Kā izvēlēties konditorei paredzētu mikseri: atlases kritēriji, populāru modeļu vērtējums
Saturs
Tie, kas bieži cep, visticamāk, apsvērs virtuves kombaina iegādi. Šāda veida aprīkojums var rūpīgi un vienmērīgi saputot olu baltumus, sagatavot pildījumus, glazūras un krējumu, kā arī mīcīt jebkuras konsistences mīklu. Lai izvēlētos virtuves kombainu konditoram, ir svarīgi iepazīties ar labāko modeļu galvenajām īpašībām un vērtējumiem.
Vai konditoram ir nepieciešams planetārais mikseris?
Planētu mikseris ir stacionāra ierīce. Tas sastāv no bļodas un korpusa, kura augšpusē ir eņģes, lai atklātu īpašus caurumus stiprinājumiem.
Šo mikseru galvenā iezīme ir lāpstiņu rotācija ap savu asi un pa visu bļodas perimetru. Dažiem modeļiem ir rotējoša platforma, uz kuras tiek novietota bļoda. Šī trajektorija ir līdzīga planētas orbitālajai kustībai, tāpēc arī šāda veida mikseris tiek nosaukts.
Var izcelt šādas apskatāmā aprīkojuma priekšrocības.
- Spēja pagatavot jebkuras konsistences mīklu ir daudz ātrāka un labāka nekā ar citiem maisītājiem.
- Šāda veida ierīce darbojas pilnīgi neatkarīgi, atšķirībā no rokas miksera, kas visa gatavošanas procesa laikā jātur rokās.
- Komplektā iekļautā metāla trauka vienkārša noņemšana un uzsildīšana (ja nepieciešams).
Stacionārā miksera ar bļodu trūkumi ietver tā salīdzinoši augstās izmaksas un lielos izmērus. Tāpēc, ja plānojat bieži gatavot dažādus ēdienus ar šāda veida aprīkojumu, iesaku izvēlēties stacionāro mikseri. Ja nepieciešams, varat iegādāties papildu piederumus gaļas malšanai, dārzeņu griešanai un sulu spiešanai.
Kritēriji laba planētu maisītāja izvēlei
Pirms iegādes ir svarīgi apsvērt stacionārā miksera parametrus. Vispirms pārbaudiet tā veiktspēju un komplektā iekļautās bļodas ietilpību. Netaupiet uz šiem parametriem, jo tie nosaka kvalitāti un lietošanas ērtumu.
Tālāk mēs detalizēti aplūkosim galvenos kritērijus šāda aprīkojuma izvēlei: bļodas jaudu, materiālu un tilpumu, ātruma režīmu skaitu, vadības ierīces un piederumus.
Jauda
Pirms stacionārā miksera iegādes iesaku noteikt vēlamo jaudu. Ja plānojat iekārtu izmantot reti, varat izvēlēties mikseri ar jaudu 500–600 vati.
Ikdienas lietošanai pietiek ar 900 W – 1 kW. Maksimālās vērtības sasniedz 2,3 kW, un šādas ierīces visbiežāk iegādājas profesionāļi.
Jo lielāka jauda, jo ātrāk griežas stiprinājumi. Šis parametrs tieši ietekmē arī iekārtas izmaksas un patērētās elektroenerģijas daudzumu.
Bļodas tilpums
Lai izvēlētos virtuves kombainu ar atbilstošas ietilpības bļodu, iesaku iepriekš apsvērt, ko gatavojat visbiežāk un cik cilvēkiem apkalposiet. Piemēram, ja putojat sastāvdaļas vai mīcat mīklu divu vai trīs cilvēku ģimenei, nav prātīgi pirkt kombainu ar 4–5 litru bļodu. Labāk izvēlēties kombainu ar divu vai trīs litru bļodu.
Ēdienu gatavošanai lielām ģimenēm, kā arī tiem, kas bieži gatavo dažādus konditorejas izstrādājumus, iesaku izvēlēties iekārtas ar lielu bļodas ietilpību - 3,5 - 4,5 litri.
Lielu ģimeņu mājsaimniecēm iesaku izvēlēties planetāro mikseri ar dziļāku bļodu (no 5 l).
Ieteicams arī iegādāties ierīci ar vāku komplektā, kas palīdzēs aizsargāt virtuvi no iespējamiem satura šļakatām bļodā putošanas laikā.
Bļodas materiāls
Pērkot mikseri, papildus ietilpībai jāņem vērā arī materiāls, no kura izgatavota maisīšanas bļoda. Bļodas ir izgatavotas no plastmasas, rūdīta stikla un nerūsējošā tērauda. Es iesaku izvēlēties trešo variantu.
