Raffaello kokosriekstu krēms: soli pa solim recepte
Kokosriekstu krēms, kuras soli pa solim sniegtā recepte ir sniegta šajā lapā, var izmantot arī kā slāni Rafaello kūka, un kā pildījumu tāda paša nosaukuma konfektēm vai dažādiem desertiem (tūbiņām, groziņiem, kūkām).
- Olbaltumvielas: 5,7 g
- Tauki: 11,1 g
- Ogļhidrāti: 21,6 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 1
Rafaello kūka Tas parādījās 90. gados pēc tāda paša nosaukuma konfektēm, tāpēc deserta krēms apvieno klasiskās garšas, kas raksturīgas konfektēm – kokosriekstu un mandeļu.
Raffaello kūkas krēmu var pagatavot gan ar tradicionālo, gan alternatīvo (kokosriekstu) pienu. Recepte ir daudzpusīga, tāpēc var izmantot gan govs pienu ar krējumu, gan augu pienu, bez jebkādām papildu pielāgošanām vai sastāvdaļu korekcijām.
Ievērojot mūsu soli pa solim sniegtos norādījumus, pat iesācējs pavārs var pagatavot šo saldo un gardu krēmu ar savām rokām, jo to ir pavisam vienkārši pagatavot.
-
Piens350 ml
-
Ola C11 gab.
-
Cukurs110 G
-
Vaniļas cukurs8 G
-
Krēms400 ml
-
Ciete15 G
-
Sāls1 šķipsna
-
Mandele100 G
-
Kokosriekstu skaidiņas70 G
1. posms - krējuma pamatnes sagatavošana
Mēs sākam gatavot Raffaello kokosriekstu krēmu, katliņā ar biezu dibenu pievienojot 350 ml piena (mēs izmantojām kokosriekstu pienu, bet var izmantot arī parasto pienu).
Atsevišķi sajauciet 110 gramus cukura, vaniļas cukura paciņu (vai šķipsniņu vanilīna) un 15 gramus cietes.
Aukstā pienam pievienojiet cieti un cukuru, šķipsniņu sāls un 1 olu (baltums + dzeltenums).
Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa ar putojamo slotiņu, panākot maksimālu viendabīgumu.
Novietojiet katliņu uz lēnas uguns un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Tiklīdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes, noņemiet krējumu no uguns.
Pārklājiet karsto krēmu ar pārtikas plēvi, lai tas neizžūtu un neveidotos bieza garoziņa. Ļaujiet krēmam atdzist līdz istabas temperatūrai (apmēram 15–20 minūtes).
2. solis — saputojiet krējumu
Ievietojiet atdzesēto krējumu putukrējuma bļodā un pievienojiet 400 ml atdzesēta krējuma.
Saputojiet maisījumu ar mikseri, līdz tas kļūst gluds un iegūst mīkstu, pūkainu tekstūru.
Krēmam pievieno kokosriekstu skaidiņas un grauzdētas sasmalcinātas mandeles un ar lāpstiņu samaisa līdz gludai masai.
Krēms sanāk mīksts un gaisīgs. Ja vēlaties biezāku, stabilāku versiju, pēdējā solī vienkārši pievienojiet 15 gramus izmērcētu, izspiestu un uzkarsētu līdz šķidrai konsistencei želatīna loksnes.
Noskaties arī video par to, kā pagatavot citu krēmu Raffaello kūkai – ar iebiezināto pienu, balto šokolādi un maskaronas sieru, kas būs saldāks un ar košāku garšu.
Mēs arī iesakām Raffaello kūkai vai konditorejas izstrādājumiem pagatavot kokosriekstu krēmu, izmantojot balto šokolādi un saldo krējumu:
- 2 stundas
- 191 kcal
- 520
- 30 minūtes
- 445,7 kcal
- 676
- 5 minūtes
- 317,4 kcal
- 606
- 30 minūtes
- 198,2 kcal
- 429
- 15 minūtes
- 238,9 kcal
- 318
- 20 minūtes
- 181,9 kcal
- 861
- 2 stundas 30 minūtes
- 302 kcal
- 392
- 15 minūtes
- 290 kcal
- 1342