Nevienas svinības nav pilnīgas bez kūkas. Neatkarīgi no tā, vai gatavo to pats vai pasūti no profesionāļa, dekorēšanai vienmēr ir īpaša loma. Viens no kūkas dizaina variantiem ir kūkas virskārtas, kas šobrīd ir vispopulārākās.

Šo rotājumu var viegli pagatavot pat mājās, jo tam nav nepieciešamas nekādas īpašas, retas sastāvdaļas vai dārgs konditorejas aprīkojums. Šodienas rakstā aplūkosim, kā pagatavot virskārtas, sapratīsim atšķirību starp vafeļu papīru un cukura papīru, kā arī atbildēsim uz biežāk uzdotajiem jautājumiem par šo tēmu.

Kas ir kūkas virskārta?

Kūkas virskārta ir dekorācija, kas var būt ēdama vai neēdama. Jūs droši vien esat redzējuši skaitli, kas apzīmē dzimšanas dienas bērna vecumu, vai līgavas un līgavaiņa figūriņu uz kāzu tortes. Bērnu ballītēs iecienītas ir arī virskārtas ar iecienītāko multfilmu vai spēļu varoņiem.

Pārklājumus parasti izgatavo no fondanta, piparkūkām, šokolādes un citiem materiāliem. Taču viena no galvenajām sastāvdaļām ir papīrs ar attēliem. Tas ir divu veidu: cukura un vafeļu papīrs. Papīru parasti pasūta specializētos konditorejas veikalos, taču to var izgatavot arī pats, izmantojot pārtikas printeri.

Cukurpapīrs galvenokārt izceļas ar savām bagātīgajām un košajām krāsām. Tātad, ja vēlaties spilgti izrotāt savu kūku ar multfilmu varoņu virskārtām, apsveriet šo iespēju. Tam ir arī salda, viegli vaniļas garša. Cukurpapīrs ir diezgan jutīgs pret uzglabāšanu, tāpēc ieteicams to lietot ne agrāk kā 3 dienas pirms lietošanas.

Vafeļu papīrs ir diezgan trausls un caurspīdīgs, tāpēc tas ir piemērots smalkākām kompozīcijām. Tam nav ne smaržas, ne garšas. Īpaša vafeļu papīra priekšrocība ir tā, ka tas ir ievērojami lētāks nekā cukura papīrs.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Fotoattēlu drukāti fondanta kūkas virskārtas elementi

Fondantu virskārtas pašlaik ir vienas no populārākajām kūku dekorācijām visā pasaulē. Tās ir viegli pagatavot mājās bez konditora palīdzības. Izpildiet šo recepti, lai ātri un vienkārši izveidotu satriecošas virskārtas, kas ir arī ēdamas.
Uzturvērtība uz porciju
410 kcal
  • Olbaltumvielas: 0,1 g
  • Tauki: 10 g
  • Ogļhidrāti: 81 g
*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu
  • Kopējais laiks:
  • Sarežģītība:
    Vienkārša recepte.
  • Porciju skaits: 7

Sastāvdaļas

Porcijas
  • Mastika
    150 G
  • Dekorgels
    50 G
  • Kukurūzas ciete
    1 šķipsna
  • Vafeļu attēli
    7 gab.

Sagatavošana

1. darbība

Sagatavojiet bambusa iesmiņus. Apgrieziet tos tā, lai mala, ko iedursim fondantā, būtu plakana abās pusēs.

2. darbība

Izrullējiet mastiku plānā, 3 mm biezā kārtiņā. Ja mastika pielīp pie darba virsmas, apkaisiet to ar cieti.

3. darbība

Šajā posmā noteikti apgrieziet malu, kur ievietosim kociņu. Tai jābūt gludai, bez deformācijām vai apaļumiem.

4. darbība

Mēs iemērcam bambusa nūju ūdenī un ievietojam to mastikā.

5. darbība

Mēs piestiprinām attēlu un no mastikas izgriežam tā aptuveno kontūru.

6. darbība

Mēs izsekojam attēlu pa skaidru kontūru ar mīklas kaudzīti.

7. darbība

Mēs pārbaudām, vai visas kontūras ir skaidri redzamas.

8. darbība

Izvēlētās formas veidnes, izmantojot otu, pārklājam ar dekoratīvo želeju.

