Skābā krējuma kūkas glazūra - 10 labākās mājās gatavotas receptes

Skābā krējuma glazūra ir ļoti populāra konditoru vidū. Un tas nav brīnums. Galu galā šī glazūra labi sader ar biskvīta, medus, smilšu un kārtainās mīklas kārtām. Tā ir arī ideāli piemērota kūku pildīšanai un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Šajā krājumā esmu apkopojusi pārbaudītas un patiesas receptes visgardākajām skābā krējuma glazūrām kūku slāņošanai, izlīdzināšanai un dekorēšanai. Tās ir viegli un ātri pagatavojamas, un rezultāti noteikti jūs iepriecinās.

Krēmīgs skābais krējums

Gaisīgs kā mākonis, šis vieglais, krēmīgais skābā krējuma glazūra apburs pat visizsmalcinātākās garšas kārpiņas. Tās maigā garša lieliski sader ar visu veidu kūkām, konditorejas izstrādājumiem un smalkmaizītēm. Un recepte ir neticami vienkārša un ātra.

Sastāvdaļas

• Krējums 33% - 300 g
• Skābais krējums 20% - 3 ēd.k. l.
• Pūdercukurs - 80 g
• Vaniļas ekstrakts (liķieris) - 1 tējkarote.

Gatavošanas laiks30–40 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Krējumam un skābajam krējumam jābūt atdzesētam.

2. darbība

Pievienojiet bļodā skābo krējumu ar krējumu.

3. darbība

Bļodā ieber arī pūdercukuru.

4. darbība

Lai krēmam piešķirtu vieglu pikantu garšu un nepārspējamu aromātu, pievienojiet vaniļas ekstraktu vai liķieri.

5. darbība

Sajauciet sastāvdaļas. Saputojiet iegūto maisījumu ar mikseri nelielā ātrumā, līdz tas sabiezē un veidojas mīkstas putas.

6. darbība

Maigais, krēmīgais skābā krējuma glazūras pārklājums ir gatavs lietošanai. Tas ir lieliski piemērots ne tikai kūku slāņošanai un dekorēšanai, bet arī kā pilnvērtīgs deserts, dekorēts ar augļiem, šokolādi vai riekstiem.

Biezpiena un skābā krējuma krēms biskvītam

Šīs gardās biezpiena-skābā krējuma glazūras receptes pagatavošanai nepieciešamas minimāli sastāvdaļas un laiks. Šī glazūra ir lieliski piemērota biskvītu un rulešu kārtošanai.

Sastāvdaļas

• Skābais krējums - 350 g
• Biezpiens - 230 g
• Cukurs - 130 g

Gatavošanas laiks25–35 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Ievietojiet biezpienu dziļā bļodā.

3. darbība

Biezpienam pievienojiet cukuru un ⅓ skābā krējuma.

4. darbība

Sajauc sastāvdaļas un iegūto maisījumu sablendē ar iegremdējamo blenderi līdz gludai masai.

5. darbība

Pievienojiet atlikušo skābo krējumu biezpiena maisījumam un viegli samaisiet līdz gludai masai.

6. darbība

Biezpiena-skābā krējuma pildījums ir gatavs. To var izmantot kūkas kārtu kārtošanai vai konditorejas izstrādājumu pildīšanai.

Skābais krējums ar želatīnu

Šī recepte ļauj pagatavot neticami gaisīgu skābo krējumu ar želatīnu. Pēc atdzesēšanas tas pārvēršas vieglā un neticami gardā suflē. Šis krēms piešķir biskvītam īpašu maigumu.

Sastāvdaļas

• Skābais krējums - 640 g
• Pūdercukurs - 80 g
• Želatīns 240 zieds - 9 g
• Piens - 60 ml
• Vaniļas cukurs - 10 g

Gatavošanas laiks1 stunda 30 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Dienu pirms krējuma gatavošanas nosver skābo krējumu. Lai to izdarītu, paņem marles gabalu un salocīt to četrās daļās. Pēc tam uz tā uzsmērē skābo krējumu, pakar to, lai notek liekais šķidrums, un ļauj nostāvēties uz nakti.

3. darbība

Pievienojiet pienu želatīnam pamazām, katru reizi rūpīgi apmaisot, lai neveidotos kunkuļi. Ļaujiet želatīna maisījumam uzbriest apmēram 30 minūtes.

4. darbība

Pēc tam maisījumu ievieto ūdens vannā un karsē, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.

5. darbība

Ievietojiet nosvērto skābo krējumu blendera bļodā un sāciet kult ar mikseri zemā ātrumā.

6. darbība

Pakāpeniski palieliniet putošanas ātrumu un porcijās pievienojiet skābajam krējumam pūdercukuru un vaniļas cukuru.

