība

Sarīvē balto šokolādi. Tikmēr uzkarsē krējumu.

Recepte — baltās šokolādes krēmsiera glazūra virskārtai un pildījumam — 2. solis

3. darbība

Ielejiet karsto krējumu sarīvētajā šokolādē un samaisiet līdz gludai masai. Ja nepieciešams, viegli sablendējiet maisījumu ar rokas blenderi, lai izvairītos no kunkuļiem.

Recepte — baltās šokolādes krēmsiera glazūra virskārtai un pildījumam — 3.–1. solis
Recepte — baltās šokolādes krēmsiera glazūra virskārtai un pildījumam — 3.–2. solis

4. darbība

Gatavo ganache pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj atdzist istabas temperatūrā, pēc tam uz vairākām stundām ievieto ledusskapī.

Recepte — baltās šokolādes krēmsiera glazūra virskārtai un pildījumam — 4. solis

5. darbība

Ievietojiet auksto krēmsieru bļodā un ar mikseri uz maza ātruma sakuļiet 1-2 minūtes, līdz pazūd visi kunkuļi.

Recepte — baltās šokolādes krēmsiera glazūra virskārtai un pildījumam — 5. solis

6. darbība

Ielejiet atdzesēto ganache siera maisījumā un visu saputojiet ar mikseri līdz gludai masai.

Recepte — baltās šokolādes krēmsiera glazūra virskārtai un pildījumam — 6.–1. solis
Recepte — baltās šokolādes krēmsiera glazūra virskārtai un pildījumam — 6.–2. solis

7. darbība

Smalks krējuma siers ar saldējuma garšu ir gatavs tālākai lietošanai.

Recepte — baltās šokolādes krēmsiera glazūra virskārtai un pildījumam — 7.–1. solis
Recepte — baltās šokolādes krēmsiera glazūra virskārtai un pildījumam — 7.–2. solis

Krējuma siers ar krējumu un pūdercukuru

Piedāvāju daudzpusīgu krēmsiera glazūras recepti, kas ir lieliski piemērota kēksiņu slāņošanai, izlīdzināšanai un dekorēšanai. Tās konsistenci nosaka krējuma daudzums: jo mazāk pievienosiet, jo blīvāks būs maisījums. Krēmsiera glazūra, kas pagatavota ar krējumu, sanāk ļoti viegla, gluda un neticami garda. Tā lieliski sader ar ogām, augļiem un šokolādi.

Sastāvdaļas

  • Krējuma siers - 400 g
  • Krējums 33-35% - 100-200 ml
  • Pūdercukurs - 100–120 g

Gatavošanas laiks30–40 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Recepte — krēmsiera glazūra ar pūdercukuru — 1. solis

2. darbība

Izsijājiet pūdercukuru caur sietu.

Recepte — krēmsiera glazūra ar pūdercukuru — 2. solis

3. darbība

Ielejiet atdzesēto krējumu dziļā bļodā.

Recepte — krēmsiera glazūra ar pūdercukuru — 3. solis

4. darbība

Pievienojiet tiem izsijātu pūdercukuru un uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas ar lāpstiņu.

Recepte — krēmsiera glazūra ar pūdercukuru — 4. solis

5. darbība

Krējumam pievienojam arī krēmsieru.

Recepte — krēmsiera glazūra ar pūdercukuru — 5. solis

6. darbība

Saputojiet krējumu un sieru ar mikseri uz maza ātruma. Sākumā maisījums var kļūt nedaudz šķidrs. Neuztraucieties, vienkārši turpiniet putot.

Recepte — krēmsiera glazūra ar pūdercukuru — 6. solis

7. darbība

Kad maisījums ir kļuvis viendabīgs, sakuļ mūsu krējumu vēl 20-30 sekundes un izslēdz mikseri.

Recepte — krēmsiera glazūra ar pūdercukuru — 7. solis

8. darbība

Greznā krēmsiera glazūra ar pūdercukuru ir gatava. To var uzsmērēt uz kūkas kārtām vai dekorēt.

