Ķirbju pīrāgs ar valriekstiem - 3 labākās receptes

Sasmalciniet pekanriekstus blenderī.

Pievienojiet miltus un sviestu, sāli un cukuru. Ieslēdziet ierīci vēlreiz.

Pievienojiet krējumu, olas un 1 ēdamkaroti ļoti auksta ūdens.

Pakāpeniski pievienojiet visu ūdeni, nepārtraukti darbojoties blenderim. Rezultātā vajadzētu iegūt diezgan stingru mīklu. Ja jūsu blenderis ir pārāk vājš, varat visu samaisīt ar rokām.

Apkaisiet dēli ar miltiem un viegli mīciet mīklu. Izveidojiet stingru rullīti un ietiniet pārtikas plēvē. Atdzesējiet saldētavā 30 minūtes.

Vienmērīgi izrullējiet mīklu, novietojiet to uz pannas un ar pirkstiem piespiediet visus stūrus. Pēc tam dāsni sadurstiet ar dakšiņu un cepiet 20 minūtes 180 grādos pēc Celsija. Nolieciet malā un ļaujiet atdzist.

Izkausējiet sviestu. Bļodā sajauciet visas ķirbju pildījuma sastāvdaļas. Pārliecinieties, ka tās ir istabas temperatūrā, lai tās būtu vieglāk sajaukt.

Sajauc ķirbju maisījumu ar mikseri līdz gludai masai. Noliek malā.

Nomizojiet ābolus un sagrieziet tos šķēlēs.

Ābolu šķēles iemērciet bļodā ar ledus ūdeni un citronu sulu.

Atsevišķā bļodā sajauciet ievārījumu ar miltiem, cukuru un kanēli.

Maisiet līdz gludai un viendabīgai masai.

Apviļājiet ābolus šajā maisījumā, pārliecinoties, ka tie ir pilnībā pārklāti ar ievārījumu.

Ābolus vienmērīgā kārtā izklāj uz iepriekš ceptās mīklas.

Virsū uzklāj ķirbju pildījumu. Cep 40 minūtes 180 grādos pēc Celsija. Lai cepšanas laikā mīkla nepiedegtu, virspusi apsmērē ar pienu.

Visas strūzela sastāvdaļas, izņemot dzeltenumu un krējumu, ievietojiet bļodā.

Sasmalciniet tos viendabīgos kunkuļos un pēc tam pārkaisiet ar tiem gatavās pīrāga virsmu.

Ja vēlaties spīdīgāku pīrāga virsmu, sajauciet dzeltenumu ar krējumu, līdz iegūstat viendabīgu šķidrumu.

Apsmērējiet pīrāga virspusi ar olu un cepiet vēl 10–20 minūtes, līdz pīrāgs ir zeltaini brūns.

Sajauc sāli, cepamo sodu un cepamo pulveri ar miltiem. Pēc garšas pievieno ķirbju garšvielu maisījumu. Visbiežāk izmanto kanēli, muskatriekstu, kardamonu, krustnagliņas un ingveru.

Sakuļ olas ar abiem cukura veidiem, līdz masa ir gaisīga.

Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz saputojiet.

Pakāpeniski pievienojiet olām miltus un garšvielas un samaisiet ar lāpstiņu. Tas palīdzēs saglabāt putu gaisīgo tekstūru un padarīs pīrāgu maigāku.

Mīklas galīgajai konsistencei jābūt līdzīgai biezam skābajam krējumam.

Sarīvē ķirbi. Pievieno to mīklai un vienmērīgi sadali.

Pievienojiet riekstus un rozīnes. Samaisiet.

Mēs nekavējoties pārnesam mīklu sagatavotajā formā.

Cep 45 minūtes 150 grādu temperatūrā iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Neizmanto konvekciju. Paturiet prātā, ka cepšanas laiks atšķiras atkarībā no jūsu cepeškrāsns, tāpēc pārliecinieties, ka garoza ir pilnībā izcepusies.

Ļaujiet pīrāgam pilnībā atdzist uz restēm. Pēc tam apgrieziet malas, lai tas būtu vienmērīgāks.

Sajauc istabas temperatūras sviestu, pūdercukuru, vaniļu un krēmsieru. Visas sastāvdaļas rūpīgi sakuļ ar mikseri, līdz tās ir pilnībā sajaucušās.

Izklājiet krējumu pār pīrāga virsmu.

Izmantojot dakšiņu, mēs veidojam skaistu haotisku rakstu.

Sagatavojiet galvenās sastāvdaļas. Sasmalciniet riekstus ar mīklas rulli rupjās drupačās.

Sarīvē ķirbi uz rupjas rīves.

Berzēts.

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem dažādos traukos.

Dzeltenumiem pievienojiet 75 gramus cukura un vaniļas. Sajauciet ar mikseri, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Olu maisījumam pievienojiet riekstus, ķirbi, miltus, cepamo pulveri un apelsīna miziņu. Rūpīgi sakuļiet.

Bļodā kopā ar olu baltumiem ieber atlikušo cukuru. Sakuļ ar mikseri, līdz veidojas viendabīga, balta masa.

Ielejiet olbaltumvielu maisījumu galvenajā traukā ar ķirbi un samaisiet ar lāpstiņu.

Piepildiet cepšanas pannu ar sagatavoto maisījumu. Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija, 60 minūtes.