"Dāmas kaprīze" ir kūkas recepte, kas patiks jebkurai sievietei.
Saturs
Kūka "Dāmas kaprīze" ir pazīstama kopš padomju laikiem. Mūsu vecmāmiņas un pat vecvecmāmiņas to vienmēr gatavoja svētkos, un katrai no viņām recepšu piezīmju grāmatiņā bija pierakstīta sava recepte, kas kaut kādā ziņā atšķīrās no pārējām.
"Dāmu kaprīze" bieži tiek jaukta ar "Medoviku" un "Spartak". Kāda tad ir atšķirība? Tās ir vienas un tās pašas kūkas kārtas, pārklātas ar krēmu. Būtībā tā ir tikai Medovika variācija. Lai gan tiek uzskatīts, ka "Dāmu kaprīzei" nav klasiskas receptes, tā nav taisnība. Par klasisko recepti tiek uzskatīta kūka ar krēma pildījumu. Tāpēc tās jaukšana ar citām kūkām ir nepiedodama kļūda! Īpaši pieredzējušiem pavāriem.
Klasiskā "Dāmas kaprīze"
Lai pagatavotu klasisko kūkas recepti, mums ir nepieciešami šādi produkti.
Testam:
- olas – 2 gab.
- 100 grami sviesta
- 2 ēdamkarotes medus
- 3 tases miltu
- 1 glāze cukura
- 0,5 tējkarotes cepamās sodas, kas atšķaidīta ar etiķi
Krēmam:
- 1 glāze piena
- 1 glāze cukura
- 2 olas
- 300 g sviesta
Recepte:
Pagatavosim krēmu. Sāksim ar to, jo tam būs nepieciešams ilgs laiks, lai atdzistu. Sakuļ olas, cukuru un pienu. Liek uz vidējas uguns un vāra, nepārtraukti maisot. Kad krēms uzvārās, samazini uguni līdz minimumam un turpini enerģiski maisīt, kamēr tas sāk sabiezēt. Uzmanies, lai tas nepārbiezinātu, pretējā gadījumā tas neiesūksies kūkas kārtās. Ļauj atdzist. Ieteicams to pārklāt ar maisiņu vai pārtikas plēvi, lai neveidotos garoziņa. Var arī ik pa laikam apmaisīt.
Sagatavo mīklu. Sakuļ cukuru, olas, medu, sviestu un cepamo sodu kopā. Ievieto dubultā katlā, samaisa un vāra 5 minūtes, līdz masa ir gluda. Noņem no katla, pamazām pievieno miltus un maisa ar karoti. Mīklai jābūt lipīgai. BRĪDINĀJUMS: Nekad nemīci mīklu!
Tagad mīklu pārnes uz galda, izveido rulli un sadali 5–7 gabalos. Ļauj atdzist, lai to būtu vieglāk izrullēt.
Kamēr mīkla atdziest, novietojiet uz plīts pannu, vēlams, čuguna. Izrullējiet mīklu plāni kā pankūku. Pārklājiet ar apaļu šķīvi un apgrieziet malas, lai kārtas būtu vienmērīgas. Izmantojiet mīklas atgriezumus, lai izveidotu vēl vienu mīklas kārtu; mēs to izmantosim drupaču virskārtai. Cepiet pannā līdz zeltaini brūnai. Varat cept arī cepeškrāsnī, ja nevēlaties ņemties ar pannu.
Atdzesušajam krēmam pievieno mīkstinātu sviestu un sakuļ. Kad visas kūkas sastāvdaļas ir gatavas, ķeramies pie tās montāžas. Katru krēma kārtu apsmērē ar glazūru un izrotā malas un virsējo kārtu ar drupačām. Ļauj kūkai ievilkties 3–4 stundas, pēc tam atdzesē ledusskapī. Tagad ir laiks uzlikt tējkannu un aicināt viesus pie galda!
Recepte ir klasiska, un, ja jūs to stingri ievērojāt, jums vajadzētu iegūt pārsteidzoši gardu un maigu kūku!
"Lady's Whim" ar magoņu sēklām, kakao un riekstiem
Lūk, vēl viena recepte kūkai "Lady's Whim" ar magoņu sēklām, riekstiem un kakao. Kakao vietā var pievienot arī rozīnes, taču tas ir personīgās izvēles jautājums.
Kūkām:
- 3 olas
- 1 glāze cukura
- 2 tases skābā krējuma
- Nodzēsiet 1,5 tējkarotes cepamās sodas ar 1 ēdamkaroti etiķa
- 3 tējkarotes saulespuķu eļļas
- 2 tases kviešu miltu
- 0,5 glāzes magoņu sēklu un valriekstu
- 3 ēdamkarotes kakao pulvera
Krēmam:
- 0,5 glāzes skābā krējuma
- 1 glāze cukura
Dekorēšanai:
- 2-3 cepumu gabaliņi drupačām
- 2 tējkarotes zemeņu ievārījuma
Recepte:
Sagatavo mīklu kūkas kārtām. Sajauc olas ar cukuru, pievieno skābo krējumu, izšķīdina cepamo sodu etiķī un iemaisa mīklā. Pēc tam pievieno augu eļļu, pievieno miltus un mīca. Mīklai jābūt šķidrai.
Sadaliet mīklu trīs vienādās daļās: vienai pievienojiet magoņu sēklas, otrajai - riekstus, bet trešajai - kakao. Starp citu, kakao var aizstāt ar rozīnēm vai arī būt radošam un pievienot abus. Galu galā šī ir "Dāmu kaprīze", tāpēc mēs varam darīt visu, kā vien vēlamies!
Cepiet kūkas kārtas pa vienai apmēram 20 minūtes 170 grādu temperatūrā pēc Celsija. Kamēr tās cepas, pagatavosim glazūru. Saputojiet cukuru un skābo krējumu, līdz veidojas pūkainas putas. Gatavs! Mūsu kūkas kārtas ir gatavas.
Izņemiet un atdzesējiet kūkas kārtas, pēc tam apsmērējiet tās ar glazūru. Ja tās ir pārāk augstas, varat tās pārgriezt uz pusēm. Apkaisiet kūkas malas ar drupačām no kārtām vai cepumiem. Pārkaisiet ar zemeņu ievārījumu. Deserts ir gatavs pasniegšanai!
Kā redzat, "Lady's Whim" piedāvā nelielu brīvību un iespējas jūsu iztēlei. Neatkarīgi no tā, kādu recepti izvēlaties, jūs vienmēr varat to uzlabot, pievienojot savas nianses. Un atcerieties, ka tā galu galā ir kaprīze, kas nozīmē, ka recepte un sastāvdaļas var mainīties atkarībā no jūsu noskaņojuma!
