Piparkūku cepumi Ziemassvētku eglītei

Dziļā katliņā ievietojiet sviestu, cukuru un medu.

Pievienojiet visas receptē izmantotās garšvielas.

Sarīvē apelsīna miziņu uz smalkas rīves.

Izspiediet sulu no pus apelsīna un pievienojiet to pannai.

Novietojiet katliņu uz vidējas uguns. Sildiet, nepārtraukti maisot, līdz masa ir viendabīga.

Kad maisījums vārās, pievienojiet sodu.

Soda jādzēš ar medu.

Enerģiski kuļiet 3–4 minūtes. Maisījums ievērojami uzrūgs. Lai novērstu maisījuma pārvārīšanos, periodiski noņemiet to no uguns.

Atsevišķā traukā labi sakuļ dzeltenumus ar putojamo slotiņu.

Dzeltenumus plānā strūklā ielej galvenajā maisījumā, kas ir atdzisis līdz 70 grādiem pēc Celsija. Enerģiski samaisa ar putojamo slotiņu.

Pievienojiet miltus vēl karstajam maisījumam. Labi samaisiet.

Jums vajadzētu iegūt viendabīgu, mīkstu, elastīgu mīklu, kas var nedaudz pielipt pie rokām.

Ietiniet mīklu pārtikas plēvē vai plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī vismaz 5 stundas, vēlams, uz nakti.

Sadaliet mīklu trīs daļās. Vienu daļu izrullējiet tieši uz cepampapīra 5 mm biezumā.

Izmantojot cepumu formiņas, veido cepumus un cep cepeškrāsnī 5–7 minūtes 180 grādos.

Sāksim gatavot glazūru. Saputojiet olu baltumus ar putojamo slotiņu.

Pievienojiet pūdercukuru. Kārtīgi samaisiet.

Kad glazūra sasniedz vēlamo konsistenci, pievienojiet nedaudz citrona sulas.

Gatavo glazūru var krāsot jebkurā krāsā, izmantojot pārtikas krāsvielas.

Pārlejiet glazūru konditorejas maisiņā un nogrieziet galiņu.

Sāksim zīmēt uz cepumiem.