7. darbība

Sakuļ maisījumu, līdz veidojas gludas un mīkstas virsotnes.

8. darbība

Pārlejiet daļu krējuma nelielā bļodā, pievienojiet izšķīdinātu siltu želatīnu un kārtīgi samaisiet. Tas ir nepieciešams, lai krējums nesarecētu temperatūras starpības dēļ.

9. darbība

Nepārtraukti putojot skābo krējumu ar mazu ātrumu, plānā strūklā ielejiet tajā želatīna maisījumu.

10. darbība

Vieglais skābā krējuma suflē krēms ir gatavs. Iesakām kūku salikt nekavējoties, kamēr krēms vēl ir silts. Vislabāk to darīt speciālā gredzenā vai augstā pannā.

11. darbība

Gatavo kūku uz nakti ievieto ledusskapī. Šajā laikā krēms pilnībā atdzisīs un pārvērtīsies gaisīgā suflē.

Šokolādes skābais krējums

Šī ir labākā šokolādes skābā krējuma glazūras recepte ar maģisku garšu un zīdainu tekstūru. Tā lieliski sader ar biskvītu, smilšu mīklu un kārtaino mīklu, un to var izmantot konfekšu tūbiņu pildīšanai vai desertu dekorēšanai.

Sastāvdaļas

• Skābais krējums - 350 g
• Olas C1 - 1 gab.
• Cukurs - 120 g
• Vaniļas cukurs - 2 tējk.
• Milti - 40 g
• Šokolāde - 90 g
• Sviests - 200 g

Gatavošanas laiks2 stundas

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ielejiet skābo krējumu katliņā vai pannā ar biezu dibenu.

2. darbība

Pievienojiet skābajam krējumam olu, cukuru un vaniļu.

3. darbība

Sajauciet sastāvdaļas līdz gludai masai.

4. darbība

Novietojiet katliņu uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, vāriet skābā krējuma maisījumu.

5. darbība

Kad krēma pamatne ir pietiekami sabiezējusi, noņemiet katliņu no uguns un pārlejiet maisījumu stikla bļodā.

6. darbība

Salauziet šokolādi mazos gabaliņos, pievienojiet karstajai krējuma pamatnei un samaisiet līdz gludai masai.

7. darbība

Mēs pārklājam savu pamatni ar saskarē esošu pārtikas plēvi, lai uz tās virsmas neveidotos garoza, un atstājam to atdzist istabas temperatūrā.

8. darbība

Atdzesētajam krēmam pievienojiet mīkstu sviestu un sakuļiet ar mikseri līdz gludai masai.

9. darbība

Šokolādes skābais krējums ir gatavs tālākai lietošanai. Ar to var glazēt kūkas, pildīt konditorejas izstrādājumus vai dekorēt kēksiņus.

Krēmveida skābais krējums

Šī recepte ir pūkaina krēma pagatavošanai, kas lieliski saglabā savu formu. To var izmantot kūku kārtošanai, ekleru pildīšanai vai kūku un desertu dekorēšanai. Krēmam ir maiga, krēmīga, jogurtam līdzīga saldējuma garša, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas

• Skābais krējums 10–30% - 250 g
• Olas C1 - 2 gab.
• Vaniļas cukurs - 8 g
• Cukurs - 70 g
• Iebiezināts piens - 100 g
• Milti - 20 g
• Kukurūzas ciete - 30 g
• Sviests 82% - 140 g

Gatavošanas laiks2 stundas

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ievietojiet skābo krējumu katliņā ar biezu dibenu.

2. darbība

Pievienojiet skābajam krējumam cukuru un vaniļu. Sajauciet sastāvdaļas līdz gludai masai.

3. darbība

Iegūtajā maisījumā ielej iebiezināto pienu. Pēc tam pievieno olas un samaisa.

4. darbība

Ielejiet miltus un kukurūzas cieti pannā un rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai masai.

5. darbība

Novietojiet pannu uz lēnas uguns un vāriet pamatni, līdz tā sabiezē.

6. darbība

Sagatavoto krēma pamatni ievietojiet bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

7. darbība

Ievietojiet mīkstinātu sviestu atsevišķā bļodā. Saputojiet ar mikseri, līdz veidojas putas un maisījums kļūst balts.

8. darbība

Atdzesēto krēma pamatni pa daļām pievieno sviestam, katru reizi labi sakuļot, līdz masa ir gluda.

9. darbība

Gatavais krēms ir diezgan stabils. Tāpēc tas ir piemērots ne tikai kūku slāņošanai, bet arī dekorēšanai.

