Tiramisu ar krējumu ir klasiska itāļu recepte, kas ietver bagātīgu itāļu kafiju, bagātīgu vietējo sieru un daudzas citas sastāvdaļas. Kopš šī delikatese ir ieguvusi pasaules atzinību, ir radušās daudzas šī deserta variācijas. Modificētā veidā šis itāļu deserts var atgādināt kūku, pudiņu vai pat želeju.

Kā pagatavot tiramisu?

Zemāk esošā recepte paredzēta sešām porcijām. Šis tiramisu apvieno itāļu ietekmes ar krievu pieskaņu. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 3 olu dzeltenumi;
  • 350 g maskarpones siera;
  • 50 g maltas kafijas;
  • 60 g cukura;
  • 40 ml ruma;
  • 250 ml vidēja tauku satura krējuma;
  • 30 g pūdercukura ar vaniļu;
  • 200 g Savoyardi cepumu;
  • 30 g kakao pulvera.

Tiramisu ar ķiršiem

Brūvēšanas process ilgs apmēram piecas stundas, tāpēc esiet pacietīgi. Vispirms uzbrūvējiet stipru kafiju (50 grami uz 350 mililitriem ūdens) un ļaujiet tai atdzist. Atdzesētajam dzērienam pievienojiet konjaku vai rumu.

Nākamais solis ir dzeltenumu un cukura sakuļšana dubultā katlā, līdz maisījums kļūst biezs un viegls. Noņemiet bļodu no uguns un turpiniet putot, līdz maisījums atdziest.

Tālāk jāsaspaida maskarpones krēmsiers un jāiemaisa dzeltenumi. Desertam jābūt pilnīgi gludam.

Atdzesētu krējumu saputo ar pūdercukuru, līdz izveidojas bieza, krēmīga masa, pēc tam sajauc ar siera maisījumu. Sastāvdaļas sajauc, izmantojot kustības no apakšas uz augšu.

Tiramisu ar zemenēm

Sagatavotajā tiramisu veidnē ievietojiet divu centimetru biezu krējuma kārtu (tās augstumam jābūt aptuveni 8–10 centimetriem).

Nākamais solis: cepumus ātri iemērc kafijā no abām pusēm, tad liek pannā virs krējuma kārtas. Un tad pārklāj ar vēl vienu krējuma kārtu.

Deserts ir gandrīz gatavs. To var dekorēt, kā vien vēlas. Var izmantot kanēļa standziņu, rīvētu šokolādi, piparmētras zariņu, pūdercukuru vai vaniļu. Lai deserts sacietētu, ievietojiet to ledusskapī uz četrām līdz piecām stundām vai nakti. Pasniedziet tiramisu atdzesētu. Lai pievienotu garšu, varat to pārklāt ar karameļu mērci vai saldējuma bumbiņu.

Video recepte tiramisu pagatavošanai

Ar ko es varu aizstāt sīkfailus?

Savoiardi cepumi nav pieejami katrā veikalā, bet, ja vēlaties, varat tos pagatavot mājās. Tie garšos tāpat kā veikalā pirktie. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 4 olas;
  • 120 g miltu;
  • 120 g cukura.

Ar mikseri sakuļ olu dzeltenumus ar 100 g cukura, līdz masa kļūst bieza un gaiša. Atsevišķā bļodā sakuļ olu baltumus ar atlikušajiem 20 g cukura, līdz veidojas stingras putas. Dzeltenumu maisījumu ielej olu baltumos un samaisa, sākot no augšas uz leju. Pakāpeniski pievieno prosas miltus un vēlreiz samaisa tādā pašā veidā. Kad masa ir gluda, pārlej to konditorejas maisiņā vai biezā plastmasas maisiņā, nogriežot stūri.

Cepšanas pannu izklāj ar cepampapīru, ieziež ar sviestu un viegli apkaisa ar miltiem. Izspied mīklu apmēram 5 cm platās un 10 cm garās strēmelēs. Cep savoiardi iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos pēc Celsija (400 grādi pēc Fārenheita) 10 minūtes.