Recepte — krēmsiera glazūra ar pūdercukuru — 8.–1. solis
Recepte — krēmsiera glazūra ar pūdercukuru — 8.–2. solis

Krējuma siera glazūra Red Velvet kūkai

Sarkanais samts ir satriecošs, elegants un neticami gards deserts, kas rotās jebkuru svētku galdu. Vismazākā krēmsiera glazūra ir ideāli piemērota šīs kūkas kārtošanai. Piedāvāju jums vienkāršu un pārbaudītu šīs glazūras recepti. Tā vienmēr sanāk gluda un gaisīga, taču lieliski saglabā savu formu.

Sastāvdaļas

  • Biezpiena siers - 600 g
  • Vaniļas cukurs - 10 g
  • Pūdercukurs - 100 g
  • Krējums 30–35% - 120 g

Gatavošanas laiks25–35 minūtes

Porcijas1 (6 slāņu kūkai ar diametru 16 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.

Recepte - Krēmsiers ar krējumu Red Velvet kūkai - 1. solis

2. darbība

Dziļā bļodā vai maisīšanas traukā sajauciet atdzesēto krējuma sieru, pūdercukuru un vaniļas cukuru.

Recepte - Krēmsiers ar krējumu Red Velvet kūkai - 2. solis

3. darbība

Viegli samaisiet sastāvdaļas ar mikseri līdz gludai masai.

Recepte - Krēmsiers ar krējumu Red Velvet kūkai - 3.-1. solis
Recepte - Krēmsiers ar krējumu Red Velvet kūkai - 3.-2. solis

4. darbība

Siera maisījumā ielej labi atdzesētu krējumu.

Recepte - Krēmsiers ar krējumu Red Velvet kūkai - 4. solis

5. darbība

Sakuļ krējuma siera maisījumu, līdz veidojas pūkainas, stingras putas.

Recepte — krēmsiers ar krējumu Red Velvet kūkai — 5.–1. solis
Recepte — krēmsiers ar krējumu Red Velvet kūkai — 5.–2. solis

6. darbība

Gaisīgā, stabilā krēmsiera glazūra ir gatava. Varam sākt glazēt kūku.

Recepte — krēmsiers ar krējumu Red Velvet kūkai — 6.–1. solis
Recepte — krēmsiers ar krējumu Red Velvet kūkai — 6.–2. solis

Kāpēc krēmsiers ar krējumu nedarbojas?

Krēmsiera glazūra ir ne tikai ļoti populāra, bet arī visdaudzpusīgākā. To izmanto kūku slāņošanai un izlīdzināšanai, konditorejas izstrādājumu un rullīšu pildīšanai, kā arī dažādu cepumu dekorēšanai. Šo glazūru ir ļoti viegli pagatavot. Tomēr pat pieredzējušiem pavāriem dažreiz neizdodas: tā atdalās, netur formu un nesavelkas. Apskatīsim galvenos šo problēmu cēloņus.

Nepareizi izvēlēti produkti

Krēmsiers sastāv tikai no dažām sastāvdaļām: krēmsiera, sviesta, trekna krējuma un cukura vai pūdercukura. Ir ļoti svarīgi, lai visas šīs sastāvdaļas būtu svaigas un augstas kvalitātes.

Krējuma tauku saturam jābūt vismaz 33%, pretējā gadījumā tas nesaputos.

Izvēlieties sviestu ar tauku saturu 82,5 %. Ja tauku saturs ir zemāks, krējums var atdalīties.

Krējuma sieram jābūt dabīgam. To nekad nedrīkst aizstāt ar kausētu sieru vai citiem siera izstrādājumiem.

Ilga pātaga

Krēmsieram ir ļoti maiga konsistence, tāpēc to ir diezgan viegli pārputot. Ja tas notiks, krēms nesaglabās savu formu un kļūs šķidrs. Saputojiet krēmsieru ar mazu ātrumu un, kad maisījums ir gluds, izslēdziet mikseri.

Dažādas sastāvdaļu temperatūras

Visām krēmsiera glazūras pagatavošanai izmantotajām sastāvdaļām jābūt vienā temperatūrā. Pretējā gadījumā glazūra atdalīsies vai veidos kunkuļus.

Nepareiza recepte

Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot krēmsieru. Diemžēl ne visi no tiem darbojas. Ja receptē sastāvdaļas, daudzumi un proporcijas ir norādītas nepareizi, krēms neizdosies. Es iesaku izmantot krēmsiera receptes tikai no uzticamiem avotiem, lai izvairītos no sastāvdaļu izšķērdēšanas.