Krējuma siera eklēra krēms: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Maigs krējuma siers Tas ir lielisks papildinājums jebkurai kūkai un ir lieliski piemērots arī ekleru vai profiterolu pildīšanai. Izmantojot klasisko pakāpenisko krēmsiera glazūras recepti ar detalizētām fotogrāfijām, kas sniegtas šajā lapā, jūs varat ātri un vienkārši pagatavot dažādus gardus un veselīgus desertus visai ģimenei.

Krējuma siers ekleriem: klasiska soli pa solim recepte

Uzturvērtība uz porciju

329,9 kcal

Olbaltumvielas: 2,9 g
Tauki: 28,2 g
Ogļhidrāti: 16,3 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 10 minūtes
Laiks virtuvē: 10 minūtes
Sarežģītība:

Vienkārša recepte.
Porciju skaits: 1

Bērniem noteikti patiks šie mājās gatavotie delikātie un gaisīgie ekleri un profiteroles ar krēmsiera pildījumu. Turklāt biezpiena pildījums ir veselīgāks nekā olu krēms vai bezē krēms, jo tas ir gatavots no dabīgā biezpiena, mīkstā krēmsiera vai augstas kvalitātes mazā siera.

Mēs jau iepriekš esam pastāstījuši, kā mājās pagatavot maigu gaļu. kūkas mīkla, un arī apsprieda galvenos kļūdas, kuru dēļ ceptie izstrādājumi var nokrist vai nepacelties.

Šodien mēs tuvāk aplūkosim recepti krēmsiera glazūras pagatavošanai profiterolu un ekleru pildīšanai. Kā pamatu varat izmantot populāro Mascarpone sieru vai pieejamākas alternatīvas (piemēram, Philadelphia vai Almette).

Saldā krējuma pagatavošanai piemēroti ir ne tikai neitrālas garšas krējuma siers, bet arī tāds, kam ir izteikta sāļā nots. Pēc pūdercukura un citu sastāvdaļu pievienošanas sāls būs pilnīgi nemanāms, taču tas piešķirs krējuma saldajai vaniļas garšai spilgtāku, bagātīgāku noti.

Soli pa solim recepte krējuma sieram ekleriem

Krējuma siera eklēra glazūra – vienkārša recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Sastāvdaļas

Porcijas

Krēmīgs biezpiens

400 G
Krējums 33%

200 G
Pūdercukurs

150 G
Vaniļas cukurs

8 G

Sagatavošana

1. darbība

Soli pa solim krējuma siera glazūras recepte - 1. solis

Mēs sākam gatavošanu, saputojot krējuma sieru ar mikseri.

Nav nepieciešams maisījumu pārāk ilgi kult, lai siers neatdalītos!

2. darbība

Soli pa solim krējuma siera glazūras recepte - 2. solis

Pievienojiet mīkstinātajam sieram krējumu (optimālais tauku saturs ir 33–35%).

Lai eklēru krēmsiera glazūra būtu mīksta un gaisīga, un putojot tā neatdalītos, ir svarīgi izmantot visas sastāvdaļas vienādā temperatūrā!

3. darbība

Soli pa solim krējuma siera glazūras recepte - 3. solis

Pievienojiet pūdercukuru un 1 paciņu vaniļas cukura (8 gramus). Var izmantot arī vaniļas ekstraktu vai vanilīnu.

4. darbība

Soli pa solim krējuma siera glazūras recepte - 4. solis

Saputojiet maisījumu ar mikseri vidējā ātrumā apmēram 2 minūtes, līdz izveidojas bieza, vienmērīga tekstūra, kā parādīts fotoattēlā.

Gatavais krēmsiera glazūra labi pielīp pie miksera putojamajiem slotiņām un saglabā savu formu, kad to izspiež caur caurulīti, tāpēc to var izmantot ne tikai kā pildījumu, bet arī kā izlīdzinošu pamatni kūkai vai kā dekoratīvu materiālu.

Gardu krēmu profitrolēm un ekleriem var pagatavot ne tikai ar krēmsieru, bet arī ar klasisko biezpienu. Ir pieejamas dažādas receptes.

Recepte Nr. 1 – siera krēms uz sviesta bāzes, kam pievienots sviests un iebiezinātais piens (parastais vai vārītais). Paturiet prātā, ka šajā pildījumā būs vairāk kaloriju – aptuveni 405 kcal uz 100 g gatavā maisījuma.

biezpiens – 500 g;
sviests – 200 g;
iebiezināts piens – 1 bundža (380 g).

2. recepte - siera krēms ar pievienotu krējumu:

biezpiens – 400 g;
krējums – 400 g;
pūdercukurs – 100 g;
vaniļa, kanēlis, pistācijas vai cits ekstrakts garšas iegūšanai.

Lai iegūtu plašāku informāciju par to, kā strādāt ar siera biezpienu, lai izveidotu mīkstu, pārslainu krēmu, skatiet šo videoklipu:

Varat arī pagatavot eklēru siera kūku ar skābo krējumu — šajā receptē būs maiga biezpiena krēma pamatne, bet garša būs bagātīga un pikanta. Noskatieties šo video, lai uzzinātu, kā pagatavot klasisko biezpiena krēmu ar skābo krējumu:

Jebkuru krējuma sieru (neatkarīgi no receptes) var uzglabāt ledusskapī līdz 72 stundām. Šķirnes ar augstu tauku saturu var sasaldēt, kas pagarina gatavā produkta glabāšanas laiku līdz 2 mēnešiem.

Mēģiniet arī pagatavot:

Līdzīgas receptes