Metāla trauki ir uzticamāki un izturīgāki nekā citi veidi. Tos var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā. Šīs bļodas ir pilnīgi drošas, jo materiāli, no kuriem tās ir izgatavotas, ķīmiski nereaģē ar pārtiku.
Runājot par plastmasu, no šī materiāla izgatavotas bļodas ir vispiemērotākā izvēle. Tomēr tās nav īpaši izturīgas un var absorbēt citu pārtikas produktu smakas.
Stikla traukus ir viegli tīrīt, un caur tiem var vērot maisīšanas vai putošanas procesu; tomēr tie ir diezgan trausli, salīdzinot ar citiem traukiem.
Ātrumu skaits un īpašie režīmi
Standarta mikseris atbalsta 2 līdz 4 ātruma iestatījumus, kas ir pietiekami ikdienas lietošanai. Profesionāliem planetārajiem mikseriem nepieciešami 6 līdz 7 ātrumi.
Es ieteiktu iegādāties blenderi ar lēnu palaišanu, kas būtībā sāk darboties ar minimālu asmeņu ātrumu un pakāpeniski palielina to līdz iestatītajai vērtībai. Lēnais palaišanas režīms ļauj sastāvdaļām palikt bļodā, novēršot šļakstīšanos.
Tikpat noderīga planētu mikseru funkcija ir turbo režīms, kas ir būtisks labākai sastāvdaļu sajaukšanai. Paturiet prātā, ka to nevajadzētu lietot ilgstoši, lai novērstu miksera pārkaršanu.
Daudziem modeļiem ir arī pulsa režīms, kas ļauj rūpīgi sasmalcināt riekstus, ledu, veselas kafijas pupiņas un mīklas gabaliņus.
Komplektā ar pielikumiem
Lēta virtuves kombaina standarta piederumu komplektā ietilpst putotājs, mīklas āķis un speciāls lāpstiņa. Putotājs ir lieliski piemērots olu kulšanai, mīklas sagatavošanai biskvītiem, putukrējumam un suflē.
Āķi parasti izmanto mīklas mīcīšanai.
Lāpstiņa atvieglo sastāvdaļu sajaukšanu dažādu pildījumu, krēmu un glazūru pagatavošanai.
Komplektā var būt arī piederumi gaļas sasmalcināšanai, dārzeņu sagriešanai un sulas pagatavošanai.
Planetārajam mikserim var būt vairākas lāpstiņas atveres (no 1 līdz 4). Caurumu skaits nosaka gatavošanas laiku: jo vairāk lāpstiņas atveru, jo ātrāk mikseris paveiks uzdevumu.
Ja jūs interesējošajam mikserim nav neviena no piederumiem, neuztraucieties — tos var iegādāties atsevišķi. Vienkārši pievērsiet uzmanību materiālam, no kura tie ir izgatavoti. Vislabāk ir izmantot nerūsējošo tēraudu.
Kontrole
Planētu miksera vadības panelis var būt gan skārienjutīgs, gan mehānisks. Pirmais ir stilīgāks un modernāks, kā arī vieglāk kopjams, savukārt otrais ir uzticamāks. Galvenā iezīme, kas jāņem vērā, ir paneļa ērtība.
Ieteicams izvēlēties ierīci ar papildu funkcijām:
- aizsardzība pret pārkaršanu, kas nodrošina iekārtas automātisku izslēgšanu ilgstošas lietošanas laikā;
- aizsardzība pret nejaušu ieslēgšanu vai atkārtotu iedarbināšanu pēc asmeņu apstāšanās
- aizsardzība pret ierīces ieslēgšanu ar nepareizi uzstādītu bļodu vai ar vāku, kas nav pilnībā aizvērts (ja pieejams).
Gumijotu kājiņu vai piesūcekņu klātbūtne ierīces pamatnē nodrošina ierīcei vēl lielāku stabilitāti.
Vada nodalījums nodrošina ērtu vada glabāšanu un pasargā to no samezglojumiem lietošanas laikā.
Taimeris
Es ieteiktu iegādāties modeli ar iebūvētu taimeri, kas ne tikai signalizē par gatavošanas beigām, bet arī automātiski izslēdz ierīci. Lielākā daļa taimeru skaita laiku tikai līdz 60 minūtēm. Tomēr vairumā gadījumu šis laiks ir vairāk nekā pietiekams putošanai, sastāvdaļu sajaukšanai un mīklas mīcīšanai.
7 labākie planētu mikseri mājas konditorei
Šeit ir labu stacionāro mikseru vērtējums mājas maizniekiem dažādās cenu kategorijās:
1. Kitforts 1308 – viens no labākajiem šī zīmola budžeta klases mikseriem, kura cena ir aptuveni 7500 rubļu. Šai ierīcei ir 600 vatu jauda, 6 ātruma iestatījumi un papildu pulsa režīms. Tā ir aprīkota ar 4,2 litru nerūsējošā tērauda bļodu un 3 metāla stiprinājumiem. Tās priekšrocības ietver uzticamību un lietošanas ērtumu. Trūkumi: minimāla funkcionalitāte.
