Zefīra fondants: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, pagatavota mājās

Zefīra fondants – vienkāršs un ērts veids, kā mājās izrotāt svētku kūku. Šodien mēs jums pastāstīsim, kā mājās pagatavot gardu cukura mīklu, un piedāvāsim detalizētu soli pa solim recepti ar fotoattēliem un video katram solim.

Uzturvērtība uz porciju

380,7 kcal

Olbaltumvielas: 1,7 g
Tauki: 5,0 g
Ogļhidrāti: 82 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 4 stundas
Laiks virtuvē: 30 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

Zefīra fondants ir daudzpusīgs, jo tā konsistence ļauj izrullēt elastīgo mīklu plānā loksnē, lai pārklātu jebkuras formas kūku, kā arī izmantot to konditorejas rotājumu veidošanai.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka fondantu mājās var pagatavot nevis no jebkāda zefīra, bet gan no gaisīgiem zefīra spilventiņiem!

Kūkas fondantu parasti gatavo no vienkāršiem vai baltiem zefīriem bez jebkādām piedevām. Baltie zefīri ir labākā izvēle, jo tie ļauj iegūt dažādas krāsas, maisīšanas laikā pievienojot šķidru želejveida pārtikas krāsvielu.

Pašdarināts zefīra fondants

Klasisks zefīru fondants – vienkārša soli pa solim recepte ar fotoattēliem

Sastāvdaļas

Porcijas

Zefīrs

200 G
Pūdercukurs

250 G
Kukurūzas ciete

200 G
Citronskābe

3 G
Ūdens

2 tējkarote
Augu eļļa

50 G

Sagatavošana

1. darbība

Soli pa solim zefīra fondanta recepte — 1. solis

Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Pēc tam izšķīdiniet 3 gramus citronskābes 2-3 tējkarotēs ūdens un pievienojiet bļodā ar zefīriem.

Varat arī izmantot 2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas.

2. darbība

Soli pa solim zefīra fondanta recepte — 2. solis

Zefīru maisījumam pievienojiet 30 gramus rafinētas augu eļļas. Mīcīšanas posmā jums būs nepieciešams vēl nedaudz.

To var aizstāt ar izkausētu sviestu, bet tad maisījums izrādīsies nedaudz dzeltenīgs, kas nav vēlams, ja vēlaties baltu mastiku.

3. darbība

Soli pa solim zefīra fondanta recepte — 3. solis

Zefīrus īsos vilcienos karsē mikroviļņu krāsnī un sāc maisīt. Sākumā maisījums būs nevienmērīgs, kā fotoattēlā, bet pakāpeniski tas mainīsies, maisot.

4. darbība

Soli pa solim zefīra fondanta recepte — 4. solis

Zefīru maisījumam pievienojiet 250 gramus smalki izsijāta pūdercukura. Vēlreiz rūpīgi samaisiet.

5. darbība

Soli pa solim zefīra fondanta recepte — 5. solis

Pievienojiet 200 gramus kukurūzas cietes un vēl nedaudz mīciet bļodā, pēc tam pārejiet pie maisījuma mīcīšanas uz galda.

Jūs varat pagatavot mastiku pārklāšanai ar kartupeļu cieti, bet konditorejas izstrādājumos biežāk izmanto kukurūzas cieti, jo tā nepiešķir ēdienam svešu garšu.

6. darbība

Soli pa solim zefīra fondanta recepte — 6. solis

Mīcot plastmasas cukura maisījumu, periodiski ieziež rokas ar augu eļļu. Tas neļaus cukura mīklai pielipt pie rokām, un iegūtais maisījums būs elastīgāks, kas ir labi piemērots gan figūru veidošanai, gan fondanta lokšņu veidošanai.

7. darbība

Soli pa solim zefīra fondanta recepte — 7. solis

Ja modelēšanai vai pārklāšanai ir nepieciešams krāsains zefīra fondants, šajā posmā pievienojiet nedaudz želejveida pārtikas krāsvielas.

Nav ieteicams krāsas maisījumu sajaukt ar kailām rokām, jo pigmentu var būt grūti noņemt no ādas. Ja plānojat veidot krāsainus fondanta rotājumus, vislabāk ir lietot cimdus, lai aizsargātu rokas.

8. darbība

Soli pa solim zefīra fondanta recepte — 8. solis

Mūsu gadījumā 2 pilieni krāsas bija pietiekami, lai iegūtu maigu zilu nokrāsu.

Lūdzu, ņemiet vērā! Pat ja atrodat padomu par to, kā mājās pagatavot spilgtu, bagātīgu zefīra fondantu, nemēģiniet to atkārtot. Pārāk daudz krāsas mainīs mīklas tekstūru, padarot to irdenu un nevienmērīgu, kā rezultātā fondantu ir ļoti viegli saplēst.

9. darbība

Soli pa solim zefīra fondanta recepte — 9. solis

Gatavo mastiku cieši ietiniet maisiņā un pirms turpmākas lietošanas ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā 4–6 stundas (vai vēl labāk, visu nakti).

Tagad jūs zināt, kā mājās ātri pagatavot fondantu no parastajiem zefīriem, neizmantojot īpašu aprīkojumu. Bet, ja jums ir mīklas maisītājs vai stacionārais mikseris, varat to izmantot, lai procesu padarītu vēl vienkāršāku un ātrāku.

Gatavo mastiku var uzglabāt ledusskapī līdz 6 nedēļām, bet sasaldētu — līdz 3 mēnešiem. Uzglabāšanas laikā ir svarīgi neļaut maisījumam izžūt, tāpēc mastikai jābūt cieši noslēgtai.

Noskatieties arī vienkāršu un ļoti detalizētu soli pa solim zefīru fondanta recepti šajā videoklipā: