Pančo kūka - vienkārša, soli pa solim klasiska recepte
Sančo Pančo kūka ir mūžīga klasika, kas daudziem pazīstama jau no bērnības. Šodien mēs piedāvājam vienkāršu soli pa solim recepti, kas iemācīs, kā mājās pagatavot klasisko Pančo kūku.
- Olbaltumvielas: 5,6 g
- Tauki: 13,1 g
- Ogļhidrāti: 33,5 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 8
Oriģinālā un gardā kūka ar interesanto nosaukumu "Pančo" kļuva ļoti populāra padomju laikā, pateicoties pazīstamai konditorejas fabrikai. Tomēr konditori neslēpa, ka klasiskās Sančo Pančo kūkas pagatavošanu viņi iemācījušies no vecas recepšu grāmatas.
Mūsdienās veikalos ir grūti atrast gatavu klasisko šī deserta versiju, tāpēc ikvienam, kurš vēlas pārsteigt viesus ar šo skaisto un gardo kūku, būs jāiemācās to pagatavot pašam mājās. Labā ziņa ir tā, ka pats pagatavošanas process ir diezgan vienkāršs (ievērojami vieglāks nekā bento kūka), un, sekojot mūsu soli pa solim sniegtajām instrukcijām ar detalizētiem katra soļa aprakstiem un augstas kvalitātes fotoattēliem, jūs varat to viegli atkārtot un pievienot vēl vienu patiesi gardu kūku savai interesanto saldumu kolekcijai.
Gatavošanas procesā mums būs nepieciešams:
- dziļa bļoda mīklas mīcīšanai;
- mikseris;
- silikona lāpstiņa;
- cepšanas panna (parasta cepšanas panna vai īpaša silikona panna);
- cepampapīrs;
- sfēriska bļoda kūkas veidošanai;
- pārtikas plēve.
-
Kviešu milti200 G
-
Cukurs200 G
-
Piens120 G
-
Augu eļļa80 G
-
Ola C16 gab.
-
Kakao40 G
-
Cepamais pulveris10 G
-
Sāls1 šķipsna
-
Krējums 33%400 G
-
Skābais krējums 20%300 G
-
Pūdercukurs130 G
-
Ananāss300 G
-
Ķirši (svaigi vai saldēti, bez kauliņiem)100 G
-
Valrieksts100 G
-
Krējums 33%30 G
-
Tumšā šokolāde30 G
1. solis. Pagatavojiet šokolādes biskvītu.
Iesitiet 6 olas bļodā un viegli saputojiet, līdz masa ir gluda.
Pievienojiet šķipsniņu sāls un 200 gramus cukura.
Sakuļ ar mikseri, līdz iegūst blīvu porainu masu, kā fotoattēlā.
Atsevišķā traukā sajauciet visas sausās sastāvdaļas: 20 gramus miltu, 40 gramus kakao un cepamo pulveri.
Saputoto olu baltumu masā divos soļos Pievienojiet sauso sastāvdaļu maisījumu. Pirmajā reizē pievienojiet tikai pusi miltu un kakao.
Rūpīgi samaisiet maisījumu, līdz izveidojas viendabīga mīkla.
Ielejiet 120 ml piena un viegli iemaisiet to mīklā.
Pievienojiet sauso sastāvdaļu maisījuma otro pusi un samaisiet, līdz izveidojas viendabīga mīkla.
Atdaliet 3 ēdamkarotes sagatavotās cepumu mīklas un samaisiet ar nelielu daudzumu augu eļļas līdz gludai masai.
Iegūto maisījumu pievieno pārējai mīklai un uzmanīgi iemaisa kopējā masā.
Mīklai jābūt elastīgai un pūkainai, kā fotoattēlā.
Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru un uzmanīgi ielejiet mīklu.
Izmantojot lāpstiņu, izklājiet mīklu pa visu virsmu.
Paturiet prātā, ka jūsu plīts virsmai var būt nepieciešams nedaudz īsāks vai ilgāks cepšanas laiks. Kūkas gatavību var pārbaudīt pēc 15 minūšu cepšanas, iedurot kūkā koka iesmiņu (vai zobu bakstāmo). Ja kūka ir izcepusies, iesmiņš iznāks tīrs; ja tas joprojām būs slapjš, tas pielips pie koka.
Izņemiet gatavo biskvītu no cepeškrāsns un ļaujiet tam atdzist cepeškrāsnī vēl 5 minūtes. Pēc tam izņemiet kūku un ļaujiet tai pilnībā atdzist uz restēm.
2. darbība: Pagatavojiet skābo krējumu.
Šim nolūkam mums vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas – skābais krējums, krējums un pūdercukurs.
Saputojiet atdzesētu krējumu ar pūdercukuru, līdz veidojas mīksta, elastīga tekstūra.
