Šokolādes biskvīta glazūra - 5 slāņu receptes, kas lieliski sader ar šokolādes biskvītu

Katrs saldummīlis zina, ka kūkas gardākā daļa ir krēms. Šokolādes kārtas izceļas ar bagātīgu garšu un pikantu aromātu. Izvēloties tām atbilstošu kārtu, jāņem vērā visas biskvīta īpašības. Patiesībā tas nav tik grūti, kā iesācēji domā, jo pieredzējuši pavāri jau ir apguvuši veiksmīgākās visu sastāvdaļu kombinācijas.

Šodienas kolekcijā mēs apspriedīsim dažādus glazūru veidus šokolādes kūkām. Jūs atradīsiet detalizētas receptes gan tradicionālākajiem pildījumiem, gan izdomas bagātākajiem. Šī kolekcija palīdzēs ikvienam atrast savu ideālo kūkas pildījuma formulu, kas iepriecinās jūs un jūsu mīļos ar harmonisku visu sastāvdaļu kombināciju.

Kāds krēms labi sader ar šokolādes biskvītu?

Izvēlēties pareizo glazūru šokolādes kūkām ir nedaudz sarežģītāk nekā izvēlēties pareizo glazūru parastai biskvītkūkai. Lai nodrošinātu, ka kūka izdodas perfekti, izmantojiet vienu no šīm iespējām:

• Skābais krējums. Ja dodat priekšroku vienkāršām, tradicionālām kombinācijām, šis krējums ir vislabākais. Tas labi iesūc kūkas kārtas un mīkstina biskvīta šokolādes garšu.
• Kafija. Šokolādes biskvīts lieliski sader ar šo pildījumu. Dziļā kafijas garša harmoniski papildina slāņus un piešķir kūkai interesantāku izskatu.
• Karamele. Divas klasiskas garšas — šokolāde un karamele — apvienojas, lai radītu neaizmirstamu desertu, kas kļūs par iecienītāko jūsu tuvinieku vidū. Snickers kūka ir tam pierādījums.
• Ķiršu kūka. Šokolādes kūkas lieliski sader ar ķiršiem. Šajā gadījumā ir lietderīgi pievienot arī alkoholu. Spilgts šīs kombinācijas piemērs ir kūka "Piedzēries ķirsis".
• Banāns. Spilgtā, bagātīgā banāna garša apvienojumā ar mīkstu biskvīta tekstūru rada intriģējošu kūku ar neticamu aromātu.
• Apelsīns. Arvien vairāk pavāru izvēlas šāda veida slāņošanu. Un tas nav pārsteigums, jo citrusaugļi piešķir svaigumu un mazina kakao rūgtumu.

Šokolādes biskvīta krēms ar ķiršiem

Diezgan daudzi pieaugušie un bērni dod priekšroku augļu vai ogu kūkām. Ķirši piešķir skābenu un svaigu garšu, padarot tos par klasisku izvēli šokolādes kūkām. Šo putukrējumu ir viegli pagatavot, tas ir skaists un garšīgs. Maigā krāsa lieliski sader ar biskvītu. Un krēma šķidrā konsistence lieliski iesūc kūkas kārtas, piešķirot kūkai glītu formu.

Sastāvdaļas

• Ķirši – 300 g
• Cukurs – 100 g
• Krējums (33–38%) – 300 g
• Biezpiens – 300 g
• Pūdercukurs – 150 g
• Želatīns – 25 g

 Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Porciju skaits: 800–900 g

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ievietojiet ķiršus katliņā, saglabājot sulu. Ja izmantojat svaigus ķiršus, izmantojiet 250 g un pievienojiet 50 g ūdens. Pievienojiet ķiršiem cukuru un uzlieciet katliņu uz vidējas uguns, līdz tas uzvārās.

2. darbība

Tad iegūto ķiršu masu sablendējam ar blenderi.

3. darbība

Želatīnu pārlej ar 150 ml auksta ūdens. Pēc tam izkausē to mikroviļņu krāsnī un pievieno ķiršiem.

4. darbība

Visu kārtīgi samaisiet un ļaujiet maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai.

5. darbība

Biezpienam pievienojiet 70 g pūdercukura.

6. darbība

Sajauc visu kopā.

7. darbība

Pievienojiet ķiršu maisījumu biezpienam un visu samaisiet.

8. darbība

Saputojiet krējumu ar atlikušo pūdercukuru, līdz veidojas mīkstas putas.

9. darbība

Pakāpeniski pievienojiet ķiršu-biezpiena maisījumu krēmam un visu kārtīgi samaisiet.

10. darbība

Rezultāts ir maigi rozā putukrējumam līdzīgs krēms. Vislabāk kūku salikt tieši gredzenā, jo krēms ir diezgan šķidrs.

Piepildiet pirmo biskvīta kārtu ar putukrējumu un sasaldējiet 5 minūtes. Pēc tam virsū uzlieciet otro biskvīta kārtu, pārlejiet atlikušo krēmu un ievietojiet ledusskapī.

