Apelsīnu biezpiens: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām mājas lietošanai

Apelsīnu biezpiens – delikāts krēms ar spilgtu citrusaugļu noti, kura vienkāršā soli pa solim recepte palīdzēs jums piešķirt īpašas garšas dažādiem mājās gatavotiem saldumiem.

Uzturvērtība uz porciju

150,5 kcal

Olbaltumvielas: 2,0 g
Tauki: 8,3 g
Ogļhidrāti: 17,0 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 20 minūtes
Laiks virtuvē: 18 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

Mūsdienās plaši izmantotā citrusaugļu biezpiena vēsture aizsākās 19. gadsimtā, kad britu un Ziemeļamerikas pavāri ieviesa bieza citronu biezpiena modi, kura konsistence bija līdzīga pudiņam. Šī deserta recepte bija līdzīga olu krēmam, jo tajā bija tikai četras sastāvdaļas: cukurs, olas, sviests un citronu sula.

Cenšoties piedāvāt klientiem jaunas, spilgtas populārā deserta garšas, pavāri receptē mēģināja citronu sulu aizstāt ar apelsīnu sulu un panāca neticami skaistu un gardu rezultātu.

Mūsdienās apelsīnu biezpienu plaši izmanto konditorejas izstrādājumos kā:

atsevišķs ēdiens, ēdiens brokastīm (krējumu var smērēt uz grauzdiņiem ievārījuma vai marmelādes vietā);
kūkas kārta (citrusaugļu biezpiens lieliski papildina klasisko biskvītu un labi sader ar putukrējuma kārtām);
pildījums smalkmaizītēm un kēksiņiem;
spilgts akcents bezē rullītim;
pildījums kūkām, vafelēm vai pankūkām;
pildījums maizītēm un citiem ceptiem izstrādājumiem.

Tāpat mūsu tīmekļa vietnē piedāvātā apelsīnu biezpiena recepte lieliski saderēs ar šokolādi un jebkuriem desertiem, kas to satur.

Vienkārši sakot, mājās gatavots apelsīnu biezpiens ir lieliski piemērots ne tikai citrusaugļu kūkai. Var droši teikt, ka šī krēma pielietojumu tagad ierobežo tikai jūsu iztēle.

Šajā lapā ir sniegta klasiska soli pa solim recepte bieza biezpiena pagatavošanai, izmantojot olu dzeltenumus un apelsīnu sulu, pievienojot cieti.

Lūdzu, ņemiet vērā! Receptē norādīts vidējs cukura daudzums, bet jūs to varat samazināt vai palielināt atkarībā no apelsīnu garšas.

Apelsīnu biezpiens – vienkārša kūkas un kēksiņu recepte

Apelsīnu biezpiens – soli pa solim citrusaugļu kūkas kārtas recepte ar fotogrāfijām

Sastāvdaļas

Porcijas

Oranžs

3 gab.
Sviests

25 G
Cukurs

100 G
Olas dzeltenums

2 gab.
Ciete

2 ēdamkarote

Sagatavošana

1. darbība

Apelsīnu biezpiena pakāpeniska pagatavošana - 1. solis

Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet 3 vidēja lieluma apelsīnus, pēc tam sarīvējiet miziņu uz smalkas rīves.

Noņemiet tikai plāno, spilgti oranžo miziņu. Bālganais, gaļīgais slānis apakšā ir ļoti rūgts un var sabojāt ēdiena garšu.

2. darbība

Apelsīnu biezpiena pakāpeniska pagatavošana - 2. solis

Izspiediet sulu no pašiem apelsīniem (mēs saņēmām 300 gramus).

3. darbība

Apelsīnu biezpiena pakāpeniska pagatavošana - 3. solis

Katliņā ar biezu dibenu ieberiet 100 gramus cukura, apelsīnu sulu un miziņu. Novietojiet katliņu uz lēnas uguns un karsējiet, līdz cukurs pilnībā izšķīst (nevāriet).

4. darbība

Apelsīnu biezpiena pakāpeniska pagatavošana - 4. solis

Nokāš iegūto maisījumu, lai noņemtu miziņu. Šajā brīdī tas ir atbrīvojis lielāko daļu savas garšas un aromāta un vairs nav nepieciešams; mēs vēlamies gludu, stabilu, bez mīkstuma krēmu.

5. darbība

Apelsīnu biezpiena pakāpeniska pagatavošana - 5. solis

Atsevišķā katliņā sakuļ kopā 2 olu dzeltenumus un 2 ēdamkarotes cietes (vislabāk derēs kukurūzas ciete, bet derēs arī kartupeļu ciete).

6. darbība

Apelsīnu biezpiena pakāpeniska pagatavošana - 6. solis

Olu cietes pamatnei vairākos posmos pievienojiet apelsīnu sulu, katru reizi rūpīgi samaisot līdz gludai masai.

7. darbība

Apelsīnu biezpiena pakāpeniska pagatavošana - 7. solis

Uz lēnas uguns (vai vēl labāk, ūdens peldē) uzkarsē krējumu līdz sabiezēšanai, vārot to līdz 83 ℃, bet neļaujot tam vārīties.

Ja krējums vārās, apelsīnu garša un aromāts kļūs mazāk intensīvs.

8. darbība

Soli pa solim instrukcijas apelsīnu biezpiena pagatavošanai — 8. solis

Pie vēl karsta krējuma pievienojiet 25 gramus sviesta un mīciet, līdz tas pilnībā izšķīst un maisījums ir gluds.

Ja vārīšanas laikā veidojas kunkuļi, neuztraucieties. To var labot, sablendējot krējumu ar iegremdējamo blenderi.

9. darbība

Gatavais biezpiens jāatdzesē un jāpārlej hermētiskā burkā vai traukā. Apelsīnu krēms ledusskapī uzglabāsies līdz 2 nedēļām un, ja nepieciešams, to var pat sasaldēt.

Jūs varat pagatavot citronu-apelsīnu vai greipfrūtu-apelsīnu biezpienu, izmantojot to pašu recepti, vienkārši aizstājot daļu apelsīnu sulas ar laima, citrona vai greipfrūtu sulu.

Cietes bāzes krēmam ir konsistence, kas līdzīga olu krēmam, bet, ja vēlaties biezāku kārtu, piemēram, burkānu kūkai, mēģiniet pagatavot apelsīnu biezpienu bez cietes, bet ar želatīnu. Lai iegūtu detalizētu soli pa solim aprakstu par šī citrusaugļu slāņa pagatavošanas procesu, noskatieties šo video:

Iesakām arī pamēģināt mājās pagatavot aromātisku un veselīgu biezpienu, izmantojot augu pienu, bez olām vai sviesta. Kurkuma šajā receptē krēmam piešķir skaistu burkānu sarkanu nokrāsu, taču klasisko biezpienu var pagatavot arī bez šīs sastāvdaļas.