Napoleona krēms: klasisks krēms un vēl 9 mājās gatavotas receptes

Napoleona kūka ir viena no visu paaudžu iemīļotākajām kūkām. Pateicoties nevainojamai tekstūras un garšas kombinācijai, deserts vienkārši kūst mutē. Un pareizajam krēmam šeit ir izšķiroša nozīme. Galu galā, tieši tas kraukšķīgās, drupanās kārtas pārvēršas greznā desertā.

Šajā kolekcijā esmu apkopojis 10 brīnišķīgas receptes grezniem Napoleona kūku krēmiem. Katra no tām piešķirs desertam īpašu garšu un neatkārtojamu aromātu. Eksperimentējiet ar krēmiem un pārsteidziet savus mīļotos ar saviem kulinārijas šedevriem.

Saldējums ar pienu

Piedāvāju jums gardu krēmīga olu krējuma recepti, kas lieliski piemērota Napoleona kūkas slāņošanai. Šis Plombir krēms garšo kā saldējums un piešķir kūkai neticamu maigumu un gaisīgumu.

Sastāvdaļas

• Piens - 500 ml
• Cukurs - 4 ēdamkarotes.
• Kukurūzas ciete - 2 ēdamkarotes.
• Sviests - 100 g
• Olas C1 - 2 gab.
• Krējums 33-35% - 250 ml
• Pūdercukurs - 100 g

Gatavošanas laiks2 stundas

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sakuļ olas katliņā vai pannā ar biezu dibenu, pievieno cukuru un kukurūzas cieti.

2. darbība

Sajauc sastāvdaļas līdz gludai masai, lai nebūtu kunkuļu.

3. darbība

Iegūtajā maisījumā ielej pienu un vēlreiz labi samaisa.

4. darbība

Kad maisījums kļūst viendabīgs, novietojiet pannu uz lēnas uguns.

5. darbība

Nepārtraukti maisot, vāriet krējuma pamatni, līdz tā sabiezē, pēc tam noņemiet katliņu no uguns.

6. darbība

Karstajai krēma pamatnei pievienojiet sviestu. Rūpīgi sakuļiet maisījumu līdz gludai masai. Pēc tam ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai.

7. darbība

Dziļā bļodā ielej labi atdzesētu krējumu un pievieno pūdercukuru.

8. darbība

Saputojiet krējumu ar mikseri vidējā ātrumā, līdz masa kļūst bieza.

9. darbība

Saputojiet atdzesēto krēma pamatni un sāciet iecilāt putukrējumu. Katru reizi rūpīgi samaisiet, līdz masa ir gluda.

10. darbība

Gaisīgais krēmīgais olu krēms "Plombir" ir gatavs tālākai lietošanai.

Krējums ar iebiezinātu pienu un sviestu Napoleona kūkai

Maigs sviesta krēms ar iebiezināto pienu ir lieliski piemērots Napoleona kūku kārtošanai. Tas labi uzsūc kārtas un piešķir tām unikālu garšu. Šī sviesta krēma recepte ir ļoti vienkārša un ātri pagatavojama.

Sastāvdaļas

• Sviests 82,5% - 200 g
• Iebiezināts piens - 200 g

Gatavošanas laiks20–30 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Dziļā bļodā ievietojiet mīkstu sviestu.

3. darbība

Sakuļ sviestu ar mikseri 3-4 minūtes, līdz tas kļūst gaisīgs.

4. darbība

Nepārtraucot kult, plānā strūklā ielej iebiezināto pienu.

5. darbība

Kad masa kļūst viendabīga, izslēdziet mikseri.

6. darbība

Gluds, elastīgs un gards sviesta krēms ir gatavs.

Klasisks krēms Napoleona kūkai

Šī vienkāršā krēma recepte ir ideāli piemērota iemīļotajai Napoleona kūkai. Krēms ir neticami mīksts un zīdains. Tas ir tieši tik salds, cik vajag, nav lipīgs, un tam ir patīkama, bagātīga garša. Pat iesācējs pavārs var pagatavot šo krēmu kūkai.

Sastāvdaļas

• Piens - 600 ml
• Olas C1 - 2 gab. + 1 dzeltenums
• Cukurs - 120 g
• Milti - 40 g
• Kukurūzas ciete - 10 g
• Sviests - 100 g

Gatavošanas laiks2 stundas

Porcijas1 (sanāks apmēram 1 kg krējuma)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas

2. darbība

Katliņā ielej pienu, pievieno pusi cukura un uzliek uz uguns.

3. darbība

Viegli sakuļ olas

4. darbība

Sakultajām olām pievienojiet atlikušo pusi cukura.

5. darbība

Olu maisījumam pievienojiet miltus un cieti un samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai masai.

6. darbība

Kad piens un cukurs vārās, noņemiet to no uguns.

7. darbība

Nepārtraukti maisot olu maisījumu, lēnām ielej pusi piena. Ja visu ielej uzreiz, olas sarecēs un veidos kunkuļus.

8. darbība

Ielejiet olu maisījumu katliņā ar atlikušo pienu, rūpīgi samaisiet un uzlieciet uz lēnas uguns.