9. darbība

Mēs līmējam attēlu ar varoni, izmantojot mastikas gludekli.

10. darbība

Mēs veicam šīs manipulācijas ar visiem attēliem.

11. darbība

Katra attēla virsmu pārklājam ar dekoratīvo želeju, lai tā kļūtu spilgtāka un spīdīgāka.

12. darbība
Kā pagatavot kūkas virskārtas — fotoattēli

Mēs izgriežam gar attēla kontūru ar kancelejas nazi vai citu ērtu priekšmetu un iegūstam gatavu virskārtu.

Cukurpapīra virskārtas

Ja vēlaties viegli, bet efektīvi izrotāt svētku kūku, cukura papīrs ir lielisks instruments. Dekorāciju veidošana ar to prasa maz pūļu vai laika, taču jūs varat īstenot jebkuru savu fantāziju. Šī kūka noteikti pārsteigs visus jūsu viesus un paliks atmiņā uz ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

  • Mastika – 150 g
  • Ūdens – 50 ml
  • Ciete - šķipsniņa
  • Cukura bildītes – 5–10 gab. (atkarībā no to izmēra)

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porciju skaits: 5–10 gab. (atkarībā no attēlu skaita)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Virskārtām, kas tiks uzliktas uz kūkas, mastiku izrullē 3-5 mm biezā kārtā.

Recepte — cukurpapīra virskārtas — 1. solis

2. darbība

Izmantojot otu, pārklājiet mastiku ar ūdeni. Tam nevajadzētu būt daudz, bet tam vajadzētu nosegt visu mastikas virsmu.

Recepte — cukurpapīra virskārtas — 2. solis

3. darbība

Mēs paņemam sagatavoto cukura attēlu, atdalām to no plēves un pielīmējam uz mastikas, kas ieziesta ar ūdeni.

Recepte — cukurpapīra virskārtas — 3. solis

4. darbība

Noteikti pārvelciet pirkstu gar attēla malām, lai tas pieliptu.

Recepte — cukurpapīra virskārtas — 4. solis

5. darbība

Paņemiet universālo nazi un no lielās fondanta loksnes izgrieziet nelielu attēla gabaliņu. Nolieciet sagriezto gabalu malā uz 15–20 minūtēm, lai malas varētu nožūt.

Recepte — cukurpapīra virskārtas — 5. solis

6. darbība

Kūkas virskārtai izrullējiet fondantu aptuveni 2–3 mm biezumā. Ja rullējot fondants pielīp, apkaisiet to un darba virsmu ar cieti.

Recepte — cukurpapīra virskārtas — 6. solis

7. darbība

Izrullēto kārtu atkal pārklājam ar ūdeni.

Recepte — cukurpapīra virskārtas — 7. darbība

8. darbība

Mēs noņemam plēvi un pielīmējam cukura attēlus uz mastikas.

Recepte — cukurpapīra virskārtas — 8. solis

9. darbība

Mēs izgriežam galīgās figūras un nekavējoties strādājam pie virsējo daļu formas, kamēr mastika vēl ir mitra.

10. darbība

Ieduriet iesmiņu figūriņas augšdaļā tieši virs vidus. Kontrolējiet iesmiņa kustību ar roku, bet nespiediet to uz gatavās formas ar attēlu.

Recepte — cukurpapīra virskārtas — 10. darbība

Ja virspuse ir pārāk augsta kūkai, iesmu varam apgriezt ar stiepļu šķērēm.

Kūkas virskārtas novietojam uz cepamās pannas un atstājam tur, līdz tās nožūst. Tādā veidā iegūstam figūriņas ar malām, kas neizlīpīs, līmējot tās pie kūkas fasādes.

Vafeļu papīra virskārtas

No vafeļu papīra izgatavoti attēli palīdzēs radīt smalku un gaisīgu rotājumu jūsu kārumam.

Sastāvdaļas:

  • Mastika – 150 g
  • Degvīns – 25 g
  • Dekoratīvais gels – 25 g
  • Ciete - šķipsniņa
  • Vafeļu attēli – līdz 10 gab. (atkarībā no to izmēra)

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porciju skaits: līdz 10 gab. (atkarībā no attēlu skaita)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Izrullējiet mastiku plānā kārtā. Ja šajā posmā mastika ir lipīga, apkaisiet to ar cieti.

