Baltās šokolādes betona ganache
- Olbaltumvielas: 3,9 g
- Tauki: 37,2 g
- Ogļhidrāti: 48,9 g
- Kopējais laiks:
-
Sarežģītība:
Vienkārša recepte.
- Porciju skaits: 1
Pēc šīs receptes pagatavotā ganache ir ideāli piemērota kūku pārklāšanai un izlīdzināšanai. Tā ir gluda, nestiepjas un nelīp pie lāpstiņas. Ar to ir patīkami strādāt. To ir ātri un vienkārši pagatavot, neprasot īpašas prasmes. Garša ir maiga un salda. Šī ganache ir ļoti stabila, tāpēc tā ilgi saglabā savu pievilcību pat augstā temperatūrā.
-
Sviests 82,5%200 G
-
Baltā šokolāde (kanēļa gabaliņi)200 G
-
Baltās šokolādes glazūra150 G
Ielejiet balto šokolādi dziļā traukā.
Pievienojiet balto glazūru.
Maisiet, izmantojot silikona lāpstiņu.
Izkausējiet maisījumu mikroviļņu krāsnī, izmantojot īsus 20–30 sekunžu intervālus, katru reizi rūpīgi maisot.
Rūpīgi samaisiet pilnībā izkusušo šokolādi.
Ļaujiet šokolādes maisījumam atdzist līdz aptuveni 30 grādiem.
Pievienojiet sviestu, kas iepriekš uzkarsēts līdz istabas temperatūrai.
Sajauciet maisījumu ar mikseri zemā ātrumā.
Ievietojiet krēmu ledusskapī sterilizēšanai 15 minūtes.
Atdzesēto maisījumu sakuļ ar mikseri vidējā ātrumā, līdz masa kļūst balta un gaisīga.
Tikai minūtes laikā krēms kļūs ievērojami biezāks un būs gatavs tālākai lietošanai.








