Sīrupu biskvīta kārtu mērcēšanai var pagatavot, izmantojot ne tikai parasto pienu. Šajā kolekcijā ir iekļautas receptes cepta piena, saldināta iebiezinātā piena un pat viegla krējuma izmantošanai.

Piena mērcēšana palīdz uzlabot krēmīgumu, mīkstināt pārāk spēcīgas garšvielu garšas un līdzsvarot deserta saldumu. Vairumā gadījumu tas arī paliek balts, tāpēc neatstās neglītus traipus uz gaišas krāsas kūkām. Tas padara to par lielisku risinājumu trifļu un citu atsevišķu desertu pagatavošanai glāzē.

Piena un cukura kūku piesūcināšana

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Piena un cukura kūku piesūcināšana

Klasisko sīrupu skaistums slēpjas apstāklī, ka tie praktiski ir neiznīcināmi. Katras sastāvdaļas daudzumu var nedaudz pielāgot, un joprojām iegūt gardu mērci. Vaniļas cukuru var aizstāt ar vaniļas ekstraktu vai vaniļas pāksti, bet parasto cukuru var aizstāt ar jebkuru saldinātāju, sākot no stēvijas līdz medum. Ja dodat priekšroku vegāniskām biskvīta kūkām, varat tās mērcēt kokosriekstu, sojas vai mandeļu pienā. Augu izcelsmes alternatīvas labi panes vārīšanu, tāpēc šī recepte tām ir piemērota.
Uzturvērtība uz porciju
120 kcal
  • Olbaltumvielas: 6 g
  • Tauki: 2,5 g
  • Ogļhidrāti: 44 g
*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu
  • Kopējais laiks:
  • Laiks virtuvē:
  • Sarežģītība:
    Tas darbosies pat tad, ja to gatavojat pirmo reizi. Ne tikai šo ēdienu, bet gan jūsu pirmo reizi.
  • Porciju skaits: 1

Sastāvdaļas

Porcijas
  • Piens
    200 ml
  • Cukurs
    1 ēdamkarote
  • Vaniļas cukurs
    1 ēdamkarote

Sagatavošana

1. darbība

Ielejiet pienu katliņā, pievienojiet parasto un vaniļas cukuru un samaisiet. Vislabāk ir izmantot katliņu ar biezu dibenu, lai sīrups pārāk ātri neuzkarst.

2. darbība

Novietojiet uz vidējas uguns un karsējiet, bieži maisot, līdz abu veidu cukuri ir pilnībā izšķīduši.

3. darbība

Uzkarsē līdz vieglai vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

4. darbība

Izkāš sīrupu caur smalku sietu, lai noņemtu visas izveidojušās putas. Ja sīrupam pievienoji citas garšvielas, šajā posmā tās izņem, lai tās nepārspīlētu ar sīrupa garšu.

5. darbība

Piena mērcēšana ir gatava. Ļaujiet tai pilnībā atdzist un izmantojiet saskaņā ar plānoto recepti.

Piena, krējuma un iebiezinātā piena biskvīta piesūcināšana

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Piena, krējuma un iebiezinātā piena biskvīta piesūcināšana

Šī kombinācija palīdzēs padarīt krēmu mazāk biezu un taukainu, vienlaikus saglabājot sīrupa bagātīgo, krēmīgo garšu. Tas ir lielisks papildinājums krēmsieram, skābajam krējumam vai putukrējumam. Atkarībā no deserta var mainīt iebiezinātā piena daudzumu, padarot sīrupu vairāk vai mazāk saldu. Ja vēlaties interesantāku garšu, varat izmantot vārītu iebiezināto pienu, lai piešķirtu sīrupam karameles aromātu un gaiši brūnu nokrāsu.
Uzturvērtība uz porciju
467 kcal
  • Olbaltumvielas: 3,3 g
  • Tauki: 42 g
  • Ogļhidrāti: 20 g
*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu
  • Kopējais laiks:
  • Laiks virtuvē:
  • Sarežģītība:
    Tas darbosies pat tad, ja to gatavojat pirmo reizi. Ne tikai šo ēdienu, bet gan jūsu pirmo reizi.
  • Porciju skaits: 1

Sastāvdaļas

Porcijas
  • Piens
    100 ml
  • Iebiezināts piens
    30 G
  • Krējums 10%
    30 G

Sagatavošana

1. darbība

Ielejiet istabas temperatūras pienu biezā katliņā un pievienojiet krējumu.

2. darbība

Paņemiet mīkstu lāpstiņu un izmantojiet to, lai savāktu visu iebiezināto pienu, ko mēs arī pievienojam kausam.

3. darbība

Visu karsē uz lēnas uguns, līdz iebiezinātais piens ir pilnībā izšķīdis. Lai paātrinātu procesu un novērstu maisījuma vārīšanos, izmanto putojamo slotiņu.

4. darbība

Pēc apmēram 30 sekundēm viss būs gatavs, un maisījums būs viendabīgs. Ja tas vārās un veidojas putas, nokāš maisījumu caur sietu, lai tās noņemtu.

5. darbība

Impregnēšana ir gatava. Pirms lietošanas ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai. Arī biskvītam jābūt aukstam, lai nodrošinātu vienmērīgu mērcēšanu.

