Ķirbju pīrāgs ar biezpienu – 6 soli pa solim receptes

Sagrieziet ķirbja mīkstumu uz ar cepampapīru izklātas un ietaukotas cepšanas paplātes. Cepiet cepeškrāsnī 40–45 minūtes 180 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Pārlejiet cepto mīkstumu blendera traukā, pievienojiet 1,5 ēdamkarotes mannas un 3 ēdamkarotes cukura. Sablendējiet sastāvdaļas.

Pievienojiet sakultu olu un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.

Atsevišķā dziļā bļodā pievienojiet atlikušo mannu un cukuru, biezpienu, rozīnes un vienu olu. Maisiet maisījumu ar dakšiņu.

Izklājiet pirmo ķirbju maisījuma kārtu pannā. Izmantojiet apmēram trīs ēdamkarotes katrā kārtā.

Otro pīrāga kārtu smērējam ar biezpiena maisījumu.Arī trīs ēdamkarotes.

Mainiet kārtas, līdz beidzas sastāvdaļas. Pēdējai kārtai jābūt biezpienam.

Ievietojiet pannu cepeškrāsnī 40–50 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Sablendējiet cepto ķirbi, līdz tas kļūst par biezeni.

Traukā ar ķirbju biezeni pievienojiet medu, cieti, olu un apelsīna miziņu. Visu rūpīgi samaisiet ar blenderi.

Biezpienu, cieti, medu un olu ievietojiet atsevišķā bļodā. Saputojiet visas sastāvdaļas līdz gludai masai.

Pārlejiet abus maisījumus konditorejas maisiņos un sāciet pīrāgu kārtot pa vienam. Sāciet ar ķirbju maisījumu un izspiediet to gar cepšanas pannas malām.

Pēc pirmā slāņa aizpildīšanas otro izklāj šaha gabala rakstā.

Kad maisījums ir gatavs, varat uzklāt papildu dizainus, izmantojot zobu bakstāmo.

Pīrāgu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem, uz 50-60 minūtēm, periodiski pārbaudot gatavību.

Sasmalciniet ķirbja mīkstumu un vāriet katliņā uz vidējas uguns, līdz tas ir gatavs.

Ievietojiet sagatavoto ķirbju mīkstumu, 100 gramus cukura, 2 olas un pusotru tējkaroti citrona miziņas dziļā traukā. Visu sablendējiet līdz gludai masai.

Pievienojiet maisījumam miltus un rūpīgi samaisiet.

Atsevišķā bļodā ielieciet biezpienu, 2 olas un 100 gramus cukura. Visu samaisiet kopā ar blenderi.

Kad gatavs, biezpiena maisījumam pievieno miltus un rūpīgi samaisa ar karoti.

Ieeļļojiet multivarkas bļodas apakšu un malas ar izkausētu sviestu.

Izmantojot ēdamkaroti, pa vienam, sākot no centra, ieberiet ķirbju un biezpiena maisījumus bļodā.

Ievietojiet ķirbju biezeni, cukuru, sāli, apelsīna miziņu un 2 olas blenderī. Labi samaisiet un ielejiet jaunā bļodā.

Iegūtajam maisījumam pievieno 2 ēdamkarotes cietes un rūpīgi samaisa ar karoti.

Sajauc biezpienu, olu, cukuru un sāli blenderī. Ielej jaunā traukā.

Biezpiena maisījumam pievienojiet 2 ēdamkarotes cietes, skābo krējumu un 25 gramus vārītu magoņu sēklu. Rūpīgi samaisiet līdz gludai masai.

Ievietojiet sagatavotos maisījumus cepamtraukā, sākot no centra un liekot biezpiena maisījumu. Kārtojiet pārmaiņus.

Turpiniet veidot pīrāgu, līdz beidzas sastāvdaļas. Virsmu var dekorēt, ar lāpstiņu zīmējot dažādas līnijas. Cepiet cepeškrāsnī 50 minūtes 180 grādos pēc Celsija. Pārbaudiet gatavību ar iesmiņu.

Sagatavojiet pildījumu. Dziļā bļodā rūpīgi sajauciet 100 gramus ķirbju biezeņa, skābo krējumu, cukuru, sāli un 1 olu.

Kad pīrāgs ir gatavs, izņemiet to no cepeškrāsns un pārlejiet to ar skābā krējuma-ķirbju maisījumu. Liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm tajā pašā temperatūrā.

Sagrieziet ķirbja mīkstumu mazos gabaliņos un vāriet katliņā, līdz tas ir mīksts. Sablendējiet vārīto ķirbi līdz biezenim.

Atsevišķā bļodā sakuļ olas, mannu, sāli un cukuru. Maisa līdz gludai masai.

Pievienojiet olu un mannas maisījumam biezpienu. Rūpīgi samaisiet ar karoti.

Biezpiena maisījumam pievienojiet ķirbju biezeni un pievienojiet pienu. Visas sastāvdaļas sajauciet kopā.

Iesmērējiet cepšanas pannu ar sviestu un ielejiet tajā mīklu. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 175 grādos pēc Celsija 40–50 minūtes, ik pa laikam pārbaudot ar iesmiņu.

Dziļā bļodā rūpīgi sajauciet miltus ar cukuru, sāli, cepamo pulveri un vaniļu.

Pievienojiet maisījumam sviestu un samaisiet sastāvdaļas ar rokām, līdz tās kļūst irdenas.

Ielejiet olu un skābo krējumu traukā un pēc tam rūpīgi samaisiet.

Mīciet sagatavoto maisījumu ar rokām, līdz tas sasniedz mīkstas mīklas konsistenci.

Atdaliet trešdaļu mīklas un sarullējiet to bumbiņās, lai ātri atdzistu.

Ievietojiet mīklas bumbiņas saldētavā uz 15-20 minūtēm.

Pārlieciet atlikušo mīklu ieziestā cepšanas pannā un izlīdziniet to. Lai pildījumu būtu vieglāk ieliet, izveidojiet nelielas rievas malās.

Atsevišķā traukā rūpīgi samaisiet biezpienu, 70 gramus cukura, cieti, vanilīnu un olu.

Paņemiet vēl vienu dziļu bļodu un sarīvējiet tajā ķirbja mīkstumu, apelsīna miziņu, 25 gramus cukura un cieti. Sajauciet sastāvdaļas līdz gludai masai.

Pārlejiet ⅔ biezpiena pildījuma cepamtraukā, izklājot maisījumu ap mīklu ap malām.

Tagad paņemiet 2/3 ķirbju pildījuma un izklājiet to uz mīklas, izveidojot otro iekšējo apli. Katru apli piespiediet ciešā aplī.

Piepildiet jauno apli ar atlikušo biezpiena maisījumu un ievietojiet atlikušo ķirbju maisījumu pīrāga centrā.

Mēs izņemam bumbiņas no saldētavas un izklājam tās uz mūsu pīrāga.

Vienmērīgā kārtā izklājiet skaidas pār mīklu.

Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija. Cepšanas laiks ir aptuveni 45–55 minūtes.