Recepte — vafeļu papīra virskārtas — 1. solis

2. darbība

Mēs sagatavojam attēlus, izgriežot izvēlētos tēlus.

Recepte — vafeļu papīra virskārtas — 2. solis

3. darbība

Mēs uzklājam attēlu uz mastikas un izgriežam pa kontūru, nespiežot ar roku, bet vienkārši turot to.

Recepte — vafeļu papīra virskārtas — 3. solis

4. darbība

Mēs atkārtojam šīs procedūras ar visiem attēliem.

Recepte — vafeļu papīra virskārtas — 4. solis

5. darbība

Dekora želeju atšķaidām ar degvīnu proporcijā 1:1 un atstājam uz 15 minūtēm, tikai pēc tam varam sākt ar to strādāt.

Recepte — vafeļu papīra virskārtas — 5. solis

6. darbība

Uzmanīgi ievietojiet iesmu mastikas figūrā.

Recepte — vafeļu papīra virskārtas — 6. solis

7. darbība

Izmantojot otu, mēs uzklājam dekoratīvo želeju virs mastikas, pārklājot visu virsmu ar plānu kārtu.

Recepte — vafeļu papīra virskārtas — 7. darbība

8. darbība

Mēs to darām ar visiem attēliem.

Recepte — vafeļu papīra virskārtas — 8. solis

9. darbība

Mēs pielīmējam savus attēlus pie formām un nedaudz turam tos vietā, kā arī apvelkam ap malām, lai vēlāk neizlīstu kādas sīkas detaļas.

Recepte — vafeļu papīra virskārtas — 9. darbība

Pēc tam virskārtām būs nepieciešams laiks, lai nožūtu, un tad tās būs gatavas kūkas dekorēšanai.

5 jautājumi par kūku virskārtām

Lai nodrošinātu skaistu un glītu virskārtu, sagatavošanas un uzglabāšanas laikā jāievēro noteikti noteikumi. Esam apkopojuši sarakstu ar visbiežāk uzdotajiem jautājumiem, kas rodas dekorēšanas procesā:

Cik ilgi nepieciešams, lai nožūtu fondanta kūkas virskārtas?
Fondantu virskārtu žūšanas laiks ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Svarīga loma ir dekorācijas izmēram; jo mazāks tas ir, jo īsāks būs žūšanas laiks. Arī telpas temperatūrai un mitrumam, kurā atrodas virskārtas, ir tieša ietekme. Žūšana var ilgt no dažām stundām līdz 24–30 stundām.
Kā ātri nožūt fondanta virskārtas?
Parasti ieteicams žāvēt virskārtas istabas temperatūrā, vienkārši novietojot tās tumšā vietā ar zemu mitruma līmeni. Tomēr varat izmantot dažus trikus, kas ievērojami samazinās žāvēšanas laiku.

Piemēram, figūriņas var novietot uz ar cepampapīru izklātas cepšanas plāts un uz dažām stundām atstāt ventilatora tuvumā. Ja kūkas virskārtas jau ir novietotas, palīdzēs fēns ar vēsu režīmu. Dekorētos traukus var novietot arī zem galda lampas, pārliecinoties, ka tā nav pārāk tuvu figūriņām.

Vai virskārtas var žāvēt ledusskapī?
Neuzglabājiet ledusskapī ne fondantu, ne gatavās dekorācijas. Mitrums šiem produktiem ir postošs. Dekorācijas ne tikai neizžūs pareizi, bet arī sāks zaudēt savu formu un glīto izskatu.
Vai virskārtas var žāvēt mikroviļņu krāsnī?
Nesildiet figūriņas mikroviļņu krāsnī. Tā vietā ievietojiet tās cepeškrāsnī, kad tā ir izslēgta, un vienkārši ieslēdziet cepeškrāsns apgaismojumu.
Kā uzglabāt fondanta kūkas virskārtas?
Vispirms aizsargājiet rotaslietas no mitruma. Vislabāk ir rūpīgi ietīt figūriņas papīra maisiņā, pēc tam plastmasas maisiņā un pēc tam ievietot tās hermētiskā plastmasas traukā ar vāku.