Cinnabon Frosting: soli pa solim recepte

Zīmola pirmajā maiznīcā, kas tika atvērta Sietlas iepirkšanās centrā 1985. gadā, apmeklētājiem tika piedāvāts tikai viena veida firmas cepumi: oriģinālas maizītes, kas gatavotas no rauga mīklas un pārklātas ar maigu krējuma siera krēmu.

Šī mīklas izstrādājuma popularitāte ātri vien pieauga, un mūsdienās kafejnīcu-maiznīcu ķēdes ir atrodamas praktiski katrā galvaspilsētā. Protams, daudzi pavāri ir mēģinājuši atkārtot oriģinālo recepti un radīt savas firmas rullīšus, modernizējot kanēļa rullīšu krēma recepti.

Mēs jau esam aprakstījuši, kā pagatavot perfektu rauga mīklu maizītēm. Šodien mēs sīkāk apspriedīsim dažādus cinabonu pildījumu veidus. Šim nolūkam varat izmantot:

• vienkāršs skābais krējums;
• klasiskais krēms (ar pienu un sviestu);
• pildījumi uz dabīga vai augu krējuma bāzes (fondants);
• saldējums;
• krējuma siers uz krējuma vai biezpiena bāzes;
• saldie krēmi, kuru pamatā ir iebiezināts piens;
• glazūra, kuras pamatā ir pūdercukurs;
• šokolādes glazūra.

Šodien kanēļmaizītēm gatavosim klasisku krēmsiera pildījumu. Šai receptei derēs jebkurš mīkstais krēmsiers. Pildījumu var pagatavot ar jebkuru krēmsieru, taču konditori iesaka izmantot Mascarpone (vai Violette, Almette vai Hochland sierus), jo pildījums ir ļoti garšīgs, gluds un stabils. Savukārt pildījums uz rikotas bāzes ir graudaināks un mazāk stabils, un dažreiz tas var būt pat ūdeņains, kas nav ideāli piemērots cepšanai.

Ja dodat priekšroku saldākām garšām bez raksturīgās siera skābuma, pamēģiniet pagatavot gardu kanēļa krēmu ar iebiezinātu pienu. Soli pa solim recepte ir parādīta šajā video:

Piedāvājam arī vēl vienu gardu krējuma recepti uz skābā krējuma un iebiezinātā piena bāzes, ko var izmantot arī smērēšanai uz kanēļmaizēm vai citiem konditorejas izstrādājumiem:

Tiem, kam garšo veselīgi saldumi, šī bezcukura un glutēna cinabona recepte ir piemērotāka:

Ceram, ka jums patika mūsu receptes. Gaidīsim jūsu atsauksmes un jūsu pašu gatavoto kanēļa rullīšu fotoattēlus.