Cepumu sūnas kūkai: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Biskvītkūkas sūnas, ko bieži sauc arī par "molekulārajām sūnām", ir vienkārša un pārsteidzoša kūkas dekorēšanas iespēja. Šodien mēs dalīsimies ar klasisku soli pa solim recepti pūkainu, porainu sūnu cepšanai, izmantojot biskvītkūkas mīklu mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, un mēs arī parādīsim, kā padarīt savu mājās gatavoto kūku patiesi īpašu, piedāvājot dažas unikālas dizaina idejas.

Sūkļa sūnas kūkai: soli pa solim recepte

Uzturvērtība uz porciju

257,8 kcal

Olbaltumvielas: 7,8 g
Tauki: 5,1 g
Ogļhidrāti: 45,8 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 30 minūtes
Laiks virtuvē: 20 minūtes
Sarežģītība:

Vienkārša recepte.
Porciju skaits: 8

Konditorejas sūnas ir neaizstājamas kūku dizainā. Tās var izmantot, lai atjaunotu sekojošo desertu dekorācijās:

patiesībā jebkuras nokrāsas sūnas, no gaiši zaļas līdz brūnai;
zaļa zāle uz zāliena;
koka vainags;
jūras gultne.

Cepumu sūnas var arī sasmalcināt smalkās drupačās un izmantot kā dekoratīvu kaisli.

Rezultāts ir samtains slānis, kas izskatās ne sliktāk kā sarežģīts velūra pārklājums.

Šīs kūkas izskatās absolūti satriecošas, taču tikai retais zina, ka šo unikālo dizainu ir ļoti viegli atjaunot mājās. Šīs ēdamās konditorejas sūnas pagatavošana parastajā mikroviļņu krāsnī aizņem ne vairāk kā 30 minūtes, un recepte ir tik vienkārša, ka to var pagatavot pat iesācējs konditors.

Šodien mēs piedāvājam klasisku pagatavošanas metodi bez medus, melases, glikozes vai invertsīrupa. Tomēr šī recepte vienmēr nodrošina molekulārās sūnas, kas ir porainas un pūkainas, ar perfektu tekstūru.

Soli pa solim recepte biskvīta sūnām bez medus vai glikozes.

Mikroviļņu cepumu sūnu kūka – vienkārša mājās gatavota recepte ar fotogrāfijām

Sastāvdaļas

Porcijas

Cukurs

30 G
Ola C1

1 gab.
Milti

20 G
Augu eļļa

5 G
Cepamais pulveris

5 G
Zaļa pārtikas krāsviela

Sagatavošana

1. darbība

Cepumu putukrējuma gatavošanu sākam, saputojot olu un cukuru, līdz masa kļūst bieza un gaisīga. Lai to izdarītu, bļodā ievietojiet olu baltumu un dzeltenumu (neatdalot tos) un 30 gramus cukura.

2. darbība

Cepumu sūnas — vienkārša soli pa solim recepte (2. solis)

Sakuļ ar mikseri lielā ātrumā, līdz veidojas stabilas putas, kā fotoattēlā.

3. darbība

Cepumu sūnas — vienkārša soli pa solim recepte (3. solis)

Olu maisījumam pievienojiet zaļo pārtikas krāsvielu un rūpīgi samaisiet līdz gludai masai.

Var izmantot gan sausās, gan želejveida formas. Mainiet pigmenta daudzumu atkarībā no vēlamās krāsas intensitātes.

4. darbība

Cepumu sūnas — vienkārša soli pa solim recepte (4. solis)

Sajauc kopā 20 gramus izsijātu miltu + 5 gramus cepamā pulvera un pievieno olu maisījumam.

5. darbība

Cepumu sūnas — vienkārša soli pa solim recepte (5. solis)

Mīklu mīcām nevis ar mikseri, bet gan ar silikona lāpstiņu, lai biskvīts neiegrimtu un saglabātu savu pūkaino, poraino tekstūru.

6. darbība

Cepumu sūnas — vienkārša soli pa solim recepte (6. solis)

Pievienojiet 5 gramus augu eļļas un samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai masai.

7. darbība

Cepumu sūnas - vienkārša soli pa solim recepte (7. solis)

Cepamās formas 1/3 pilnas piepildiet ar cepumu mīklu.

Sūnu kūku vislabāk cept papīra vai plastmasas (karstumizturīgās) formiņās. Keramikas vai stikla traukā kūka būs blīvāka ar mazākām porām.

8. darbība

Cepumu sūnas - vienkārša soli pa solim recepte (8. solis)

Mēs cepam cepumu konditorejas sūnas mikroviļņu krāsnī ar jaudu 800 W aptuveni 50–60 sekundes.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no jūsu mikroviļņu krāsns individuālajām īpašībām un var būt nedaudz ilgāks par norādīto.

Cepiet 1–2 krūzes vienlaikus. Ja mikroviļņu krāsnī vienlaikus karsēsiet 4 krūzes, mīkla var neizcepties.

Ja vēlaties izmēģināt sūnu gatavošanu parastā cepeškrāsnī, novietojiet cepšanas pannu ar uz tās esošajām formiņām vidējā līmenī un cepiet temperatūrā 240 ℃ aptuveni 3–3,5 minūtes.

9. darbība

Cepumu sūnas - vienkārša soli pa solim recepte (9. solis)

Atdzesējiet gatavo sūnu uz stiepļu statīva otrādi, kā parādīts fotoattēlā.

10. darbība

Cepumu sūnas - vienkārša soli pa solim recepte (10. solis)

Kad mīkla ir atdzisusi, uzmanīgi pārgrieziet krūzi un noņemiet sūnas.

Gatavo sūnu kūku, kas pagatavota mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti, var uzglabāt ledusskapī apmēram 7 dienas un pat sasaldēt, iepriekš iesaiņojot to plastmasas iesaiņojumā vai hermētiskā traukā.

Žāvētas vai želejveida pārtikas krāsvielas vietā varat izmantot parastos spinātus. Receptē norādīti tikai 50 grami svaigu spinātu uz vienu sastāvdaļu.

Mēs mazgājam lapas, nosusinām, sasmalcinām un pēc tam sasmalcinām blenderī.

No iegūtās putras caur marli izspiežam sulu.

Lai olu putas iekrāsotu fotoattēlā redzamajā tonī, bija nepieciešamas 4 tējkarotes dabīgās spinātu krāsvielas.

Rezultāts ir skaista zaļa sūna ar neparastu spinātu garšu, ko var izmantot, lai dekorētu visdažādākos ēdienus.

Ja vēlaties pagatavot pilna seguma kūku zaļo sūnu stilā, izmantojiet japāņu šū mīklas loksņu kūkas recepti.

Lai iegūtu soli pa solim sniegtus norādījumus par to, kā pagatavot unikālu sūnu kūku, kā arī to, kā izrotāt kūku unikālā meža tēmā, skatiet šo videoklipu: