Kā pagatavot bento kūku: 7 klasiskas receptes mājās

2021. gadā bento kūkas iekaroja maiznieku un saldummīļu sirdis visā pasaulē. Šī deserta galvenā atšķirība no tradicionālajām kūkām ir slāņu diametrs, kas parasti ir 10–12 cm. Mazā izmēra un tradicionālā iepakojuma dēļ bento kūkas sauc arī par "pusdienu kastes" kūkām. Tās ir lieliski piemērotas kā maza, patīkama dāvana, randiņiem brīvā dabā un piknikiem.

Būtībā jebkuru kūku, kas jums patīk, var saukt par "bento". Galvenais ir pagatavot to pareizā izmērā un pareizi iepakot. Interesē? Šajā rakstā es detalizēti aprakstīšu populārākās bento kūku receptes. Es jums parādīšu, kā pagatavot kūkas kārtas, kādus krēmus un pildījumus varat izmantot. Un, protams, es jūs iedvesmošu izrotāt savu gatavo produktu unikālā un skaistā veidā!

Šokolādes bento kūka

Šajā receptē es jums parādīšu, kā pagatavot tādu pašu mazo, sulīgo un gardu kūku. Bet šoreiz tā ir šokolādes biskvīta kūka ar vienkāršu, bet interesantu krēmsiera un apelsīnu biezpiena pildījumu.

Sastāvdaļas

Cepumam:

• Milti - 170 g
• Kakao - 35 g
• Cukurs - 180 g
• Olas - 2 gab.
• Piens - 200 g
• Augu eļļa - 35 g
• Sviests - 35 g
• Cepamais pulveris - 8 g

Kurdam:

• Apelsīnu (mandarīnu, citronu) sula - 50 ml
• Viena apelsīna miziņa
• Ola - 1 gab.
• Sviests - 10 g
• Cukurs - 20 g

Krēmam:

• Biezpiens - 250 g
• Krējums - 100 ml
• Pūdercukurs - 100 g

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Atsevišķā traukā sajauciet visas sausās sastāvdaļas.

2. darbība

Atsevišķi sajauciet pienu un sviestu. Sildiet mikroviļņu krāsnī, līdz sviests izšķīst.

3. darbība

Mazā bļodā, izmantojot putojamo slotiņu, sakuļ olas ar saulespuķu eļļu.

4. darbība

Pievienojiet olu maisījumam pienu un sviestu. Maisiet, līdz masa ir gluda.

5. darbība

Apvienojiet sausos un šķidros maisījumus. Saputojiet līdz gludai masai.

6. darbība

Ielejiet mīklu cepšanas pannā. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 170 grādos pēc Celsija 50–60 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo.

7. darbība

Ļaujiet gatavajam biskvītam atdzist un izņemiet to no formas. Ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām.

8. darbība

Pagatavojiet biezpienu. Visas sastāvdaļas sajauciet nelielā bļodā, ielejiet katliņā un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.

9. darbība

Gatavo biezpienu izkāš caur sietu, lai noņemtu miziņu vai kunkuļus. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest.

10. darbība

Pagatavojiet krēmu. Visas sastāvdaļas sajauciet dziļā bļodā un sakuļiet ar mikseri, līdz masa ir gluda un bieza. Pārklājiet krēmu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī.

11. darbība

Sāksim salikt kūku. Sagrieziet biskvītu mazos slāņos un izlīdziniet malas. Pirmo kārtu pārklājiet ar diezgan biezu glazūras kārtu, pēc tam virsū uzklājiet otro kārtu. Uzklājiet vēl vienu bagātīgu glazūras kārtu, izveidojot apmali ap malām biezpienam. Pārklājiet ar trešo kārtu. Izdekorējiet kūku pēc vēlēšanās. Glazūrai var pievienot želejveida pārtikas krāsvielu un izdekorēt ar konditorejas maisiņu ar uzgaļiem.

Bento kūka ar šokolādes biskvītu izrādās ļoti garšīga un turklāt izskatās iespaidīgi, griežot.

Piena meitenes bento kūka

"Piena meitenes" kūka ir ļoti maiga un garda, un to ir ātri un vienkārši pagatavot. Mitrās kārtas ar krēmīgu biezpiena pildījumu veido lielisku pamatu bento kūkai. Es dalos ar recepti un gatavās kūkas dekorēšanas iespēju.

Sastāvdaļas

Kūkām:

• Iebiezināts piens - 300 g
• Olas - 2 gab.
• Milti - 120 g
• Cepamais pulveris - 5 g

Krēmam:

• Biezpiens - 300 g
• Krējums (tauku saturs ne mazāk kā 33%) - 150 g
• Pūdercukurs - 50 g

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ievietojiet iebiezināto pienu dziļā traukā. Pievienojiet cepamo pulveri.

2. darbība

Pievienojiet miltus un iesitiet olas.

3. darbība

Sakuļ ar mikseri līdz gludai masai.

4. darbība

Izlejiet sagatavoto mīklu uz cepampapīra izklātas cepšanas plāts un ar lāpstiņu vienmērīgi izklājiet to pa visu virsmu. Cepiet pamatni cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija 10–12 minūtes.

5. darbība

Pagatavojiet krēmsieru. Bļodā sajauciet krēmsieru, pūdercukuru un saldo krējumu un sakuļiet ar mikseri, līdz masa ir gluda un gaisīga.

6. darbība

Gatavo kūkas kārtu nedaudz atdzesē un uz tās virsmas izspiež apļus ar diametru 10–12 cm. Sanāk 5 kūkas kārtas.

7. darbība

Pārlejiet krēmu konditorejas maisiņā un sāciet veidot bento kūku. Apviļājiet kārtas ar krēmu pa vienai. Virsū uzklājiet plānu krēma kārtu un izrotājiet pēc vēlēšanās. Piemēram, iekrāsojiet nelielu daudzumu krēma un izmantojiet konditorejas maisiņu, lai uzzīmētu ziedus un optimistisku "priecīgu" vēstījumu.

Bento kūka "Medus kūka"

Turpinām iepazīties ar dažādām bento kūkas variācijām. Šajā receptē parādīšu, kā pagatavot šī populārā deserta medus versiju. Šī versija patiks visiem medus kūku ar vieglu skābo krējumu cienītājiem, un interesantas dekorēšanas iespējas padara to par saldu dāvanu ģimenei un draugiem.

Sastāvdaļas

Kūkām:

• Milti - 400–430 g
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 150 g
• Medus - 120 g
• Sviests - 80 g
• Viena apelsīna miziņa
• Cepamā soda - 1,5 tējk.
• Kanēlis - 2 tējk.

Krēmam:

• Skābais krējums 25% - 300 g
• Krējums 33-35% - 200 g
• Pūdercukurs - 60 g

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas: 7–8 bento kūkas

Soli pa solim recepte

1. darbība

Izsijātajiem miltiem pievienojiet kanēli un samaisiet līdz gludai masai.

2. darbība

Atsevišķi katliņā sajauciet medu, sviestu, olas, cukuru un apelsīna miziņu.

3. darbība

Apmaisiet un uzlieciet uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisiet, līdz maisījums ir viendabīgs. Nekavējoties noņemiet no uguns, tiklīdz sviests un cukurs ir izkusuši.

Mēs pārliecināmies, ka maisījums nepārkarst, jo tajā iekļautās olas var sarecēt.

4. darbība

Kamēr maisījums vēl ir karsts, pievienojiet cepamo sodu un ātri samaisiet. Maisījumam vajadzētu kļūt gaišākam un nedaudz izplesties.

5. darbība

Ielejiet šķidro maisījumu dziļā bļodā un pakāpeniski pievienojiet miltus un kanēli. Rūpīgi samaisiet, līdz masa ir gluda.

Mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un tik tikko lipīgai. Ja tā ir pārāk lipīga, mēģiniet pievienot miltus pamazām. Esiet uzmanīgi, lai mīklu nepārstrādātu un nepārstrādātu.

6. darbība

Gatavo mīklu ietiniet pārtikas plēvē un ļaujiet tai atpūsties ledusskapī 30–40 minūtes.

7. darbība

Izņemiet mīklu no ledusskapja un sāciet to izrullēt. Viegli apkaisiet mīklas rulli un virsmu ar miltiem, lai tā nepieliptu. Izrullējiet to plāni.

8. darbība

No mīklas izgrieziet apļus ar diametru 10 cm. Kā griezēju varat izmantot metāla gredzenu vai piemērota diametra plāksni.

9. darbība

Kūkas slāņu centrā mēs izveidojam papildu caurumus ar diametru 4 cm.

10. darbība

Kūkas kārtas kārto uz cepamās plāts un cep 200 grādos pēc Celsija. Cep 4–5 minūtes, līdz zeltaini brūnas.

11. darbība

Sāksim gatavot krēmu. Dziļā bļodā sajauc visas nepieciešamās sastāvdaļas un ar mikseri lielā ātrumā sakuļ, līdz masa ir bieza, gluda un gaisīga.

Ir svarīgi, lai visas skābā krējuma pagatavošanai izmantotās sastāvdaļas būtu labi atdzesētas ledusskapī līdz vienādai temperatūrai.

12. darbība

Salieciet medus kūkas. Kūkas kārtas pa vienai apsmērējiet ar krēmu un izrotājiet pēc vēlēšanās. Ziemas medus bento kūkām kā dekorāciju varat izmantot piparkūku cepumus. Tie sanāk gan gardi, gan skaisti!

Bento kūkas biskvīts

Biskvīts ir daudzu bento kūku pamats. Piedāvāju diezgan vienkāršas, bet gardas biskvīta kūkas recepti, kas lieliski sader ar dažādiem krēmiem. Kakao padara kūku gan smaržīgu, gan skaistu.