9. darbība

Nepārtraukti maisot krējumu, uzkarsē to līdz sabiezēšanai.

10. darbība

Noņemiet krējumu no uguns. Pievienojiet istabas temperatūras sviestu 2-3 porcijās un rūpīgi samaisiet.

11. darbība

Lai atdzesētu krējumu, ielejiet to jebkurā bļodā vai platā formā.

12. darbība

Pēc tam uzmanīgi pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj atdzist istabas temperatūrā. Tas palīdzēs novērst garozas vai kunkuļu veidošanos.

Napoleona krēms ar krējumu

Vai vēlaties savai Napoleona kūkai piešķirt vieglu un gaisīgu pieskārienu? Tad jums noteikti būs nepieciešama šī brīnišķīgā krēmīgā vaniļas mērces recepte. Tai nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas. Tam ir maiga, krēmīga garša ar karameles pieskaņu.

Sastāvdaļas

• Krējums 33-35% - 500 ml
• Iebiezināts piens (vārīts) - 360 g

Gatavošanas laiks20–30 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ielejiet labi atdzesētu krējumu dziļā bļodā.

2. darbība

Saputojiet krējumu ar mikseri nelielā ātrumā, pakāpeniski palielinot ātrumu.

3. darbība

Kad krējums ir palielinājies apjomā un pārvērties biezās putās, izslēdziet mikseri.

4. darbība

Pievienojiet vārītu iebiezināto pienu porcijās, katru reizi kārtīgi saputojot.

5. darbība

Kad viss iebiezinātais piens ir pievienots, vēl dažas minūtes sakuļ mūsu krējumu, līdz masa ir gluda.

6. darbība

Maigais un pūkainais krēms ir gatavs. Tas ir diezgan stabils, tāpēc piemērots ne tikai slāņošanai, bet arī kūkas dekorēšanai.

Napoleona krēms bez olām

Šī ir diezgan daudzpusīga recepte mīkstam krēmam, kas lieliski sader ar kraukšķīgu kārtaino mīklu. Varat izmantot jebkuru pienu, pat augu izcelsmes. Un citronu sulu var aizstāt ar jebkuru citu garšvielu (vaniļu, kakao, apelsīna miziņu), atkarībā no jūsu gaumes.

Sastāvdaļas

• Piens - 300 ml
• Cukurs - 4-5 ēdamkarotes.
• Milti - 2 ēd.k.
• Citronu sula - 1 tējkarote.

Gatavošanas laiks20–30 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Katliņā ar biezu dibenu ielej 250 ml piena un pievieno cukuru.

3. darbība

Sajauc sastāvdaļas un liek katliņu uz uguns, līdz uzvārās.

4. darbība

Ieberiet miltus atsevišķā bļodā un pievienojiet tiem atlikušo pienu.

5. darbība

Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai masai.

6. darbība

Miltu maisījumu plānā strūklā ielej verdošā pienā.

7. darbība

Maisījumu vāriet, līdz tas vārās un sabiezē.

8. darbība

Noņemiet katliņu no uguns. Pievienojiet krēma maisījumam citrona sulu un sakuļiet, līdz masa ir gluda.

9. darbība

Krēms ir gatavs. Atliek tikai to atdzesēt. Pārklājiet to ar pārtikas plēvi un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam ievietojiet ledusskapī uz dažām stundām, pirms kārtojat kūku.

Diplomātu krēms

Vieglā, bet diezgan stabilā Diplomat glazūra ir ideāli piemērota Napoleona kūku un citu daudzslāņu kūku kārtošanai. Tā lieliski uzsūc kārtas, piešķirot tām maigumu un neticamu maigumu. Pat iesācējs konditors var apgūt šīs glazūras pagatavošanu.

Sastāvdaļas

• Piens - 180 ml
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Ciete - 1 ēd.k.
• Olu dzeltenumi - 2 gab.
• Sviests - 80 g
• Vanilīns - 1-2 g

Gatavošanas laiks2 stundas

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Ievietojiet dzeltenumus dziļā bļodā un viegli saputojiet tos ar putojamo slotiņu.

3. darbība

Pievienojiet dzeltenumiem cieti. Labi samaisiet sastāvdaļas.

4. darbība

Iegūtajā maisījumā ielej 20–30 g piena un viegli saputo līdz gludai masai.

5. darbība

Atlikušo pienu ielej katliņā ar biezu dibenu un liek uz lēnas uguns.

6. darbība

Kad piens vārās, pievienojiet cukuru un vaniļu un atkal uzvāriet.

7. darbība

Ar plānu strūklu, nepārtraukti maisot, ielejiet olu-cietes maisījumu pienā.

8. darbība

Vāriet krējuma pamatni, līdz tā sabiezē. Pēc tam pārklājiet to ar vāku vai pārtikas plēvi un ļaujiet atdzist.

9. darbība

Ievietojiet mīkstinātu sviestu atsevišķā bļodā un sāciet to kult ar mikseri vidējā ātrumā.

