Ķiršu kūka – tas ir izsmalcināts svētku galda rotājums un tā galvenais akcents. Ja šo desertu pagatavosiet pareizi, jums sanāks maigs, aromātisks un neticami gards ēdiens. Piemēram, tikai uz Melnā meža kūkas fotoattēlu paskatoties, tas ir ļoti garšīgs, un recepte ir diezgan vienkārša un lēta.

Ķiršu kūkas īpašības

Vienkāršākais variants ir trīs slāņu kūkas recepte, kur apakšējais slānis ir biskvīts, kam seko cieši saspiestu ķiršu slānis un pēdējais slānis ir krēms. Parasti ķiršu pildījums labi sader ar dažādiem mīklas veidiem. Receptē var iekļaut smilšu mīklu, biskvītu, medus kūkas mīklu, skābā krējuma mīklu vai pat kārtaino mīklu.

Ķiršu pīrāgs 2

Glazūrai vislabāk izvēlēties pilnpiena vai vidēji treknu skābo krējumu. Tas kūkai piešķirs bagātīgāku un košāku garšu. Ja jums nav svaigu ogu, varat pielāgot recepti un izmantot konservētas ogas to sulā. Tas ļauj ķiršu kūku gatavot visu gadu. Tomēr kokteiļu ķirši, lai gan fotogrāfijās izskatās lieliski, nav ieteicami, jo tie nepiešķirs vēlamo dabisko garšu un aromātu.

Melnā meža ķiršu kūkas recepte

Īpaši izsmalcināts piemērs ir Melnā meža kūkas recepte ar baltās vai šokolādes kārtām. Tās fotogrāfija izraisa emociju un iespaidu vētru. Katrai mājsaimniecei šis deserts būtu jāpagatavo vismaz reizi dzīvē.

Šim ēdienam ir vēl viens nosaukums "Melnais mežs". Tā recepte radusies 20. gs. trīsdesmitajos gados Vācijā, taču tā izcelsme nav saistīta ar tāda paša nosaukuma reģionu. Patiesībā šī kulinārijas šedevra izcelsmes stāsts joprojām nav zināms.

Ķiršu pīrāgs 3

Mēs izmantosim recepti ar baltām kūkas kārtām. Sastāvdaļas:

  1. Mīkla: sviests (150 g), cukurs (1,5 glāzes), vaniļa (1 tējkarote), baltumi un dzeltenumi (4 katrs), kakao pulveris (3 ēdamkarotes), milti (1 glāze), cepamais pulveris (1 tējkarote).
  2. Krējums un pildījums: ķirši savā sulā (0,6 kg ķiršu + 250 ml sulas), ķiršu liķieris (4 ēdamkarotes), ciete (1 ēdamkarote), krējums ar augstu tauku saturu (500 ml), cukurs (50 g), sausa ķiršu želeja (2 tējkarotes), verdošs ūdens (2 ēdamkarotes), šokolādes tāfelīte (100 g).

Sagatavošana:

  1. Kamēr cepeškrāsns karsējas, sakuļ sviestu, vaniļu, cukuru un dzeltenumus.
  2. Iegūtajā pūkainajā, biezajā masā ielej iepriekš sajaukto ūdeni, miltus, kakao un cepamo pulveri.
  3. Atsevišķi rūpīgi saputojiet olu baltumus ar cukuru un pēc tam pievienojiet tos mīklai.
  4. Mīklu ielieciet ieziestā cepšanas formā ar noņemamām malām un cepiet 180 grādos apmēram 40 minūtes.
  5. Pēc atdzesēšanas kūku sagriež gareniski divās vienādās daļās.
  6. No ķiršiem izlejiet sulu atsevišķā bļodā.
  7. Ievietojiet ķiršus bļodā, pārlejiet tos ar nedaudz liķiera un atstājiet uz 1-2 stundām.
  8. Cieti iemaisiet 2 ēdamkarotēs notecinātas sulas un atlikušo sulu uzvāriet.
  9. Ielejiet cieti verdošā sulā un vāriet, līdz tā ir caurspīdīga un sabiezējusi.
  10. Atdzesējiet šo maisījumu un ieziežiet ar to pirmo kūkas kārtu.
  11. Tad ķiršus izklāj vienā blīvā kārtā (tas prasīs apmēram 500 g).
  12. Izņemiet krējumu no ledusskapja un aukstā bļodā saputojiet to ar cukuru.
  13. Citā bļodā izšķīdiniet sauso želeju verdošā ūdenī un atdzesējiet to, ievietojot ledus bļodā.
  14. Sajauc želeju un krējumu un uzklāj tos uz pirmā slāņa.
  15. Tad pārklāj ar otro kūkas kārtu un pārklāj visu kūku ar krēmu.
  16. Kā dekoru varat izmantot sasmalcinātu šokolādi un ķiršus.

