Biskvītkūka un bezē - izmēģiniet kaut ko oriģinālu
Saturs
Parasti, papildus pašai bezē, jebkura šāda kūka satur biskvītu un krējumu. Rieksti nav obligāti, jo bezē un rieksti lieliski sader kopā. Tomēr kūkas gatavošana ar riekstu kārtu ir pilnīgi neobligāta, un tā noteikti jāizlaiž, ja kāds ar riekstu alerģiju to, visticamāk, izmēģinās.
Tātad, pati recepte
Meringue sastāvdaļas
- Olas (mums būs nepieciešami tikai baltumi) - 5 gab.
- Cukurs (ļoti smalks vai pūdercukurs) – 250–300 g.
- Vaniļas esence – ceturtdaļa tējkarotes vai 1 paciņa vaniļas cukura.
Sastāvdaļas cepumam
- Olu dzeltenumi – 5 gab.
- Cukurs – 80 g.
- Vaniļas esence – uz naža gala vai trešdaļa vaniļas cukura paciņas.
- Cepamais pulveris - 2/3 paciņas vai 1 tējkarote
- Ūdens (istabas temperatūrā) 50 ml.
- Milti – 90–100 g
- Ciete – 1 ēdamkarote
Meringue recepte
- Saputojiet atdalītos olu baltumus ar cukuru un esenci, līdz veidojas stingras putas. Pieredzējuši pavāri apgriež bļodu otrādi, nodrošinot, ka viss maisījums paliek bļodā pat tad, kad tas ir apgriezts otrādi. Jūs varat vienkārši nedaudz noliekt bļodu — maisījumam nevajadzētu pat kustēties.
- Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru un, uz tās uzzīmējot divus apļus, ar karoti uzklāj maisījumu uz šiem apļiem līdz 3 cm augstumā. Ja bļodā vēl ir palicis masa, ar karoti var izveidot mazas bezē kūciņas un izkārtot tās ap apļiem.
- Cepšanas paplāti ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 100 grādiem pēc Celsija, apmēram pusotru stundu. Neļaujiet bezē kļūt brūnai; tā vienkārši izžūst, tāpēc neieslēdziet konvekcijas ventilatoru.
- Pievienojiet dzeltenumiem ūdeni, cukuru un vaniļu. Visu samaisiet, līdz masa kļūst gluda un balta.
- Atsevišķi izsijājiet miltus, pievienojiet cepamo pulveri un cieti.
- Uzmanīgi ielejiet sauso maisījumu olu maisījumā, maisot līdz gludai masai.
- Cepšanas pannu izklāj ar cepampapīru un ielej tajā mīklu.
- Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem, apmēram 20-30 minūtes.
- Kad biskvīts ir gatavs, tas ir uzmanīgi jāizņem un jāļauj atdzist, un pēc tam uzmanīgi jāsagriež divos slāņos, izmantojot nazi vai speciālu makšķerauklu.
Biskvīta kūkas recepte
- Pievienojiet dzeltenumiem ūdeni, cukuru un vaniļu. Visu samaisiet, līdz masa kļūst gluda un balta.
- Atsevišķi izsijājiet miltus, pievienojiet cepamo pulveri un cieti.
- Uzmanīgi ielejiet sauso maisījumu olu maisījumā, maisot līdz gludai masai.
- Cepšanas pannu izklāj ar cepampapīru un ielej tajā mīklu.
- Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem, apmēram 20-30 minūtes.
- Kad biskvīts ir gatavs, tas ir uzmanīgi jāizņem un jāļauj atdzist, un pēc tam uzmanīgi jāsagriež divos slāņos, izmantojot nazi vai speciālu makšķerauklu.
Dizains un dekorēšana
Kad bezē un biskvīts ir gatavi, varam pāriet pie pēdējā soļa – kūkas dekorēšanas. Sāksim ar biskvītu, pēc tam uzklāsim krējuma kārtu. Lai krēmu padarītu gaišāku, varat izmantot gatavu putukrējumu vai saputot 20% saldo krējumu ar speciālu biezinātāju. Ja kūka ir saputota no bundžas, tā jāpasniedz un jāēd nekavējoties, jo krēms pēc kāda laika nosēdīsies. Pretējā gadījumā kūka var kādu laiku stāvēt.
Tātad, pēc glazūras uzklāšanas uzmanīgi uzklāj bezē kārtu. Ja aplis kādā brīdī saplīst vai salūzt, neuztraucieties. Varat to sadalīt lielos gabalos un izmantot šos gabaliņus kā kārtu — tas tikai padarīs kūku pūkaināku. Pēc bezē kārtas uzklājiet vēl vienu glazūras kārtu vai, ja vēlaties, nomainiet to ar jebkuru ievārījumu vai šokolādes krēmu, kas jums ir mājās.
Atkārtojiet secību vēlreiz: biskvīts, krēms, bezē, krēms vai pildījums pēc jūsu izvēles. Kūkas virspusi dekorējiet ar bezē drupačām vai mazām bezē, kas ceptas kopā ar bezē, rīvētu šokolādi vai riekstiem. Ir svarīgi atcerēties, ka kūku ar šādu kārtu nedrīkst uzglabāt ilgi; to vislabāk ēst uzreiz.