Krēms “Saldējums” šokolādes cepumam

Šis krēms ir viena no populārākajām kūku virskārtām. Tā maigā, izsmalcinātā garša atgādina saldējumu. Šis krēms lieliski sader ar bagātīgu šokolādes biskvītu, to izceļot un atklājot pilnīgi jaunu dimensiju. Plombirs ir piemērots arī ekleru un profiterolu pildīšanai, padarot šo recepti patiesi daudzpusīgu.

Sastāvdaļas

• Piens – 500 ml
• Olas – 2 gab.
• Cukurs – 150 g
• Kukurūzas ciete – 60 g
• Sviests – 200 g
• Vaniļas cukurs – 15 g

 Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porciju skaits: 700–800 g

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ielejiet olas pannā un pievienojiet cukuru.

2. darbība

Pievienojiet cieti tajā pašā traukā un visu samaisiet.

3. darbība

Pievienojiet nedaudz piena un samaisiet līdz gludai masai.

4. darbība

Pievienojiet atlikušo pienu un samaisiet.

5. darbība

Mēs uzvārām krējumu un nepārtraukti maisām ar silikona lāpstiņu.

6. darbība

Tiklīdz maisījums sāk sabiezēt, nomainiet lāpstiņu pret putojamo slotiņu un, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet maisījumu līdz biezai konsistencei.

7. darbība

Atdzesējiet krēma pamatni, ievietojot pannu aukstā ūdenī. Nepārtraukti maisiet krējumu.

8. darbība

Ievietojiet mīkstu sviestu tīrā, sausā traukā un pievienojiet vaniļas cukuru.

9. darbība

Saputojiet sviestu ar miksera maksimālo ātrumu 2-3 minūtes.

10. darbība

Kārtīgi sakuļ krēma pamatni, līdz tā atkal kļūst mīksta.

11. darbība

Pievienojiet sviestam karoti krēma maisījuma un sakuļiet līdz gludai masai. Atkārtojiet šo procesu, līdz krēms ir izlietots.

12. darbība

Rezultāts ir gaisīgs, delikāts krēms, kas ir ideāli piemērots krēmu slāņošanai vai pildīšanai.

Krēms ar iebiezinātu pienu šokolādes cepumam

Ja vēlaties pārsteigt savus mīļos ar populāro un neticami gardo Snickers kūku, pamēģiniet pagatavot glazūru pēc šīs receptes. Tā lieliski sader ar zemesriekstu, karameļu un šokolādes kārtām. Glazūra ir viegla un gaisīga, un tā lieliski saglabā savu formu. Tās konsistence padara to arī ideāli piemērotu kūkas izlīdzināšanai.

Sastāvdaļas

• Krēmīgs biezpiens – 400 g
• Sviests (82%) – 130 g
• Vārīts iebiezināts piens – 200 g
• Pūdercukurs – 40 g

 Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porciju skaits: 770 g

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ievietojiet krējuma sieru traukā.

2. darbība

Nedaudz sakuļ to ar mikseri.

3. darbība

Pievienojiet sieram iebiezināto pienu. Šīm divām sastāvdaļām jābūt vienā temperatūrā (ideālā gadījumā 10 grādi).

4. darbība

Sajauc krējumu līdz gludai masai. Tam jābūt gludam, blīvam maisījumam.

5. darbība

Ievietojiet mīkstu sviestu traukā.

6. darbība

Pievienojiet pūdercukuru sviestam.

7. darbība

Visu mīciet, līdz tas kļūst pūkains un balts.

8. darbība

Pievienojiet sviestam trešdaļu karameļu maisījuma un visu kārtīgi samaisiet.

9. darbība

Pēc tam pievienojiet otro iebiezinātā piena maisījuma daļu un sakuļiet līdz gludai masai. Atkārtojiet to pašu procesu ar atlikušo karameļu krēmu.

10. darbība

Visbeidzot, iegūto krēmu samaisa ar silikona lāpstiņu, lai atbrīvotu visus burbuļus. Rezultātā jābūt gaisīgam, maigam karameļu krāsas maisījumam.

Video – Šokolādes biskvīta pildījums ar krēmsiera glazūru

Kakao pulvera biskvītu bagātīgo garšu var vēl vairāk uzlabot, pārklājot tos ar šokolādes glazūru. Šī iespēja ir lieliska izvēle ne tikai kūkām, bet arī citiem desertiem. Detalizētu recepti varat atrast šajā video. Tajā parādīti visi pagatavošanas soļi, palīdzot iesācējiem izvairīties no problēmām, kas var rasties nepieredzes dēļ. Glazūra ir gaisīga, lieliski saglabā formu un tai nepieciešamas tikai četras sastāvdaļas. Kūka ar šo šokolādes glazūru kļūs par iecienītāko jūsu draugu un ģimenes locekļu vidū.