Aveņu putas: vienkārša soli pa solim recepte
Aveņu putas ir vienkāršs, bet gards deserts, un tā soli pa solim sniegtā recepte ir obligāta jūsu gardu un veselīgu saldumu kolekcijai. Šodien mēs parādīsim, kā pagatavot vieglu, gaisīgu aveņu putas ar krējumu, kā arī to, kā izveidot blīvu putu kārtu kūkai, izmantojot to.
- Olbaltumvielas: 3,8 g
- Tauki: 7,8 g
- Ogļhidrāti: 9,1 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 1
Pirmie musa deserti uz aristokrātu galdiem parādījās jau 19. gadsimtā. Kopš tā laika konditori ir izgudrojuši daudzas šī delikātā, porainā krēma variācijas ar šokolādes, citrusaugļu un ogu garšām.
Iepriekš esam dalījušies pieredzē par to, kā mājās pagatavot dažāda veida musa desertus. Šajā vietnē atradīsiet vienkāršas, detalizētas receptes ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām:
- citronu putas;
- putas ar šķīstošo kafiju;
- mannas putraimu putas;
- uz raudzēta cepta piena bāzes veidots putas utt.
Šodien mēs vēlētos savai kolekcijai pievienot gardu aveņu putukrējumu, kura recepte ir tik vienkārša, ka pat iesācējs pavārs to var viegli atkārtot.
Izmantojot šajā lapā sniegto recepti kā pamatu, jūs varat pagatavot divus ēdienus vienlaikus:
- Delikāts, porains aveņu putukrējums (tikai nesaistiet maisījumu ar želatīnu vai ievērojami samaziniet tā daudzumu).
- Biezs aveņu putas ogu kūkai.
-
Krējums 35%170 G
-
Aveņu300 G
-
Cukurs80 G
-
Ūdens35 G
-
Želatīns (šķīstošais)7 G
Lai pagatavotu aveņu putas kūkai vai konfektēm, recepti sāciet ar želatīna maisījuma sagatavošanu. Izšķīdiniet 7 gramus ātri šķīstošā želatīna 35 gramos auksta ūdens. Ļaujiet želatīnam uzbriest apmēram 10–15 minūtes.
Nākamais solis ir krējuma saputošana. Ir ļoti svarīgi to darīt pareizi, jo krēmīgās bāzes konsistence nosaka putu blīvumu un gaisīgumu.
Krējuma putošanas algoritms:
- Vispirms 1 minūti ar vidēju ātrumu saputojiet labi atdzesētu krējumu.
- Pēc tam palieliniet putošanas ātrumu līdz maksimālajam un putojiet maisījumu vēl 4 minūtes, līdz veidojas mīkstas putu virsotnes (maisījums paliek pusšķidrs).
Sīki sakapājiet avenes ar iegremdējamo blenderi.
Ogu biezeni nokāš caur sietu, lai atdalītu visas mazās aveņu sēklas. Silikona lāpstiņa var paātrināt nokāšanas procesu.
Iegūto aveņu biezeni ielej katliņā ar biezu dibenu un pievieno 80 gramus cukura. Rūpīgi samaisa, līdz izšķīst.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns un ļauj tam nedaudz vārīties uz lēnas uguns (apmēram 20 sekundes).
Ielejiet aveņu sīrupu no katliņa citā traukā un atdzesējiet līdz 50 ℃, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.
Pie vēl siltā aveņu sīrupa pievienojiet uzbriedinātu želatīnu un, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, izšķīdiniet to, līdz izveidojas pilnīgi viendabīga masa.
Iemaisiet putukrējumu aveņu pamatnē. Varat ieliet visu porciju uzreiz.
Sajauc ar putojamo slotiņu līdz gludai masai, ļoti uzmanīgi, veicot kustības no apakšas uz augšu, lai krēms nenosēstos.
Rezultātā vajadzētu iegūt mīkstas un nedaudz šķidras putas, kā fotoattēlā.
Ielejiet maisījumu gredzenā, kas pārklāts ar plēvi, un ievietojiet saldētavā uz 8 stundām.
Izņemiet gatavo musa kārtu no formas. Vislabāk to ievietot kūkā, kamēr tā ir sasalusi.
Lūk, cik grezni izskatās aveņu putu kārta biskvītā.
Piedāvājam arī četras dažādas veselīgas putu receptes. Šajās receptēs cukura vietā tiek izmantota stēvija, kā rezultātā uz 100 gramiem deserta ir tikai 45 kcal.
Mēs arī iesakām pagatavot putu desertu kūkas formā, izmantojot šo video recepti kā pamatu:
- 40 minūtes
- 294,5 kcal
- 1308. gadā
- 5 stundas
- 288,3 kcal
- 187
- 3 stundas 20 minūtes
- 108 kcal
- 458
- 4 stundas
- 479,2 kcal
- 471
- 3 stundas
- 333,7 kcal
- 349
- 4 stundas 20 minūtes
- 210 kcal
- 375