7 labākās piparkūku mīklas receptes

Piparkūku cepumi, iespējams, ir viens no pirmajiem našķiem, kas saistīts ar Ziemassvētku un Jaungada cepumiem. Protams, tos var iegādāties veikalā, taču svaigi, smaržīgi, mājās cepti cepumi ir daudz gardāki. Turklāt to pagatavošana var būt patiesi maģisks rituāls, ko rotā visa ģimene. Šie konditorejas izstrādājumi ir arī unikāla Jaungada dāvana, kas ir ideāli piemērota, lai pārsteigtu mīļotos vai kolēģus. Esam apkopojuši veselu piparkūku mīklu izvēli — droši eksperimentējiet un atrodiet sev piemērotāko!

Piparkūku mīkla - recepte bez olām

Daudzi cilvēki dod priekšroku piparkūku mīklas gatavošanai bez olām gan gavēņa, gan individuālas nepanesības dēļ. Neskatoties uz to, šī recepte joprojām ir ļoti populāra un ir tikpat ātri un vienkārši pagatavojama.

Sastāvdaļas:

• Medus - 250 g
• Cukurs - 125 g
• Sviests - 100 g
• Milti - 500 g
• Cepamais pulveris - 10 g
• Garšvielas (krustnagliņas, kanēlis, ingvers, anīss, kardamons, muskatrieksts) - 20 g

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Biezā katliņā ar biezu dibenu sajauciet medu, cukuru un sviestu.

2. darbība

Nepārtraukti maisiet, līdz maisījums ir viendabīgs. Tas aizņems 3–5 minūtes.

3. darbība

Dziļā bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri un garšvielas. Rūpīgi samaisiet.

4. darbība

Izsijājiet sausās sastāvdaļas un pievienojiet tās atdzesētajam cukura-medus maisījumam.

5. darbība

Vispirms samaisiet to ar lāpstiņu, pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir apvienotas, nolieciet to uz galda un rūpīgi samaisiet.

6. darbība

Gatavajai mīklai jābūt viendabīgai, gludai tekstūrai. To var sadalīt vairākās porcijās un uzglabāt ledusskapī līdz 2–3 nedēļām.

Piparkūku mīklas recepte ar dedzinātu cukuru

Īpaši gardas ir piparkūkas, kas gatavotas ar dedzinātu cukuru. Karsējot augstā temperatūrā, cukurs pārvēršas maģiskā vielā, tā neticamais aromāts acumirklī rosina apetīti! Turklāt pēc šīs receptes gatavotajām piparkūkām ir arī nedaudz atšķirīga krāsa nekā klasiskajām.

Sastāvdaļas:

• Medus - 170 g
• Cukurs - 230 g
• Ūdens - 100 ml
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 70 g
• Kakao - 20 g
• Milti - 400 g
• Kanēlis - 3 tējk.
• Muskatrieksts - ½ tējk.
• Kardamons - ½ tējkarotes.
• Ingvers - ½ tējkarote.
• Soda - 1,5 tējk.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sausā pannā ielej pusi cukura un karsē dažas minūtes, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.

2. darbība

Ar plānu strūklu, nepārtraukti maisot, ielejiet verdošu ūdeni cukurā. Pēc tam pievienojiet atlikušo pusi cukura. Vāriet, maisot, 2–3 minūtes.

3. darbība

Pievienojiet sviestu un medu. Ja medus ir kristalizējies, vislabāk to vispirms izkausēt.

4. darbība

Nepārtraucot maisīšanu, pievienojiet garšvielas un sodu.

5. darbība

Pievienojiet vienu trešdaļu miltu, enerģiski maisot ar putojamo slotiņu.

6. darbība

Noņemiet mīklu no plīts, nedaudz atdzesējiet un ielejiet sakultās olas.

7. darbība

Pievienojiet atlikušos miltus un kakao un samaisiet mīklu ar lāpstiņu.

8. darbība

Kad mīkla ir pietiekami stingra, mīciet to ar rokām vēl 5–7 minūtes. Tai jābūt mīkstai un elastīgai, bet ne lipīgai.

Piparkūku mājiņas piparkūku mīkla

Piparkūku mīklai piparkūku mājiņai jābūt blīvākai un stingrākai nekā tai, ko izmanto mazākiem piparkūku cepumiem. Turklāt šādas mājiņas apēdšana bieži vien aizņem vairākas nedēļas. Tāpēc pat pēc ievērojama laika perioda tai vajadzētu palikt mīkstai un gardai.