Ja vēlaties šajā kūkā izmantot svaigus ķiršus, konservēto sulu varat aizstāt ar svaigu sulu un pēc garšas pievienot cukuru.

Ķiršu kūkas recepte ar smalku riekstu biskvītu

Ķiršu pīrāgs 4

Šī ķiršu kūka ar skābo krējumu ir pagatavota no divu veidu biskvīta. Šī deserta fotoattēlā tas izskatās ļoti spilgts un neparasts. Riekstu garoza piešķir tai unikālu garšu. Šo vienkāršo recepti var uzskatīt par standarta trīsslāņu ķiršu kūkas atvasinājumu.

Sastāvdaļas:

  1. Baltā mīkla: cukurs (0,5 glāzes), olu baltumi (5 gab.), kukurūzas ciete (15 g), sāls (0,25 tējkarotes), vaniļas cukurs vai vanilīns (10 g).
  2. Mīkla ar riekstiem: dzeltenumi (5 gab.), cukurs (0,5 glāzes), sasmalcināti vaniļas krekeri (20 g), cepamais pulveris (5 g), kviešu milti (15 g), verdošs ūdens (35 g), vaniļas cukurs vai vanilīns (10 g), smalki sagriezti valrieksti (1 nepilna glāze).
  3. Krējums un pildījums: ķirši bez kauliņiem (250 g), krējums ar tauku saturu virs 33% (300 ml), cukurs (50 g), želatīns (5 g), mandeļu skaidiņas (100 g).

Sagatavošana:

  1. Saputojiet olu baltumus ar sāli stingrās putās, tad iemaisiet cukuru, cieti un vaniļu.
  2. Cepiet šo mīklu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 15 minūtes, pēc tam izņemiet un atdzesējiet.
  3. Sakuļ dzeltenumus un cukuru, līdz iegūst gandrīz baltu, biezu maisījumu, tad pievieno rīvmaizi, vaniļu un ūdeni.
  4. Pievienojiet cepamo pulveri un miltus un, pēc sajaukšanas, pievienojiet riekstus.
  5. Ieklājiet cepampapīru pannā un pēc tam ielejiet mīklu.
  6. Cep 200 grādos 25 minūtes, tad izņem un atdzesē.
  7. Želatīnu izmērcē 2 ēdamkarotēs ūdens, tad uzliek uz uguns, maisot, līdz izšķīst. Nevāra!
  8. Tikmēr, kamēr želatīns gatavojas un atdziest, saputojiet cukuru un krējumu.
  9. Sajauc krējumu ar želatīnu.
  10. Ievietojiet dažas karotes krējuma atsevišķā bļodā un nolieciet malā.
  11. Sajauc atlikušo maisījumu ar ķiršiem un uzklāj uz riekstu kūkas.
  12. Pārklāj ar proteīna biskvītu un apsmērē ar atlikušo krēmu.
  13. Dekorē ar mandeļu skaidiņām.

Deserts "Klostera būda"

Ķiršu pīrāgs 5

Vēl viena unikāla ceptu ķiršu deserta recepte ir "Monastic Hut". Šis ēdiens ir veidots kā slīps jumts, kas veidots no saldām mīklas rullīšiem ("baļķiem"), kas pildīti ar ķiršiem. Starp rullīšiem tiek uzklāts putukrējums; kopā ar ķiršiem neviens cits krēms to nevar aizstāt. Kūku dekorē ar rīvētu šokolādi vai šokolādes glazūru un pēc tam atstāj uz vairākām stundām mērcēties.

Visas iepriekš minētās kūkas jau gadu desmitiem ir ārkārtīgi populāras visā pasaulē. Nepalaidiet garām iespēju tās nogaršot paši.

Ķiršu kūkas video recepte