Kokosriekstu krēms: 5 labākās soli pa solim receptes
Saturs
Kokosriekstu krēms ir lieliski piemērots dažādām kūkām (tostarp populārajai Raffaello kūkai), kā arī kokosriekstu kēksiņiem un plašam konditorejas izstrādājumu klāstam, radot maigu pildījumu siera kūkām un dažādām kūkām. Šajā rakstā piedāvājam TOP 5 labākās soli pa solim gatavot kokosriekstu krēma receptes, kuras varat viegli pagatavot mājās.
Raffaello kokosriekstu krēms: soli pa solim recepte
- Olbaltumvielas: 5,7 g
- Tauki: 11,1 g
- Ogļhidrāti: 21,6 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 1
Sastāvdaļas
-
Piens350 ml
-
Ola C11 gab.
-
Cukurs110 G
-
Vaniļas cukurs8 G
-
Krēms400 ml
-
Ciete15 G
-
Sāls1 šķipsna
-
Mandele100 G
-
Kokosriekstu skaidiņas70 G
Sagatavošana
1. posms - krējuma pamatnes sagatavošana
Mēs sākam gatavot Raffaello kokosriekstu krēmu, katliņā ar biezu dibenu pievienojot 350 ml piena (mēs izmantojām kokosriekstu pienu, bet var izmantot arī parasto pienu).
Atsevišķi sajauciet 110 gramus cukura, vaniļas cukura paciņu (vai šķipsniņu vanilīna) un 15 gramus cietes.
Aukstā pienam pievienojiet cieti un cukuru, šķipsniņu sāls un 1 olu (baltums + dzeltenums).
Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa ar putojamo slotiņu, panākot maksimālu viendabīgumu.
Novietojiet katliņu uz lēnas uguns un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Tiklīdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes, noņemiet krējumu no uguns.
Pārklājiet karsto krēmu ar pārtikas plēvi, lai tas neizžūtu un neveidotos bieza garoziņa. Ļaujiet krēmam atdzist līdz istabas temperatūrai (apmēram 15–20 minūtes).
2. solis — saputojiet krējumu
Ievietojiet atdzesēto krējumu putukrējuma bļodā un pievienojiet 400 ml atdzesēta krējuma.
Saputojiet maisījumu ar mikseri, līdz tas kļūst gluds un iegūst mīkstu, pūkainu tekstūru.
Krēmam pievieno kokosriekstu skaidiņas un grauzdētas sasmalcinātas mandeles un ar lāpstiņu samaisa līdz gludai masai.
Krēms uz maskarpones siera un iebiezinātā piena bāzes
Sastāvdaļas
- krējums 30% - 500 ml;
- krējuma siers – 300 g;
- Maskarpones siers – 250 g;
- iebiezināts piens – 200 g;
- baltā šokolāde - 50 g;
- mandeles – 100 g;
- kokosriekstu skaidiņas – 100 g;
- vaniļas cukurs - 2 paciņas.
Sagatavošana
Izmantojot šo soli pa solim sniegto recepti kā pamatu, pat iesācējs pavārs var pagatavot gardu kokosriekstu krēmu kūkai vai konditorejas izstrādājumiem.
1. darbība
Pirmais solis ir mandeļu sagatavošana. Cepiet tās cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes 150°C temperatūrā, atdzesējiet un rupji sakapājiet ar nazi.
2. darbība
Putojamā bļodā ielej 500 ml labi atdzesēta krējuma, pievieno 2 paciņas vaniļas cukura un saputo līdz gaisīgai masai.
3. darbība
Kad krēms sabiezē, pakāpeniski iemaisa 300 gramus atdzesēta krēmsiera, turpinot kult, līdz masa ir gluda.
4. darbība
Pievienojiet maisījumam 250 maskarpones siera un vēl nedaudz saputojiet, līdz masa ir gluda.
5. darbība
Pēc saputošanas vajadzētu iegūt biezu, stabilu krējumu, kā fotoattēlā.
6. darbība
Pievienojiet 200 gramus iebiezinātā piena un kuļiet līdz gludai masai. Šajā brīdī krēms kļūs šķidrs, bet neuztraucieties — pēc kokosriekstu skaidiņu uzbriešanas tas sabiezēs un atkal kļūs stabils.
7. darbība
Šajā posmā maisījumam pievienojiet baltās šokolādes skaidiņas, samazinot miksera ātrumu.
8. darbība
Gandrīz gatavajam kokosriekstu krēmam kūkai pievienojiet 100 gramus sausu kokosriekstu skaidiņu, turpinot maisīt maisījumu ar minimālu miksera ātrumu vai ar lāpstiņu.
9. darbība
Šī recepte ļauj pagatavot ļoti blīvu kokosriekstu krēmu, kas lieliski saglabā savu formu, padarot to ideāli piemērotu ne tikai jebkuras kūkas glazūrai, bet arī skaistu kēksiņu pildīšanai vai konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
10. darbība
Mandeles var sasmalcināt un pievienot krēmam pēdējā posmā vai vienkārši pārkaisīt smērēšanas procesā kā atsevišķu kārtu. Ja krēms paredzēts kūkām, ideāli ir to pārkaisīt ar mandeļu skaidiņām.
