Ķiršu kompots kūkai: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Mīlat desertus ar spilgtu ogu garšu? Šodien mēs jums pastāstīsim, kā mājās pagatavot ķiršu kompotu kūkai vai siera kūkai, kā arī piedāvāsim klasisku soli pa solim recepti ar katra soļa fotoattēliem un video.

Uzturvērtība uz porciju

108 kcal

Olbaltumvielas: 3,6 g
Tauki: 0,5 g
Ogļhidrāti: 17,6 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 3 stundas 20 minūtes
Laiks virtuvē: 20 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 2

Pavāri sāka gatavot kompotu (ķiršu, aveņu, zemeņu, melleņu, jāņogu un arī ar jebkuru citu ogu pievienošanu) jau viduslaikos, pasniedzot to karaļiem kā atsevišķu desertu.

Interesants fakts! Pats nosaukums cēlies no franču valodas, tāpēc pareizajā izrunā uzsvars tiek likts uz pēdējo zilbi.

Vēsture klusē par to, kurš un kad izgudroja ideju pievienot ķiršu kompotu kūkai kā unikālu ogu pildījumu, taču mūsdienās šo gardo ogu sastāvdaļu var atrast daudzās desertu receptēs. Ķiršu kompots ir lielisks papildinājums:

biskvīta un putu kūkas;
kūkas;
Beļģijas vafeles;
pankūkas.

Klasiskajam ķiršu kompotam ir konsistence, kas tuvāka ievārījumam, bet, ja meklējam kūkas kārtu, nevaram iztikt bez želejveidotāja. Izmantosim klasisko želatīnu. Citas alternatīvas lasiet rakstā "Kas var aizstāt želatīnu?".

Jūs varat pagatavot ķiršu kompotu svētku kūkai un citiem oriģināliem desertiem, izmantojot svaigus ķiršus vai saldētas ogas.

No 600 gramiem ķiršu bez kauliņiem iegūsim lielisku ogu kārtu kūkai ar diametru 18 cm.

Pašdarināts ogu kompots (ķiršu)

Ķiršu kompots kūkai – klasiska soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Sastāvdaļas

Porcijas

Ķirši (svaigi vai saldēti, bez kauliņiem)

600 G
Cukurs

150 G
Citronu sula

1 ēdamkarote
Ūdens

60 G
Želatīns (šķīstošais)

15 G

Sagatavošana

1. darbība

Soli pa solim ķiršu kompota kūkas recepte - 1. solis

Sāksim kompota gatavošanu, iemērcot 15 gramus šķīstošās želatīna 60 gramos ūdens. Ļaujiet maisījumam ievilkties 10–15 minūtes.

2. darbība

Soli pa solim ķiršu kompota kūkas recepte - 2. solis

Ievietojiet ķiršus katliņā vai katlā ar biezu dibenu.

Ja izmantojat saldētu ogu bloku, vispirms tas būs pilnībā jāatkausē dabiskā ceļā (varat to izmantot kopā ar sulu, kas notek).

3. darbība

Soli pa solim ķiršu kompota kūkas recepte - 3. solis

Ķiršiem pievienojiet 150 gramus cukura un 1 ēdamkaroti svaigi spiestas citronu sulas, lai termiskās apstrādes laikā novērstu cukura kristalizāciju.

Ķiršiem var pievienot arī:

medus;
kļavu sīrups;
citrona miziņa;
vaniļa;
kanēlis un citas garšvielas.

4. darbība

Soli pa solim ķiršu kompota kūkas recepte - 4. solis

Novietojiet katliņu uz plīts virsmas un uz vidējas uguns uzkarsējiet ķiršus līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet apmēram 6–7 minūtes. Ja ķirši ir īpaši lieli, vārīšanas laiku var palielināt līdz 8–10 minūtēm.

5. darbība

Soli pa solim ķiršu kompota kūkas recepte - 5. solis

Uzkarsē uzbriedinātu želatīnu, neuzvārot to, un plānā strūklā, enerģiski maisot, ielej ķiršu ievārījumā.

6. darbība

Soli pa solim ķiršu kompota kūkas recepte - 6. solis

Sagatavojiet veidnes apaļā pildījuma pildīšanai. Mēs izmantojam parastos gredzenus, cieši ietītus pārtikas plēvē.

7. darbība

Soli pa solim ķiršu kompota kūkas recepte - 7. solis

Sadaliet vēl karsto maisījumu divās veidnēs. Ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai un ievietojiet ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē. Tas parasti aizņem apmēram 2–3 stundas, bet varat to atstāt uz nakti.

8. darbība

Soli pa solim ķiršu kompota kūkas recepte - 8. solis

Mēs izņemam sacietējušo kompotu no veidnes, vispirms ar nazi pārvelkot pa gredzena iekšpusi.

9. darbība

Soli pa solim ķiršu kompota kūkas recepte - 9. solis

Sagatavoto kārtu var nekavējoties izmantot kūkas pagatavošanai vai uzglabāt ledusskapī līdz 7 dienām, ietītu pārtikas plēvē.

Šo kompotu nedrīkst sasaldēt. Saldēts želatīns pēc atkausēšanas zaudē savu struktūru un nesaglabā savas fizikālās un ķīmiskās īpašības.

Atšķirībā no receptēm ar cieti, ķiršu kompotam, kas pagatavots ar želatīnu, ir spilgta, bagātīga krāsa. Ogas ir skaidri redzamas, kas ļauj ogu kārtu izmantot ne tikai starp kūkas kārtām, bet arī kā dekoratīvu virskārtu (šī dizaina piemērs ir parādīts fotoattēlā).

Ja receptēs nevēlaties izmantot dzīvnieku izcelsmes želatīnu, mēģiniet pagatavot ogu kompotu no ķiršiem, izmantojot pektīnu un cieti, par pamatu izmantojot šo vienkāršo video recepti: