Greznā, elegantā Grāfa drupu kūka ar skābo krējumu ir iecienīts deserts, kas izceļas ne tikai ar pārsteidzošu izskatu, bet arī ar satriecošu, maigu garšu. Skaists salds kārums – ideāli piemērots pasniegšanai svētku galdā.

Slavenā saldā kūka "Grāfa drupas" mūsdienās ir neticami populāra, tomēr tikai retais zina, kā pagatavot šo gardu našķi mājās. Laika gaitā ir radušās daudzas dažādas šī apbrīnojamā garduma recepšu variācijas, jo katra mājsaimniece cenšas padarīt desertu unikālu un neatkārtojamu, pievienojot tam savu īpašo pieskārienu. "Grāfa drupas" kūka ar skābo krējumu ir neticami maiga un vienlaikus viegla. Lai gan šī gardā našķa pagatavošana svētku galdam prasa nedaudz pūļu, rezultāti noteikti ir laika un pūļu vērti.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Grāfa drupu kūka ar skābo krējumu 2

Sastāvdaļas mīklai:

  • glāze skābā krējuma;
  • 3 olas;
  • glāze granulēta cukura;
  • tējkarote etiķskābes;
  • tējkarote sodas;
  • pusotru tasi kviešu miltu;
  • divas ēdamkarotes kakao pulvera.

Produkti, kas jums būs nepieciešami krēma pagatavošanai:

  • ¾ granulēta cukura;
  • 500 g skābā krējuma;
  • 150 g valriekstu.

Lai pagatavotu glazūru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • divas ēdamkarotes granulēta cukura;
  • četras tējkarotes kakao pulvera;
  • trīs ēdamkarotes skābā krējuma;
  • 50 g sviesta.

Sagatavošanas metode

Grāfa drupu kūka ar skābo krējumu 3

  1. Mīklas pagatavošanai iesit olas bļodā un viegli sakuļ, līdz dzeltenumi un baltumi ir viendabīgi. Maisījumam pievieno vienu glāzi skābā krējuma un vienu glāzi cukura. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam cepamo sodu izšķīdina etiķī (var izmantot arī citronu sulu) un iemaisa to miltos. Pēc tam olu maisījumu sajauc ar miltiem, sadalot mīklu divās daļās šādā proporcijā: 2/3 tumšajām kārtām un 1/3 vienai gaišajai kārtai. Tumšajām kārtām mīklai pievieno divas ēdamkarotes kakao pulvera.
  2. Nākamais solis ir ieziest cepšanas pannu ar sviestu, pēc tam apkaisīt apakšu un malas ar rīvmaizi. Piepildiet sagatavoto pannu ar mīklu. Uzkarsējiet cepeškrāsni, tad ievietojiet tajā kūkas kārtas un cepiet apmēram 20 minūtes. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru līdz 180–190 grādiem pēc Celsija. Vispirms pagatavojiet tumšās kakao kūkas kārtu. Pēc tam cepiet gaišo kūkas kārtu. Tas aizņems apmēram 15 minūtes.
  3. Tikmēr var sākt gatavot krējuma pildījumu. Lai to izdarītu, vispirms sasmalciniet valriekstus. Pēc tam rūpīgi saputojiet skābo krējumu, pievienojot cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu maisījumu, kuram varat pievienot sasmalcinātos riekstus. Daži pavāri iesaka krējumam pievienot ogu ievārījumu, taču tas ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm.
  4. Ļauj izceptajai kūkas pamatnei nedaudz atdzist. Pēc tam sagriez tumšo biskvītu divās atsevišķās kārtās: vienu deserta pamatnei, bet otru kūkas virspusei.
  5. Ņem vienu tumšo kūkas kārtu un bagātīgi apsmērē to ar sagatavoto krēmu. Pēc tam virs pildījuma uzliec gaišo biskvītu un arī bagātīgi apsmērē to ar skābo krējumu. Pēdējo tumšo kakao kūkas kārtu sagriez mazos dažādu formu gabaliņos, piepildi tos ar krēmu un kārto uz kūkas virsmas vaļīgā uzkalniņā, glītā piramīdā vai kā nu citādi, kā vien vēlas iztēle. Pārlej desertu ar atlikušo skābo krējumu.
  6. Lai pagatavotu glazūru, sajauciet kakao pulveri ar cukuru, tad iemaisiet to skābajā krējumā. Rūpīgi samaisiet un uzlieciet uz lēnas uguns. Gatavojiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam noņemiet katliņu no plīts, ļaujiet glazūrai nedaudz atdzist un, kamēr tā vēl ir silta, pārlejiet to pāri gatavajai kūkai. Apkaisiet desertu ar sasmalcinātiem valriekstiem.
  7. Ievietojiet šo šedevru ledusskapī apmēram uz trim līdz četrām stundām. Šajā laikā biskvīta kārtas uzsūks krēmīgo pildījumu, un kārums sacietēs un ieņems vēlamo formu.

Tagad grezno un gardu kūku "Grāfa drupas" var pasniegt un saņemt sajūsminātu viesu uzslavas.

Video recepte kūkas "Grāfa drupas" pagatavošanai ar skābo krējumu