Pievienojiet skābo krējumu un rūpīgi samaisiet maisījumu ar lāpstiņu.
Šajā posmā labāk nelietot mikseri, lai nepārputotu skābā krējuma maisījumu.
3. solis: klasiskās sfēriskās Pančo kūkas salikšana
Lai gan pančo kūku var pagatavot standarta apaļā vai taisnstūrveida formā, klasiskajā receptē ir nepieciešams sfērisks deserts, piemēram, puse bumbiņas. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot atbilstoša tilpuma plastmasas vai stikla bļodu.
Izgrieziet biskvīta pamatkārtu, ņemot vērā nākamās kūkas diametru (izmantojiet trauka diametru, kurā jūs saliksiet kūku kā vadlīniju).
Pagaidām pamatni noliksim malā, jo recepte paredz Pančo kūkas montāžu no augšas uz leju, kas nozīmē, ka pamatnes kārtu liksim pēdējo.
Atlikušo cepumu sagriež mazos kubiņos, kā parādīts fotoattēlā.
Šajā posmā jums ir jāsagatavo pildījums:
- grauzdējiet un sasmalciniet riekstus;
- izņemiet ķiršiem kauliņus (ja izmantojat saldētus, atkausējiet tos un nolejiet lieko mitrumu);
- sagrieziet ananāsu vēlamā izmēra gabaliņos.
1 slānis
Veidošanas bļodas apakšā ievietojiet ar krēmu pārklātos cepumu kubiņus.
2. slānis
Cepumu kārtu bagātīgi apkaisiet ar riekstiem un izklājiet ananāsu kārtu.
3. slānis
Uzlieciet vēl vienu biskvīta kubiņu kārtu ar krēmu, ievērojot to pašu procedūru, kas 21. darbībā. Viegli piespiediet kubiņus ar karoti, lai pārliecinātos, ka krēms iesūcas starp ananasiem un riekstiem.
4. slānis
Apkaisiet ar riekstiem un pievienojiet ķiršus un ananāsu kubiņus.
5. slānis un nākamie slāņi
Līdzīgi kā 21.–24. darbībā, pārmaiņus kārtojiet krējuma kubiņus un augļu pildījumu.
Mēs pabeidzam montāžu
Kad visas kārtas ir uzklātas, visu pārklāj ar apaļo cepumu pamatni, ko sagatavojām 18. solī.
Pārklāj bļodu ar kūku ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī, lai uz 4-6 stundām (vai vēl labāk, uz nakti) marinētos.
4. posms: Apdare
Neilgi pirms izmērcētās kūkas izņemšanas pagatavojiet glazūru. Mūsu mājās gatavotās Pančo kūkas receptē ir nepieciešama bieza krējuma glazūra. Lai to pagatavotu, vienkārši saputojiet krējumu ar pūdercukuru.
Mēs izņemam labi izmērcēto kūku no ledusskapja, noņemam pārtikas plēvi, kas to pārklāja, apgriežam uz šķīvja un izņemam formēšanas bļodu.
Mēs uzklājam sviesta krēmu un izlīdzinām to ar lāpstiņu, pagriežot to uz šķīvja kopā ar kūku.
Pagatavosim šokolādes ganašu un izrotāsim kūku ar skaistiem mežģīņu rakstiem, kā parādīts fotoattēlā.
Jūs varat dekorēt savu kūku dažādi. Tiešsaistē varat atrast ļoti dažādus attēlus, kuros parādīts, kā mājās skaisti dekorēt Pančo kūku.
Pēdējais pieskāriens ir kūkas pamatnes apkaisīšana ar sasmalcinātiem riekstiem.
Pančo kūkas lepnums ir ne tikai šokolādes kožas kombinācija ar maigu skābo krējumu, ananāsiem un ķiršiem, bet arī šī deserta unikālā noformējuma forma. Klasiskā recepte paredz puslodi ar gludu, baltu pārklājumu un dažādiem mežģīņu rakstiem, kas izgatavoti no tumšās šokolādes, kā parādīts attēlā.
Iesakām arī pamēģināt mājās ātri pagatavot Sancho Pancho kūku, izmantojot vienkāršāko recepti bez cepšanas (šokolādes biskvīta vietā receptē izmantoti 600 grami piparkūku). Lai iegūtu soli pa solim sniegtas instrukcijas un detalizētus skaidrojumus, noskatieties šo video:
- 4 stundas 20 minūtes
- 398,6 kcal
- 5339
- 7 minūtes
- 72 kcal
- 8885
- 10 minūtes
- 405,3 kcal
- 20752
- 4 stundas 30 minūtes
- 340,5 kcal
- 44617
- 20 minūtes
- 240 kcal
- 7662
- 5 minūtes
- 0 kcal
- 3783
- 4 stundas 20 minūtes
- 210 kcal
- 375
- 20 minūtes
- 350,7 kcal
- 361