10. darbība

Kad sviests kļūst pūkains, palielinās apjoms un kļūst balts, pamazām pievienojiet atdzesēto krēma maisījumu. Rūpīgi sakuļiet, līdz masa ir gluda.

11. darbība

Aromātiskais un gardais Diplomat krēms ir gatavs tālākai lietošanai.

Napoleona krēms ar cieti

Vēlos padalīties ar vēl vienu brīnišķīga krēma recepti. Tas vienmēr sanāk neticami maigs, jo ir gatavots no olu dzeltenumiem un sabiezināts ar kukurūzas cieti. Šis krēms lieliski papildinās kraukšķīgu kārtaino mīklu.

Sastāvdaļas

• Piens - 300 ml
• Cukurs - 60 g
• Olu dzeltenumi - 3 gab.
• Kukurūzas ciete - 30 g
• Sviests - 30 g
• Vaniļas ekstrakts (vai vanilīns) - ½ tējk.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Katliņā ar biezu dibenu ielej pusi cukura.

2. darbība

Pievienojiet pienu cukuram, samaisiet un novietojiet katliņu uz plīts. Uzkarsējiet maisījumu, līdz tas gandrīz uzvārās.

3. darbība

Atsevišķā bļodā pievienojiet atlikušo cukuru un kukurūzas cieti. Sajauciet sastāvdaļas.

4. darbība

Iegūtajā maisījumā pievienojiet dzeltenumus un rūpīgi samaisiet līdz gludai masai.

5. darbība

Nepārtraukti maisot olu maisījumu, plānā strūklā ielejiet tajā karstu pienu.

6. darbība

Kad maisījums kļūst viendabīgs, ielej to katliņā un uzliek uz lēnas uguns.

7. darbība

Vāriet pamatni, nepārtraukti maisot, līdz tā sabiezē, tad noņemiet pannu no uguns.

8. darbība

Karstajai krēma pamatnei pievienojiet vaniļas ekstraktu vai vanilīnu, kā arī sviestu.

9. darbība

Maisiet krējumu līdz gludai masai. Pēc tam pārlejiet to platā veidnē vai bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet atdzist.

10. darbība

Atdzesēto krējumu sakuļ ar mikseri, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.

11. darbība

Vismazākais krēms “Napoleonam” ir gatavs.

Skābais krējums Napoleona kūkai

Visi ir pieraduši, ka Napoleona kūkas tiek gatavotas ar vaniļas mērci. Taču es iesaku nedaudz atkāpties no klasikas un šo populāro kūku pagatavot ar brīnišķīgu krēmīgu skābā krējuma kārtu. Šis krēms izceļ kārtu lielisko garšu, piešķirot tām maigu, mīkstu tekstūru.

Sastāvdaļas

• Skābais krējums 20% - 400 ml
• Krējums 33% - 200 ml
• Pūdercukurs - 100 g
• Vaniļas cukurs - 1 tējkarote.

Gatavošanas laiks35–45 minūtes

Porcijas1 (kūkai 22–24 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ielejiet atdzesēto krējumu bļodā vai krūzē un sāciet putot vidējā ātrumā.

2. darbība

Kad krēms ir sabiezējis, pievienojiet vaniļas cukuru un pūdercukuru.

3. darbība

Sakuļ sastāvdaļas, līdz masa ir gaisīga un gluda.

4. darbība

Ievietojiet skābo krējumu dziļā bļodā.

5. darbība

Pievienojiet skābajam krējumam putukrējumu un viegli samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai masai.

6. darbība

Gaisīgais skābais krējums Napoleonam ir gatavs.

Biezpiena krēms Napoleona kūkai

Jums noteikti patiks šis biezpiena krēms. Tam ir ļoti maiga tekstūra, viegls karameļu aromāts ar vaniļas notīm un garša, kas atgādina krēmbruleju. Ja vēlaties patīkami pārsteigt savus viesus, pagatavojiet Napoleona kūku ar šo grezno krēmu.

Sastāvdaļas

• Biezpiens - 200 g
• Iebiezināts piens (vārīts) - 200 g
• Krējums 33-35% - 250 ml
• Vaniļas ekstrakts (vai vanilīns) - 1 tējkarote.

Gatavošanas laiks30–40 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ievietojiet biezpienu bļodā un pievienojiet vaniļas ekstraktu vai vanilīnu.

2. darbība

Biezpienam pievienojiet vārītu iebiezināto pienu un viegli samaisiet sastāvdaļas.

3. darbība

Iegūto masu sablendē ar blenderi līdz gludai masai.

4. darbība

Saputojiet atdzesēto krējumu ar mikseri, līdz tas sabiezē un veido pūkainas virsotnes.

5. darbība

Biezpiena maisījumam porcijās pievienojiet putukrējumu, katru reizi rūpīgi samaisot, līdz krēms ir gluds.

6. darbība

Pārklājiet bļodu ar sagatavoto krēmu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 20–30 minūtēm.

7. darbība

Atdzesētais biezpiena krēms ir gatavs lietošanai. Varam sākt montēt Napoleona kūku.