Apelsīnu putu kūka: soli pa solim recepte
Apelsīnu musa kūka ir smalka, bet koša kārta, kas lieliski sader gan ar vaniļas, gan šokolādes biskvīta kārtām. Izmantojot mūsu vienkāršo soli pa solim sniegto recepti, jūs varat viegli pagatavot gardu citrusaugļu musa kūku mājās.
- Olbaltumvielas: 11,0 g
- Tauki: 26,0 g
- Ogļhidrāti: 59,0 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 1
Pirmie musa ēdieni franču restorānu ēdienkartēs parādījās 1894. gadā. Tie nebija krēmīgie, šokolādes vai citrusaugļu musi, kas mūsdienās ir kļuvuši par neatņemamām sastāvdaļām daudzos desertos, bet gan putojoša uzkoda, kas pagatavota no zivīm vai gaļas, īpašā veidā saputota un fiksēta ar želatīnu.
Mūsdienās ir milzīgs skaits putu receptes, kas var kalpot kā patstāvīgs deserts. Visveiksmīgākās tiek uzskatītas krēmveida un apelsīnu garšu kombinācijas, kā arī šokolādes un citrusaugļu variācijas.
Protams, komerciāli gatavotā apelsīnu musa sastāvā ir sastāvdaļas, kas atšķiras no tām, ko parasti izmanto mājās gatavotos konditorejas izstrādājumos. Tāpēc mājās gatavotiem musiem nav tāds pats derīguma termiņš, taču tie ir veselīgāki un daudz garšīgāki, jo ir pagatavoti ar 33% krējuma un svaigi spiestu apelsīnu sulu.
Šodien mēs jums pastāstīsim, kā mājās pagatavot maigu un gaisīgu apelsīnu musu ar krējumu biskvīta musa kūkai. To ir diezgan vienkārši pagatavot, un tam nav nepieciešamas dārgas virtuves ierīces, tāpēc šī recepte noteikti ir vērts pievienot jūsu personīgajai interesantu kulinārijas ideju kolekcijai.
-
Krējums 33%600 ml
-
Cukurs240 G
-
Oranžs3 gab.
-
Olu dzeltenumi3 gab.
-
Sviests30 G
-
Kukurūzas ciete3 ēdamkarote
-
Želatīns25 G
Vispirms rūpīgi jānomazgā un jāizsusina 3 lieli apelsīni, lai iegūtu aptuveni 500 ml svaigi spiestas sulas.
Vispirms no apelsīniem noņemam miziņu (spilgti oranžo mizas slāni). Šī miziņa ir nepieciešama, lai mūsu apelsīnu putas piešķirtu visspilgtāko citrusaugļu garšu.
Ielejiet apelsīnu sulu katliņā un pievienojiet visu miziņu, 120 gramus cukura un 30 gramus sviesta. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet ievilkties apmēram 5 minūtes.
Noņemiet miziņu, izkāšot to caur sietu.
Ielejiet attīrīto koncentrēto sulu atpakaļ pannā un pievienojiet sviestu, atstājot bļodā apmēram 100 ml, lai dzeltenumus būtu vieglāk sajaukt.
Nelielam sulas daudzumam pievienojiet 3 olu dzeltenumus un 3 ēdamkarotes cietes un rūpīgi sakuļiet līdz gludai masai. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz sulas.
Ielejiet sagatavoto olu pamatni katliņā ar galveno apelsīnu sulas masu.
Novietojiet maisījumu uz lēnas uguns un vāriet uz lēnas uguns, bet neuzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Cietes bāzes maisījums ļoti ātri sabiezē.
Pārklājiet sagatavoto apelsīnu pamatni ar pārtikas plēvi un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Ir svarīgi, lai visas sastāvdaļas saglabātu vienādu temperatūru, tāpēc izņemiet krēmu no ledusskapja un iepriekš sasildiet to līdz istabas temperatūrai.
Želatīnu iemērc aukstā ūdenī un ļauj tam uzbriest.
Saputojiet 600 ml saldā krējuma un 120 gramus cukura. Šajā posmā ir svarīgi nepārputot krējumu, bet gan panākt pūkainu, gaisīgu konsistenci.
Kad krējums ir saputots līdz vēlamajai konsistencei, pievienojiet maisījumam apelsīnu bāzi, turpinot kult ar minimālu miksera ātrumu.
Rezultātā vajadzētu iegūt gaisīgu, krēmīgu, apelsīnu garšas maisījumu, līdzīgu fotoattēlā redzamajam.
Atliek tikai sabiezēt krēmu. Lai to izdarītu, piespiežam uzbriedušās želatīna loksnes, īsos vilcienos karsējam tās mikroviļņu krāsnī, līdz tās sašķidrinās, un pēc tam pievienojam krēmam, nekavējoties iemaisot ar lāpstiņu.
Sagatavoto putu kārtu novietojiet tieši uz biskvīta vai ielejiet to sagatavotā vajadzīgā diametra gredzenā.
Ja jums garšo musa deserti, bet nevēlaties tos pasniegt kopā ar biskvītu, pamēģiniet pagatavot gardu apelsīnu musa kūku, izmantojot šajā video redzamo recepti:
Mēs ceram uz jūsu atsauksmēm par šo recepti un fotogrāfijām ar skaistajiem un neticami gardajiem desertiem, ko pagatavojāt paši.
- 3 stundas
- 333,7 kcal
- 349
- 4 stundas 20 minūtes
- 210 kcal
- 375
- 5 stundas
- 288,3 kcal
- 187
- 3 stundas 20 minūtes
- 108 kcal
- 458
- 40 minūtes
- 294,5 kcal
- 1308. gadā
- 40 minūtes
- 123,6 kcal
- 656