Jaunais gads ir iecienīti svētki gan pieaugušajiem, gan bērniem. Un tieši šajos svētkos visi sagaida burvību un brīnumus. Tāpēc arī Jaungada kūkai jābūt maģiskai. Ja vēlaties pārsteigt un iepriecināt savus viesus ar kaut ko neparastu, tad pagatavojiet Jaungada kūku no mastikas.

Fondantkūkas šobrīd ir ļoti populāras. Fondants ir ļoti elastīgs, ēdams pārklājuma materiāls, kas izgatavots no pūdercukura. To var izmantot jebkura dizaina veidošanai, radot īstu konditorejas šedevru.

Saldās dekorācijas vēsture

Lai gan mastika mūsu valstī ir kļuvusi par populāru konditorejas izstrādājumu rotājumu tikai nesen, Rietumu konditori to izmanto jau vairākus gadsimtus. Tā pirmo reizi parādījās 16. gadsimtā, kad to sauca par glazūru.

Mastikas galvenā priekšrocība ir tā, ka tā kalpo daudz ilgāk nekā parastie krēmi un ļoti labi saglabā savu formu, neizplatoties pa produkta virsmu.

Sākotnēji glazūru izmantoja konfekšu pagatavošanai, un nedaudz vēlāk ar to sāka dekorēt arī citus konditorejas izstrādājumus. Sākotnēji to gatavoja no cukura, citronu sulas, rožūdens, cukura pastas un olu baltumiem. Iegūtais maisījums bija šķidrs un netika atdzesēts; gatavos ēdienus vienkārši iemērca tajā un pēc tam ļāva sacietēt.

Konditorejas glazūra kļuva populāra 20. gadsimta 50. gados. Kopš tā laika tās pagatavošanas tehnoloģija ir ievērojami mainījusies.

Zefīra fondanta pagatavošana

Gatavošanas iespējas

Ja esat nolēmis pagatavot mastikas kūku Jaunajam gadam, pirms sākat, ir jāņem vērā daži noteikumi:

  • Ar šādu rotājumu var pārklāt tikai tās kūkas, kas spēj saglabāt savu formu un izturēt pārklājuma svaru.
  • Pūdercukuram jābūt ļoti smalkam.
  • Pārklājumu nedrīkst uzklāt uz mitras virsmas, pretējā gadījumā tas izkusīs.

Ir neskaitāmas Jaungada desertu receptes. Bet, tā kā šie svētki ir maģiski, arī kūkai jābūt maģiskai.

Jaungada kūkas "Apciemošanās pie Ziemassvētku vecīša" recepte

Lieliskas Jaungada kūkas pagatavošana neaizņem daudz laika, un rezultāts var pārsniegt visas cerības.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Atsevišķi sajauc 2 tases miltu un cukura, 1,5 tējkarotes cepamās sodas, vaniļu un 6 ēdamkarotes kakao. Atsevišķā bļodā sajauc 1 glāzi piena, 2 olas un 1/3 tases augu eļļas. Pēc tam uzmanīgi iecilā šķidro maisījumu sausajā maisījumā un samaisa.

Iegūtajam maisījumam pievienojiet glāzi verdoša ūdens un nekavējoties ielejiet to sagatavotā pannā ar augstām malām, jo ​​mīkla cepšanas laikā ievērojami pacelsies.

Cepšana ilgs 45–60 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo. Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, uzmanīgi izņemiet to no formas.

Jaungada kūka, kas izgatavota no mastikas

Gatavo kūku izņem no formas, ar diegu sagriež šķērsām vairākās kārtās un iemērc tās. Mērcēšanai var izmantot ķiršu pildījumu ar ogām un šokolādes sīrupu. Pildījumam laba izvēle ir sviesta krēms. Arī kūku malas un augšpusi pārklāj ar krēmu, pēc tam uz brīdi ievieto ledusskapī, lai tās iemērc.

Tālāk ir pienācis laiks dekorēšanai. Gatavu fondantu var iegādāties veikalā vai arī pagatavot pats. Zefīra fondantu ir visvieglāk pagatavot. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • 100 g zefīru;
  • 1-1,5 glāzes ļoti smalka pūdercukura;
  • 1 ēdamkarote ūdens vai citrona sulas.

Pārlejiet konfektēm ūdeni un dažas sekundes karsējiet mikroviļņu krāsnī. Tām vajadzētu izplesties un kļūt mīkstām. Rūpīgi samaisiet maisījumu, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru. Pēc vēlēšanās var pievienot pārtikas krāsvielu.

Izrullējiet fondantu, pārklājiet kūku un izlīdziniet malas. Nogrieziet lieko mīklu pie pamatnes. Izmantojiet to, lai veidotu Salna vecīša, Sniegbaltītes un sniegavīra figūriņas. Izmantojiet atlikušo mīklu, lai izveidotu Salna vecīša māju, un pārklājiet to ar glazūru. Varat arī izmantot šokolādi, lai uzrakstītu "Jaunais gads!". Dekorācijas ir pilnībā jūsu iztēles ziņā. Un tagad kūka ir gatava!