Kokosriekstu krēms ar balto šokolādi un krējumu
Šī recepte ir piemērota biskvīta glazūrai līdz 20 cm diametrā vai 10 kēksiņu dekorēšanai. Ja nepieciešams vairāk glazūras, proporcionāli palieliniet sastāvdaļu daudzumu.
Sastāvdaļas
- baltā šokolāde - 100 g;
- krējums (tauku saturs no 33%) – 260 g;
- kokosriekstu skaidiņas – 30 g.
Sagatavošana
1. darbība
Katliņā ar biezu dibenu ielej 260 gramus krējuma.
2. darbība
Krējumam pievienojiet 30 gramus kokosriekstu skaidiņu un sāciet maisījumu karsēt, neuzvārot to.
3. darbība
Noņemiet katliņu no uguns un, ļaujot krēmam atdzist līdz aptuveni 45 ℃, pievienojiet balto šokolādi.
4. darbība
Nepārtraukti maisiet maisījumu, līdz šokolāde izkūst. Ja krēms ātri atdziest un šokolāde labi neizšķīst, varat viegli uzsildīt kokosriekstu ganašu, kamēr tā vārās.
Rezultātā vajadzētu iegūt gandrīz viendabīgu (ņemot vērā kokosriekstu skaidiņu klātbūtni tajā) un diezgan šķidru masu.
5. darbība
Ielejiet krējumu ar šokolādi un skaidiņām putojamajā bļodā un ievietojiet ledusskapī uz 6-8 stundām, lai tas stabilizētos.
6. darbība
Kamēr ganache stabilizējas un atdziest, šokolāde sacietē, un kokosriekstu skaidiņas uzbriest un absorbē lieko šķidrumu.
7. darbība
Saputojiet kokosriekstu ganašu ar mikseri vidējā ātrumā, līdz gaisīga masa. Gatavais krēms ir biezs, gluds un lieliski saglabā formu, padarot to ideāli piemērotu lietošanai kā kūku pildījumu vai konditorejas maisiņa un dekoratīvo uzgaļu izmantošanai konditorejas izstrādājumu gatavošanā.
Gavēņa krēms ar kokosriekstu krēmu
Mēs izmantosim otro variantu, jo kokosriekstu eļļas atdalīšana receptei dod arī kokosriekstu ūdeni, ko vēlāk var izmantot kokteiļu pagatavošanai vai pievienošanai kafijai. Ieteicamais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai pārklātu 18 cm biskvītu vai vairākas mini kūciņas.
Sastāvdaļas
- konservēts kokosriekstu piens – 400 ml;
- pūdercukurs – 2 ēdamkarotes;
- vaniļas cukurs (vai vanilīns, vaniļas ekstrakts) - pēc garšas.
Sagatavošana
1. darbība
Novietojiet kokosriekstu piena burciņu ledusskapī otrādi. Šis triks nodrošina, ka kokosriekstu tauki uzkrājas burciņas apakšā, nevis augšpusē, tādējādi atvieglojot to izņemšanu.
2. darbība
Atveriet labi atdzesētu kokosriekstu piena bundžu un izlejiet kokosriekstu pienu traukā.
3. darbība
Mēs izņemam kokosriekstu krējumu no burkas.
4. darbība
Sajauc vaniļas cukuru vai vanilīnu ar pūdercukuru un pievieno krējumam. Pēc tam visu sakuļ, līdz masa ir gaisīga un stingra, izmantojot virtuves kombainu vai virtuves kombainu. Pietiek kult tikai 2 minūtes.
Krēms izrādās blīvs, bet vienlaikus maigs un viendabīgs, mēreni salds, ar vieglu (ne lipīgu) kokosriekstu noti.
Kokosriekstu krēmsiers
Šai krējuma siera receptei ir maiga garša ar nelielu kokosriekstu noti, un tā labi saglabā savu formu, padarot to piemērotu jebkura deserta dekorēšanai.
Sastāvdaļas
- biezpiens – 255 g;
- kokosriekstu krējums – 135 g
- pūdercukurs – 60 g.
Sagatavošana
Šī recepte nevarētu būt vienkāršāka: pievienojiet trīs galvenās sastāvdaļas piemērota izmēra bļodā un sakuļiet ar parastu mikseri, līdz veidojas gaisīgas un stingras putas. Šis krēms ir gatavs mazāk nekā 5 minūtēs, padarot to par ideālu variantu tiem, "viesi ir tepat aiz stūra" un vēlaties viņus iepriecināt ar gardu kokosriekstu desertu.
Mēs labprāt uzklausīsim jūsu atsauksmes par receptēm, kā arī ieteikumus to uzlabošanai vai pielāgošanai. Lūdzu, dalieties savās domās un padomos komentāros zemāk.
Mēģiniet arī pagatavot:
