Šokolādes biezpiena kūka: recepte un fotoattēli vietnē All About Desserts

Saturs

1 Ar tumšo šokolādi un biezpienu
- 1.1 Kūkas glazūra
2 Video recepte šokolādes-biezpiena kūkas pagatavošanai
- 2.1 Sastāvdaļas

Laba biezpiena un tumšās šokolādes maisījums, iespējams, ir viena no gardākajām kombinācijām. Un, ja jūs prasmīgi izmantosiet šos divus produktus ēdiena gatavošanā vai, precīzāk, konditorejā, tad jūs iegūsiet izsmalcinātu šokolādes siera kūkaŠī garduma pagatavošana mājās, iepriecinot ģimeni vai pārsteidzot viesus īpašā gadījumā, ir pilnīgi iespējama un samērā vienkārša.

Ar tumšo šokolādi un biezpienu

Šī šokolādes kūka ar biezpiena bumbiņām noteikti iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus. Turklāt šis kārums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tāpēc, lai to pagatavotu pats, iepriekš sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

2 ēdamkarotes miltu;
Šķipsniņa sāls;
50 g tumšās šokolādes;
Puse tējkarotes cepamā pulvera;
2 ēdamkarotes vaniļas cukura;
120 g cukura;
4 ēdamkarotes kukurūzas cietes;
250 g biezpiena;
6 vistas olas;
3 ēdamkarotes kakao;
50 g kokosriekstu skaidiņu.

Vispirms pagatavosim vienu no svarīgākajām sastāvdaļām, kas ir neaizstājama jebkurai šokolādes-biezpiena kūkai: biezpiena bumbiņas. Ievietojiet biezpienu, 2 ēdamkarotes cietes, 50 gramus cukura un divus olu dzeltenumus nelielā bļodā. Rūpīgi samaisiet visas šīs sastāvdaļas, līdz masa ir gluda un vienmērīga. Pēc tam paņemiet apaļu cepšanas pannu un izklājiet to ar cepampapīru. Ieziežiet to ar plānu sviesta kārtu. Pēc tam uzmanīgi izklājiet biezpienu, ar mitrām rokām veidojot bumbiņas. Tā kā biezpiens ir mīksts, jūs nesaņemsiet perfektas "bumbiņas", bet tas ir labi, tāpēc neuztraucieties. Vienmērīgi izklājiet bumbiņas pa visu pannas virsmu.

Pēc tam ņem atlikušās četras olas. Vēlreiz atdala baltumus no dzeltenumiem. Ievieto dzeltenumus nelielā bļodā, pievieno vaniļas cukuru un 30 gramus parastā cukura. Visu rūpīgi samaisa, pēc tam viegli saputo, līdz veidojas burbuļojošs, patīkams maisījums.

Tagad pāriesim pie šokolādes, jo mēs gatavojam šokolādes kūku. Mums tā ir jāizkausē. Mēs to darām dubultā katlā: salauziet šokolādi nelielā bļodā un novietojiet to virs katla ar vārošu ūdeni. Samaisiet šokolādi un ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns, līdz tā pārvēršas šķidrumā.

Šai kūkai izmantojiet tumšo šokolādi, jo tā nesatur nekādas piedevas. Piena šokolāde un citas šokolādes satur dažādas piedevas, kas var izraisīt šokolādes sarecēšanu vai pārslu veidošanos, nevis kušanu. Tāpēc pēc tumšās šokolādes izkausēšanas sajauciet to ar olu maisījumu.

Pēc tam atsevišķā bļodā ievietojiet sausās sastāvdaļas: sāli, kakao, cepamo pulveri, miltus un cieti. Visu rūpīgi samaisiet. Pievienojiet sauso miltu maisījumu bļodā ar šokolādes-olu maisījumu. Visu rūpīgi samaisiet, līdz maisījums veido gludu masu.

Pēc visu iepriekšējo darbību veikšanas jums vajadzētu palikt pāri 4 olu baltumiem un 40 gramiem cukura. Ievietojiet tos bļodā vai miksera bļodā un ļoti labi sakuļiet lielā ātrumā. Galarezultātam jābūt elastīgai, atsperīgai masai, kas veido stingras virsotnes.

Olu baltumus uzmanīgi iemaisām šokolādes maisījumā. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu to maigumu un gaisīgumu. Sajauc vairākos posmos, izmantojot vienmērīgas kustības no augšas uz leju. Neskatoties uz maigumu, ir svarīgi rūpīgi samaisīt, lai maisījums būtu pilnīgi gluds. Rezultāts ir neticami mīksta šokolādes mīkla. Ielej šo mīklu biezpiena bumbiņās.

Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita). Ievieto kūku tajā apmēram 40 minūtes. Izņem gatavo šokolādes-biezpiena kūku un ļauj tai atdzist uz restēm.

Kūkas glazūra

Lai šo kārumu padarītu vēl gardāku, pagatavosim glazūru. Tai mums būs nepieciešams:

2 ēdamkarotes skābā krējuma;
3 ēdamkarotes cukura.
2 ēdamkarotes kakao;
1 ēdamkarote sviesta.

Ievietojiet sviestu katliņā un izkausējiet uz lēnas uguns. Tad pievienojiet cukuru, kakao un skābo krējumu. Maisiet, līdz viss veido viendabīgu maisījumu. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz glazūra sāk sabiezēt. Pēc tam pārlejiet šo gardo glazūru mūsu šokolādes-biezpiena kūkai.