Piena sīrups mērcēšanai no parastā, ceptā un iebiezinātā piena

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Piena sīrups mērcēšanai no parastā, ceptā un iebiezinātā piena

Mērcēšana, kas pagatavota no trīs veidu piena, maksimāli palielina katras sastāvdaļas garšu. Ceptais piens ne tikai piešķir sīrupam raksturīgu aromātu, bet arī nedaudz maina šķidruma konsistenci, padarot to nedaudz biezāku. Tāpat kā visās receptēs, kurās izmanto iebiezināto pienu, vienmēr centieties izvēlēties augstākās kvalitātes produktu. Tas attiecas arī uz pienu. Jebkādas lētāku sastāvdaļu blakusparādības noteikti būs pamanāmas biskvītā pēc mērcēšanas.
Uzturvērtība uz porciju
90 kcal
  • Olbaltumvielas: 3 g
  • Tauki: 2,5 g
  • Ogļhidrāti: 6 g
*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu
  • Kopējais laiks:
  • Laiks virtuvē:
  • Sarežģītība:
    Tas darbosies pat tad, ja to gatavojat pirmo reizi. Ne tikai šo ēdienu, bet gan jūsu pirmo reizi.
  • Porciju skaits: 1

Sastāvdaļas

Porcijas
  • Piens
    50 ml
  • Iebiezināts piens
    50 G
  • Cepts piens
    50 ml

Sagatavošana

1. darbība

Ielejiet pienu katliņā ar biezu dibenu. Novietojiet to uz plīts un samaziniet siltumu līdz minimumam. Ja siltums ir pārāk augsts, sīrups galu galā piedegs un zaudēs savu garšu.

2. darbība

Pievienojiet ceptu pienu.

3. darbība

Ielejiet iebiezināto pienu.

4. darbība

Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, līdz tās ir viendabīgas, turot ieslēgtu uguni. Pirms lietošanas noņemiet maisījumu no plīts un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai.

Impregnēšanas sagatavošanas un lietošanas noslēpumi

Mērcēšanas receptes ir vienkāršas. Tātad, pats sīrupu pagatavošanas process neprasa daudz triku. Taču kūkas kārtu mērcēšana ir nedaudz sarežģītāka. Šis ir izšķirošs solis, un jūs nevēlaties pieļaut kļūdas.

  1. Izmantojiet traukus ar biezu dibenu

Sildot pienu un citas sastāvdaļas, centieties izmantot katliņu ar biezu dibenu un samaziniet siltumu līdz minimumam. Pretējā gadījumā maisījums var piedegt apakšā vai gar malām, kas negatīvi ietekmēs sīrupa garšu. Nesteidzieties.

  1. Pievienojiet tikai veselas garšvielas

Gatavojot garšvielas, tās vienmēr izņemiet beigās. Pretējā gadījumā uz mīklas nosēdīsies miziņas gabaliņi, lieli malta muskatrieksta graudiņi un neglīti kanēļa pilieni. Tāpēc vienmēr centieties izmantot tikai pākstis, stienīšus, veselus pumpurus un sēklas; tas atvieglos to izņemšanu ar caurumotu karoti vai izkāšanu caur sietu. Tas arī pasargās jūs no viltotām garšvielām, tās iegādājoties.

  1. Ļaujiet impregnēšanai atdzist

Sīrupam un biskvītam mērcēšanas laikā jābūt aukstiem. Tikai tad mīkla vienmērīgi uzsūks šķidrumu, kļūstot mitra un drupana, nevis vienkārši slapja un nepatīkama.

  1. Vienmērīgi sadaliet impregnēšanu

Ja vien receptē nav norādīts sīrupu liet tieši pannā, nepiesūciniet to tikai vienā vietā. Sīrups izplatās no augšas uz leju. Tāpēc, lejot sīrupu tikai centrā, malas paliks sausas.

  1. Neceliet izmirkušas kūkas

Mitra mīkla ļoti viegli plīst un sadalās. Tāpēc kūkas kārtas ir jāsamērcē tūlīt pēc to salikšanas uz paplātes, kas tiks izmantota kūkas transportēšanai.

Tomēr šis noteikums neattiecas uz maziem, atsevišķiem desertiem. Pat kūkas taisnstūrus var viegli pārvietot atsevišķi uz lāpstiņas, neuztraucoties par to integritāti.

Piena impregnēšanas uzglabāšanas īpašības

Sīrupus var ātri pagatavot, un to pagatavošanai nav nepieciešamas daudz dārgu sastāvdaļu. Tāpēc iesaku pārāk neuztraukties, ja pēc tam, kad biskvīts ir pienācīgi iemērkts pienā, daļa šķidruma paliek neizmantota. Ja tas ir tikai neliels daudzums, vieglāk ir atlikušo izdzert, pievienot kafijai vai tieši putrai.

Avots: blogspot.com

Atšķirībā no klasiskajiem cukura sīrupiem, piena sīrupus nevar pagatavot vairumā. Tie ātri kļūs skābi un kļūs nepiemēroti konditorejas izstrādājumiem. Piena vai krējuma sīrupu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas. Šajā laikā jums būs jāizdomā, kā to lietot.

Ja biskvītu mērcējāt ar karoti, vienkārši ielejiet sīrupu traukā ar cieši pieguļošu vāku un nolieciet malā. Izmantojot konditorejas otu, mīklas gabaliņi neizbēgami nonāks bļodā kopā ar sīrupu. Tāpēc vislabāk ir nokāst sīrupu, pat ja tas neizņems pat vismazākos biskvīta gabaliņus.

Svaigu un garšīgu sīrupu ir vieglāk pagatavot nekā uzglabāt pārpalikumus.