Klasisks proteīna krēms
- Olbaltumvielas: 0 g
- Tauki: 0 g
- Ogļhidrāti: 100 g
- Kopējais laiks:
-
Sarežģītība:
Tas darbosies pat tad, ja to gatavojat pirmo reizi. Ne tikai šo ēdienu, bet gan jūsu pirmo reizi.
- Porciju skaits: 1
Konditori iecienījuši proteīna krēmu, jo tas ir garšīgs, gaisīgs un delikāts, un tā sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas. To var izmantot konditorejas izstrādājumu dekorēšanai un ekleru, tūbiņu un tartu pildīšanai.
-
Cukurs220 G
-
Olu baltumi108 G
-
Ūdens50 ml
-
Vaniļas pulverispēc garšas
Sagatavojiet sastāvdaļas. Olām un piederumiem jābūt aukstiem.
Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Verdošajam ūdenim pievieno cukuru un vāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes. Sīrupa gatavību var pārbaudīt, uzpilinot pilienu uz karotes un sarullējot mīkstu bumbiņu.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Saglabājiet dzeltenumus; tie nebūs nepieciešami. Ir ļoti svarīgi, lai dzeltenums pilnībā atdalītos, nenonākot baltumos.
Kamēr sīrups vārās, sāciet putot olu baltumus, līdz to apjoms dubultojas 5–6 reizes. Maisījums kļūs biezs un ne šķidrs.
Karsto sīrupu plānā strūklā ielej bļodā ar olu baltumu maisījumu, turpinot kult apmēram 15 minūtes, līdz tas atdziest.
Krēmam jābūt gludam, spīdīgam un blīvam, labi jāpielīp pie putojamās slotiņas un bļodas malām. Šo krēmu ir viegli dekorēt ar konditorejas maisiņu — tas labi saglabā formu, neizplešas un, protams, ir garšīgs.
- 2 stundas
- 198 kcal
- 730
- 25 minūtes
- 303,6 kcal
- 319
- 20 minūtes
- 150,5 kcal
- 1239
- 1 stunda
- 268,8 kcal
- 853
- 50 minūtes
- 547 kcal
- 700
- 50 minūtes
- 211 kcal
- 2525
- 20 minūtes
- 208,0 kcal
- 9350
- 30 minūtes
- 298,4 kcal
- 373