2. Kitfort KT-1357 – dārgāka ierīce ar 1000 W jaudu, kuras cena ir aptuveni 16 000 rubļu. Šim mikserim ir 8 ātruma iestatījumi un pulsa funkcija. Komplektā ietilpst 4,5 litru metāla bļoda un trīs uzgaļi. Trūkumi ir garš vads (1 m) un iebūvētais apgaismojums, kas paliek aktīvs pat tad, kad ierīce ir neaktīva.
3. Kenwood kMix KMX750WH – 1000 vatu planetārais mikseris ar taimeri, kura cena ir aptuveni 16 000 rubļu. Komplektā ietilpst 5 litru nerūsējošā tērauda bļoda, plastmasas vāks un trīs uzgaļi: lāpstiņa, āķis un putojamās slotiņas. Ierīcei ir maiga palaišana, seši ātruma iestatījumi un viens pulsa režīms. Trūkumi: nepieciešamība iegādāties papildu uzgaļus.
4. Kitchen Aid Artisan 5KSM150PSE – 300 vatu mikseris, kura cena ir aptuveni 30 000 rubļu. Šim mikserim ir 10 ātruma iestatījumi, un tas ir izgatavots no metāla. Tam ir trīs standarta uzgaļi un 4,8 litru nerūsējošā tērauda bļoda. Tā trūkumi ir maza jauda un papildu iespēju trūkums.
5. Kitchen Aid Artisan 5KSM7580 – pusprofesionāla ierīce ar 10 ātruma iestatījumiem, 500 W jaudu un cenu aptuveni 70 000 rubļu. Tā darbojas klusi. Komplektā ietilpst 6,9 litru metāla bļoda, vāks un četri uzgaļi. Tās trūkumi ietver augsto cenu un minimālo funkcionalitāti.
6. Borks E800 – profesionāls planetārais mikseris ar metāla korpusu un 1000 W jaudu, kura cena ir aptuveni 30 000 rubļu. Tam ir drošības sistēma, kas automātiski izslēdz ierīci pārkaršanas gadījumā, un taimeris. Šī ierīce atbalsta 12 ātrumus. Tā ir aprīkota ar 4,5 litru bļodu un trim uzgaļiem: putojamo slotiņu, lāpstiņu un āķi. Trūkumi: augsta cena un lieli izmēri.
7. Bosch starta līnija Mum54D00 – 900 vatu ierīce, kuras cena ir aptuveni 18 000 rubļu. Mikserim komplektā ietilpst 3,9 litru metāla bļoda, caurspīdīgs vāks, trīs standarta uzgaļi un uzglabāšanas soma. Tam ir 7 ātrumi, maiga palaišana un turbo režīms. Trūkumi: nepieciešami papildu uzgaļi.
Izvēlieties jebkuru no jūsu mājām piedāvātajiem planetāro maisītāju zīmoliem, pamatojoties uz jūsu budžetu, vēlamo funkcionalitāti un aprīkojuma konfigurāciju.
Planētu mikseris vai mīklas maisītājs – kurš ir labāks?
Esmu pārliecināts, ka daudzi konditori ir dzirdējuši par specializētiem mīklas maisītājiem. Atbildot uz jautājumu, kurš ir labāks — planētu maisītājs vai mājas mīklas maisītājs —, ir vērts izcelt katra aprīkojuma galvenās iezīmes.
Tātad, ar planetāro mikseri var rūpīgi sakuļt vai sajaukt sastāvdaļas un pagatavot jebkuras konsistences mīklu. Ar papildu uzgaļiem var arī sasmalcināt dārzeņus, sagatavot malto gaļu un izspiest sulu.
Runājot par mīklas maisītāju, šī iekārta ir paredzēta dažādas konsistences mīklas kvalitatīvai sajaukšanai. Šī iekārta ir piemērota tiem, kas bieži cep lielu daudzumu ceptu un konditorejas izstrādājumu.
Tāpēc, ja plānojat ierīci izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, izvēloties starp stacionāro mikseri un mājas mīklas maisītāju, iesaku izvēlēties pirmo. Ir vērts apsvērt arī ierīces jaudu un funkcionalitāti.
Tātad, planetārais mikseris ir ierīce, ko var izmantot gan profesionālās, gan mājas virtuvēs. Modeļi atšķiras pēc jaudas, bļodas ietilpības, piederumiem un vadības ierīcēm. Pirms iegādes ir svarīgi iepazīties ar dažādu zīmolu labāko ierīču galvenajām iezīmēm un vērtējumiem, pamatojoties uz cenu un kvalitāti.