Sastāvdaļas:

• Medus - 170 g
• Milti - 400 g
• Cukurs - 100 g
• Ola - 1 gab.
• Sviests - 130 g
• Piparkūku cepumu maisījums - 1 ēdamkarote.
• Soda - 1 tējkarote.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Biezā katliņā sajauciet medu, cukuru un sviestu. Karsējiet, maisot, 5 minūtes.

2. darbība

Pievienojiet garšvielas un cepamo sodu. Maisījums saputos un kļūs gaišāks.

3. darbība

Noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

4. darbība

Iesit mīklā vienu olu un samaisiet.

5. darbība

Pievienojiet mīklai izsijātus miltus un mīciet, līdz masa ir gluda un viendabīga.

6. darbība

Pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī vismaz uz 1 stundu.

Piparkūku mīkla ar glazūru

Piparkūku cepumi ar glazūru ir brīnišķīga dāvana vai Ziemassvētku eglītes rotājums. Starp citu, šie našķi nav paredzēti tikai Jaungada brīvdienām. Atkarībā no dekorācijas tos var izmantot Sieviešu dienā vai bērna dzimšanas dienā.

Sastāvdaļas:

• Medus - 160 g
• Cukurs - 100 g
• Ingvers - 1,5 tējk.
• Kanēlis - 1 tējkarote.
• Sviests 120 g
• Soda - 2 tējk.
• Ola - 1 gab.
• Milti - 400 g

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Katliņā sajauciet cukuru, medu un garšvielas.

2. darbība

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

3. darbība

Pievienojiet sodu un pagaidiet, līdz maisījums kļūst vieglāks.

4. darbība

Iegūtajā emulsijā pievienojiet sviestu.

5. darbība

Ielejiet mīklu bļodā, ļaujiet tai atdzist un pievienojiet olu. Sakuļiet ar mikseri.

6. darbība

Izsijājiet miltus un mīciet mīklu. Pirms sākat atdzesēt to ledusskapī.

Piparkūku mīkla krāsošanai

Daudzi piparkūku cepēji tās ne tikai glazē, bet pārvērš par īstiem šedevriem. Ja plānojat piparkūkas gatavot profesionāli, noteikti izmēģiniet šo recepti, izmantojot melasi medus vietā. Šī, iespējams, ir vienkāršākā iespēja: nav nepieciešama karsēšana, vārīšana vai nepieciešamība sasniegt perfektu temperatūru. Vienkārši visu sajauciet, un gatavs!
Sastāvdaļas:

• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 400 g
• Soda - ½ tējkarote.
• Sāls - ½ tējk.
• Ingvers - ½ ēdamkarotes.
• Kanēlis - ½ ēdamkarotes.
• Krustnagliņas ½ tējk.
• Muskatrieksts - ½ tējk.
• Sviests - 150 g
• Brūnais cukurs - 130 g
• Ola - 1 gab.
• Melase - 150 g

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Tām jābūt istabas temperatūrā.

2. darbība

Sajauc sausās sastāvdaļas: miltus, sodu un garšvielas.

3. darbība

Miksera bļodā sajauciet sviestu un cukuru. Saputojiet 5–6 minūtes.

4. darbība

Neapturot mikseri, pievienojiet vienu vistas olu.

5. darbība

Pēc tam, kad mīkla ir kļuvusi viendabīga, pievienojiet melasi.

6. darbība

Izslēdziet mikseri un iemaisiet miltus.

7. darbība

Gatavo mīklu sadaliet porcijās, ietiniet pārtikas plēvē un uzglabājiet ledusskapī.

Video - klasiskā piparkūku mīklas recepte

Klasiskajā piparkūku receptē mīklai tiek pievienots diezgan daudz garšvielu. Starp tām ir kardamons, anīss un muskatrieksts. Protams, ingvers un kanēlis ir neaizstājami. Citas garšvielas nav obligātas. Pēc šīs receptes gatavotās piparkūkas ir gardas, mīkstas un aromātiskas. Tās arī ilgi uzglabājas! Šīs cepumus var veidot cilvēku, burtu vai figūru formā. Tos var izmantot arī kūku vai kēksiņu dekorēšanai.