Skābais krējums ar iebiezinātu pienu

Vēlos padalīties ar vēl vienu vienkāršu greznas skābā krējuma glazūras ar iebiezināto pienu recepti. Tā ir viegla un maiga, tomēr ļoti stabila. Tāpēc tā ir ideāli piemērota dažādu kūkas kārtu mērcēšanai, kā arī desertu, kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Sastāvdaļas

• Skābais krējums 25–33% - 500 g
• Iebiezināts piens - 150 g
• Citronu sula - 25 ml
• Vaniļas ekstrakts (vai vanilīns) - 1 tējkarote.

Gatavošanas laiks25–35 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Visiem produktiem jābūt atdzesētiem.

2. darbība

Skābajā krējumā ielej viegli vārītu iebiezināto pienu.

3. darbība

Saputojiet skābo krējumu ar iebiezināto pienu, izmantojot mikseri, 3-4 minūtes.

4. darbība

Pievienojiet vaniļas ekstraktu un labi samaisiet maisījumu.

5. darbība

Kad skābā krējuma bāze ir kļuvusi viendabīga, pievienojiet citrona sulu un sakuļiet krējumu vēl dažas minūtes.

6. darbība

Skābais krējums ar iebiezināto pienu ir gatavs lietošanai tūlīt pēc pagatavošanas. Izrādās, ka tas ir diezgan biezs un stabils.

Skābais krējums ar sviestu

Šī ir vienkārši maģiska glazūra jebkurai kūkas kārtai. Tās krēmīgā garša lieliski sader ar šokolādi, augļiem, ogām, riekstiem un žāvētiem augļiem. Sviests padara šo glazūru diezgan biezu. Savukārt skābais krējums lieliski piesūcina katru kūkas kārtu.

Sastāvdaļas

• Skābais krējums 20–30% - 500 g
• Cukurs - 250 g
• Sviests 82,5% - 180 g

Gatavošanas laiks25–35 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Ievietojiet mīkstu sviestu dziļā bļodā un sāciet kult ar mikseri vidējā ātrumā.

3. darbība

Nepārtraucot sviesta kulšanu, pakāpeniski pievienojiet tam cukuru.

4. darbība

Kad maisījums kļūst viendabīgs, ielejiet tajā skābo krējumu.

5. darbība

Sakuļ krējumu līdz gludai un gaisīgai masai.

6. darbība

Skābais krējums un sviesta krēms ir gatavs, mēs varam nekavējoties ar to ieziest kūkas kārtas.

Garšīgs skābais krējums "Medovik"

Kas gan varētu būt labāks par maigām, mutē kūstošām medus kūkām, kas mērcētas gaisīgā skābajā krējumā? Tā ir neaizmirstama bērnības garša! Piedāvāju jums vienkāršāko klasiskā skābā krējuma pildījuma recepti, kas lieliski piemērota Medovikas kūkai.

Sastāvdaļas

• Skābais krējums 20–30% - 1 kg
• Pūdercukurs - 140 g
• Vaniļas cukurs - 1 tējkarote.

Gatavošanas laiks20–30 minūtes

Porcijas1 (pietiekami daudz medus kūkas kārtai ar diametru 21-22 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Bļodā ielejiet pūdercukuru ar atdzesētu biezu skābo krējumu.

2. darbība

Skābajam krējumam pievienojam arī vaniļas cukuru.

3. darbība

Sastāvdaļas labi samaisiet, izmantojot putojamo slotiņu.

4. darbība

Pēc tam rūpīgi sakuļ skābā krējuma maisījumu, līdz tas ir gluds un sabiezējis.

5. darbība

Maigais, spīdīgais skābais krējums medus kūkai ir gatavs.

6. darbība

Varam sākt montēt kūku.

Napoleona kūkas krēms ar skābo krējumu

Visi ir pieraduši, ka Napoleona kūkas tiek gatavotas ar vaniļas mērci. Taču es iesaku nedaudz atkāpties no klasikas un šo populāro kūku pagatavot ar brīnišķīgu krēmīgu skābā krējuma kārtu. Šis krēms izceļ kārtu lielisko garšu, piešķirot tām maigu, mīkstu tekstūru.

Sastāvdaļas

• Skābais krējums 20% - 400 ml
• Krējums 33% - 200 ml
• Pūdercukurs - 100 g
• Vaniļas cukurs - 1 tējkarote.

Gatavošanas laiks35–45 minūtes

Porcijas1 (kūkai 22–24 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ielejiet atdzesēto krējumu bļodā vai krūzē un sāciet putot vidējā ātrumā.

2. darbība

Kad krēms ir sabiezējis, pievienojiet vaniļas cukuru un pūdercukuru.

3. darbība

Sakuļ sastāvdaļas, līdz masa ir gaisīga un gluda.

4. darbība

Ievietojiet skābo krējumu dziļā bļodā.

5. darbība

Pievienojiet skābajam krējumam putukrējumu un viegli samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai masai.

6. darbība

Gaisīgais skābais krējums Napoleonam ir gatavs.