Sastāvdaļas

• Milti - 200 g
• Kakao - 30 g
• Cepamais pulveris - 10 g
• Piens - 150 g
• Sviests - 40 g
• Tumšā šokolāde - 50 g
• Olas - 4 gab.
• Cukurs - 200 g

Gatavošanas laiks: 40–60 minūtes

Porcijas: 6 kūkas ar diametru 12 cm

Soli pa solim recepte

1. darbība

Izsijājiet miltus, kakao un cepamo pulveri caur sietu dziļā traukā.

2. darbība

Atsevišķā katliņā sajauciet pienu, sviestu un šokolādi un uzlieciet uz lēnas uguns, līdz masa kļūst gluda.

3. darbība

Atsevišķā bļodā sakuļ olas līdz putām. Putojot, pievieno cukuru. Turpini putot, līdz maisījums ir gaisīgs un sniegbalts.

4. darbība

Sakultajā olu maisījumā pievienojiet sausās sastāvdaļas un viegli samaisiet, izmantojot silikona lāpstiņu vai karoti.

5. darbība

Kad sausās sastāvdaļas ir sajauktas, ielejiet šokolādes un sviesta maisījumu. Vēlreiz samaisiet ar lāpstiņu, līdz masa ir gluda.

6. darbība

Ielejiet sagatavoto mīklu uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru. Vienmērīgi izklājiet un cepiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 10–12 minūtes.

7. darbība

Ļaujiet gatavajam biskvītam atdzist. Pēc tam, izmantojot metāla gredzenu, izgrieziet 12 cm diametra slāņus. Izvēlieties savu iecienītāko glazūru un salieciet kūku.

Klasiskais Bento kūkas krēms

Krēmsiers ir visizplatītākais bento kūku pildījums. Tas ir lieliski piemērots slāņošanai starp kūkas kārtām, ārpuses glazūrai un dekorāciju veidošanai. Tā kā krēmsiers labi saglabā savu formu, ir viegli veidot malas, kurās ērti ievietot pildījumu (ķiršu ievārījumu, apelsīnu vai citronu biezpienu utt.). Vēl viena šī pildījuma priekšrocība ir tā vienkāršība un pagatavošanas vieglums.

Sastāvdaļas

• Biezpiens - 750 g
• Krējums 33% - 400 g
• Pūdercukurs - 100 g

Gatavošanas laiks: 10–15 minūtes

Porcijas: pietiekami 2 kūku slāņošanai un dekorēšanai.

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ielejiet iepriekš atdzesētu krējuma sieru dziļā traukā.

2. darbība

Pievienojiet aukstu krējumu.

3. darbība

Pievienojiet pūdercukuru un kārtīgi saputojiet ar mikseri.

4. darbība

Turpiniet kult lielā ātrumā, līdz maisījums kļūst biezs, gluds un gaisīgs.

5. darbība

Krēms ir gatavs! Tagad to var uzsmērēt uz biskvīta, veidot maliņas un veidot rotājumus.

Bento kūkas iepakošana un pasniegšana

Gatavais bento kūka ir iepakota mazās kastītēs — pusdienu kastītēs, kas izgatavotas no cukurniedrēm. Tās ir estētiski pievilcīgas un pilnībā bioloģiski noārdāmas, tādējādi aizsargājot vidi. Trauka apakša ir iepriekš izklāta ar cepampapīru.

Tradicionāli vienreizlietojamā karote, dakšiņa un svece tiek piestiprināti kastes iekšpusē, izmantojot dekoratīvu lenti vai uzlīmes. Galda piederumus var arī piestiprināt ārpusē ar skaistu lentīti.

Bento kūkas parasti tiek dekorētas spilgtā, uzmanību piesaistošā un jaukā stilā, taču vienkāršā un saprotamā veidā. Kūkas virsma parasti ir pārklāta ar glazūru, ko izmanto, lai radītu vēstījumus un dizainus.

Rezultāts ir personalizēts komplekts, ko ir viegli transportēt un ņemt līdzi. Tāpēc šīs kūkas bieži izmanto piknikos, randiņos un kā jauku dāvanu.

Bento kūku meistarklase, ko veidojusi Džūlija Smolla

Man patīk apgūt jaunas lietas, tāpēc bieži meklēju iedvesmu internetā. Nesen viens no maniem iecienītākajiem vlogeriem ierakstīja ļoti detalizētu un skaistu pamācību par bento kūku gatavošanu. Nevarēju pretoties kārdinājumam to kopīgot!

Savās receptēs Jūlija demonstrē ne tikai oriģinālas un pievilcīgas bento kūku dekorēšanas iespējas, bet arī interesantas cepšanas tehnikas. Lai biskvītam piešķirtu vēlamo formu, viņa izmanto ne tikai metāla gredzenus, bet arī atbilstoša diametra Lieldienu kūku veidnes.

Šī meistarklase ne tikai sniegs jums detalizētu ieskatu bento kūkas tendencē, bet arī iemācīs pagatavot populāro "cunami" glazūru.