Medus "dūcošā" kūka
Bišu kūka ir recepte no klasisko medus kūku grupas. Tāpēc ir grūti atrast kādu, kurš neiemīlēs šo kūku. Medus kūkas ir neticami gardas, un daudziem "Pchelka" kūka ir sinonīms mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem. Un, lai gan "Pchelka" kūka ir ļoti populāra un tiek pārdota visos veikalos, un tās fotogrāfija ir redzama visu maiznīcu tīmekļa vietnēs, visgardākā un veselīgākā kūka vienmēr būs tā, ko pagatavosiet mājās.
"Bites" kūka atšķiras no klasiskās medus kūkas tieši ar savu dekorāciju. Šī kūka būtībā ir svētku medus kūka. Kūka ir dekorēta ar šūnveida rakstu gar virsmu un sāniem, un virspusē ir izvietotas dekoratīvas bites. Tiešsaistē ir daudz radošu šādu dekorāciju fotoattēlu. Mūsu rakstā atradīsiet ne tikai recepti, bet arī vienkāršus veidus, kā pagatavot šīs dekorācijas.
Klasiskā bišu recepte
Sastāvdaļas mīklas pagatavošanai:
- Olas – 3
- Milti - 3 tases
- Sviests – 100 g
- Cukurs – 1 glāze
- Sāls – 0,5 tējk.
- Medus – 2 ēdamk.
- Konjaks (degvīns) – 2 ēdamkarotes.
Kā gatavot?
- Nelielā katliņā uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzkarsē sviestu, medu un cukuru. Šī pamatne piešķirs kūkai tās nepārspējamo medus garšu.
- Sakuļ olas ar sāli. Tagad seko viens no svarīgākajiem soļiem visā receptē: ielej maisījumu plānā strūklā tieši pannā uz lielas uguns. Strāvai jābūt plānai un nepārtraukti maisot, pretējā gadījumā olu baltumi vienkārši pievārīsies maisījumā, un kūkas recepte jūs pievils ar olbaltumvielu svītrām mīklā. Pievienojiet maisījumam konjaku vai degvīnu un cepamo sodu.
- Maisiet maisījumu vēl pāris minūtes; šajā laikā veidosies biezas putas (par to neuztraucieties), un maisījuma apjoms dubultosies. Tagad varat pievienot miltus, rūpīgi samaisot, un izslēgt uguni. Uzlieciet vāku katliņam un ļaujiet tam nostāvēties uz plīts vēl 5 minūtes (ar izslēgtu degli).
- Mīkla ir gatava; kā redzat, recepte izrādījās diezgan vienkārša. Lai pārbaudītu, vai mīkla ir pareiza, ar karoti paņemiet no tās daļu: tai nevajadzētu būt kunkulim, bet gan sadalīties elastīgās strēmelītēs. Ja mīkla ir kunkuļaina, tai būs medus garša, bet konsistence nebūs tik bieza, kā norādīts receptē.
- Kūku par kūku padara tās kārtas. Tāpēc mums jāveido vairākas mīklas kārtas. Tā kā mūsu recepte ir uz medus bāzes, šī mīkla ir jāizrullē īpaši uzmanīgi, jo tā mēdz pielipt. Tāpēc rullēšanas virsmu bagātīgi apkaisa ar miltiem. Ar lielu karoti pārnes mīklu uz virsmas un sāc to mīcīt, virspusi apkaisot ar miltiem. Pēc tam lielo kunkuļu sadali 12–15 bumbiņās. Ja aplūkosi kūkas šķērsgriezuma fotoattēlu, redzēsi, ka tieši tik kārtu tai ir nepieciešams. Mīklu izrullē plāni, it kā gatavotu lavašu. Izrullē visas kārtas uzreiz un liec tās vienu virs otras, lai tās nesaliptu, katru kārtu apkaisot ar miltiem.
- Sāksim cept kūku. Pirmo kārtu liek uz cepamās plāts 2–3 minūtes 180 °C temperatūrā. Receptē ir arī daži noslēpumi: lai mīkla neplīstu, to nesot, izrullē to ap miltiem apkaisītu rullīti. Kad mīkla ir uzlikta uz cepamās plāts, sadursta to ar nazi ik pēc 3–5 cm pa visu virsmu (jo meduskūkas mīkla mēdz burbuļot).
- Gatavo kūkas kārtu malas apgriezīsim. Šim nolūkam varat izmantot katliņa vai pannas vāku. Neizmetiet atgriezumus: tos varat izmantot kūkas dekorēšanai.
Sastāvdaļas krēma pagatavošanai:
- Skābais krējums – 1 l
- Cukurs - 2 glāzes
- Vaniļa - uz naža gala
Visas sastāvdaļas sakuļ ar mikseri nelielā ātrumā. Paturiet prātā, ka krēmam jābūt biezam. Tāpēc izmantojiet pilnpiena skābo krējumu vai pievienojiet krēmam biezinātāju (ievērojiet norādījumus uz biezinātāja iepakojuma). Uzklājiet krēmu uz kūkas augšas un malām, pēc tam uzklājiet to uz visām kārtām. Kūka tagad ir gatava, bet to var pasniegt pēc 5 stundām.
Rotājumi bitei
Bite ir svētku kūka ar raksturīgiem rotājumiem. Pirmkārt un galvenokārt, tā ir medus šūnas. To ir viegli pagatavot, un nav nepieciešama īpaša recepte. Galvenais ir pa rokai turēt ērtu rīku — proti, burbuļplēvi. Pat nav jāskatās uz fotoattēlu, lai saprastu, kas jādara: pēc tam, kad Bite ir pāris stundas atradusies ledusskapī, izņemiet to un uzklājiet plēvi uz virsmas. Ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes un pēc tam nolobiet. Tā atstās raksturīgu medus šūnu nospiedumu. Vēl viens veids, kā panākt līdzīgu efektu, ir izmantot pelmeņu veidotāju. Tas izveidos lielākas medus šūnas.
Iepriekš rotājumi aprobežojās ar medus šūnām un sasmalcinātu kūkas kārtu pārkaisīšanu. Bet jūs varat iet vēl tālāk un izgatavot savas bišu figūriņas. Recepte ir vienkārša: izkausējiet tumšo šokolādi un, izmantojot konditorejas maisiņu vai pat parastu vīli, uz folijas izspiediet plānas svītriņas (līdzīgas bites ķermenim). Pēc tam, kad gabaliņi ir pusstundu sasaluši, pabeidziet svītru zīmēšanu uz ķermeņa ar balto šokolādi. Bišu spārnus izgatavo no mandeļu skaidiņām (iepriekš pagatavotām) vai mandeļu šķēlītēm.
Principā dekorēšanas recepte var būt jebkas, kas jums patīk — apskatiet gatavo produktu fotoattēlus tiešsaistē un ļaujiet vaļu fantāzijai! Neaizmirstiet nofotografēt savu skaisto un, pats galvenais, gardo Biti kā piemiņu!
