Medus kūka ar krējuma sieru: vienkārša soli pa solim recepte

Bļodā iesit 2 olas (izmantojiet baltumu un dzeltenumu), pievieno nedaudz sāls un ar putojamo slotiņu samaisa līdz gludai masai.

Pievienojiet 180 gramus cukura un sakuļiet ar putojamo slotiņu, līdz tas izšķīst un veidojas mīkstas putas.

Pievienojiet 100 gramus dabīgā medus un vēlreiz samaisiet, līdz veidojas viendabīga masa.

Pievienojiet 100 gramus mīkstināta sviesta.

Ievietojiet bļodu dubultā katlā un pakāpeniski sildiet, neuzkarsējot saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavošanas laikā visas sastāvdaļas izšķīdīs un sajauksies ar medu un sviestu, un maisījums nedaudz palielināsies apjomā un kļūs gaišāks.

Noņemiet bļodu no uguns un karstajam maisījumam pievienojiet 1 tējkaroti sodas un rūpīgi samaisiet.

Pārklājiet bļodu ar vāku (vai pārtikas plēvi) un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Tas parasti aizņem nedaudz vairāk par stundu.

Pēc stundas turpiniet gatavot. Vēlreiz samaisiet maisījumu līdz gludai masai un 3-4 porcijās pievienojiet 400 gramus iepriekš izsijātu miltu.

Kad visi milti ir iejaukti mīklā, pabeidziet mīcīšanu ar mikseri un speciāliem āķveida uzgaļiem. Tas nodrošinās, ka mīkla ir pēc iespējas mīkstāka un elastīgāka.

Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī uz 2 stundām, lai tā kļūtu biezāka, elastīgāka un vieglāk izrullējama.

Pēc 2 stundām izņemiet mīklu, noņemiet pārtikas plēvi un sagatavojiet vietu kūku izrullēšanai, pārkaisot ar miltiem.

Sadaliet mīklu trīs nevienādās daļās.

Noslēpums ir tāds, ka rullēšanas procesā mums paliks diezgan daudz atgriezumu, kurus pēc tam pievienosim trešajai bumbiņai. Ar to pietiks, lai pagatavotu pēdējo kūku.

2. solis – cepiet medus kūkas.

Sagrieziet cepampapīru cepamās pannas lielumā un apkaisiet ar miltiem.

Novietojiet mīklas piku cepampapīra loksnes centrā un apkaisiet to ar miltiem.

Izrullējiet mīklu aplī, 3-4 mm biezumā.

Izgrieziet no mīklas vēlamo ciparu vai burtu, izmantojot iepriekš uz papīra uzzīmētu veidni.

Izgrieziet centrā 10 cm diametra caurumu (to var izdarīt ar bļodu) un noņemiet mīklas atgriezumus no cepampapīra.

Visā aplī ar dakšiņu izveidojam caurumus, lai mīkla cepšanas laikā neburbuļotu un vienmērīgāk paceltos.

Gatavajai kūkai jābūt zeltaini brūnai (kā fotoattēlā), bet joprojām pietiekami mīkstai. Piespiežot uz virsmas, nedrīkst palikt pirkstu nospiedumi.

Atkārtojiet 14.–19. darbību, lai iegūtu 3 identiskas medus kūkas.

No atlikušās mīklas var pagatavot cepumus, lai dekorētu mūsu kūku.

3. solis – pagatavojiet krēmsieru.

Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Ja jums nav pūdercukura, to varat pagatavot no parastā cukura un samalta cukura kafijas dzirnaviņās. Siers un krējums jāuzglabā ledusskapī, lai nodrošinātu stabilu un gludu krēmu.

Ievietojiet bļodā puskilogramu auksta biezpiena.

Pievienojiet 220 gramus pūdercukura un 250 gramus krējuma.

Sakuļ visas sastāvdaļas ar mikseri. Sāc ar mazāko ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu līdz lielākam, kad maisījums sabiezē. Rezultātā jābūt mīkstam, elastīgam krēmsieram, kas labi saglabā savu formu.

Nosusiniet konservētos persikus ar papīra dvieli un sagrieziet mazos kubiņos. Mēs tos kārtosim virsū, lai izveidotu augļu kārtu.

3. solis – kūkas salikšana

Pārlejiet krējumu kulinārijas šļircē vai speciālā maisiņā.

Viegli ieziež apakšējo kūkas kārtu ar krējumu un liek to uz pamatnes.

Uz kūkas pamatnes uzspiediet skaistas krepes pilītes. Varat izmantot klasisko A1 apaļo uzgali, zefīra uzgali vai parastu konditorejas maisiņu.

Pievienojiet dažus persiku kubiņus.

Uzlieciet otro kūkas kārtu un uzspiediet krēmsieru tāpat kā pirmo.

Starp krējuma pilieniem ievietojam arī persiku gabaliņus.

Trešo kūkas kārtu pārklāj ar krējuma pilieniem, kā fotoattēlā, un ļauj tai ievilkties ledusskapī 2-3 stundas (vai vēl labāk - visu nakti).