Iestājas ziema, temperatūra pazeminās, un uz zemes, zāles un krūmiem veidojas salna. Pazīstama un ierasta parādība šajā gada laikā. Taču salna, kas rotā svētku galdu, ir kas jauns. Bet pārsteigums pāriet, kad izrādās, ka tas ir gardas kūkas nosaukums (foto), kuras receptē paredzēts izmantot četras sastāvdaļas vienlaikus: biskvītu un "sauso" bezē kūkas kārtām, sviesta-karameļu krēmu kārtai un "slapjo" bezē dekorēšanai.

Šī daudzpakāpju struktūra var šķist pārāk sarežģīta, taču tieši tāda ir kūkas būtība — tā ir eleganta un sarežģīta. Neskatoties uz šķietamo sarežģītību, šī konditorejas brīnuma pagatavošana mājās ir pilnīgi iespējama. Jums tikai jāzina pareizā recepte, jāsagatavo nepieciešamās sastāvdaļas, jātic sev un, protams, jāpieliek pūles. Un tagad krāšņais dzirkstošais Frost (foto) lepni stāv svētku galda centrā, piesaistot viesu apbrīnas pilnos skatienus.

Sastāvdaļas

Sals kūka 2

Lai pagatavotu kārtaino kūku, iepriekš jāplāno sastāvdaļas. To pieejamība ir būtiska, lai šedevrs noritētu gludi. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

Cepumam:

  • olas – 4 gab.;
  • milti - 1 glāze;
  • cukurs - 1 glāze;
  • cepamais pulveris – 1 tējkarote;
  • verdošs ūdens – 3 ēdamkarotes;
  • augu eļļa – 3 ēdamkarotes.

Sausai bezē:

  • olbaltumvielas – 4 gab.;
  • cukurs - 1 glāze.

"Slapjajai" bezē:

  • olbaltumvielas – 4 gab.;
  • cukurs – 200 g;
  • šķipsniņu citronskābes.

Krēmam:

  • vārīts iebiezināts piens – 200 g;
  • sviests – 200 g;
  • vanilīns.

Turklāt kūka būs jāizmērcē: ar saldu kafiju ar pienu (200 g) vai tādu pašu daudzumu cukura sīrupa.

Biskvītkūka

Glazētas kūkas pagatavošana

Pirms sākat īstenot savu grandiozo plānu, jums jāizlemj: kur tieši sākt gatavot daudzstāvu kūku? Receptē teikts: protams, ar biskvītu. Un, tā kā visas sastāvdaļas jau ir sagatavotas, ir pienācis laiks sākt:

  1. Vispirms ieslēdziet cepeškrāsni. Nepieciešamā temperatūra ir -180 grādi.
  2. Pēc tam miksera bļodā ieber cukuru, pievieno olas un sāc kult, palielinot ātrumu līdz maksimālajam. Receptē norādīts, ka šis process ilgs 10 minūtes.
  3. Tagad samaziniet ātrumu līdz minimumam un pakāpeniski pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Visbeidzot, pievienojiet verdošu ūdeni un augu eļļu. Šādā secībā.
  4. Pārlejiet sagatavoto mīklu ar cepampapīru izklātā veidnē ar noņemamām malām un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Receptē norādīts cepšanas laiks 30 minūtes.

Sausa bezē

Lai ietaupītu laiku un neļautu cepeškrāsnij stāvēt dīkā, receptē ieteicams pagatavot sausu bezē. Lai to izdarītu:

  1. Saputojiet olu baltumus. Sāciet ar mazu ātrumu, līdz tie kļūst duļķaini, pēc tam palieliniet miksera jaudu līdz pilnai. Recepte iesaka pievienot cukuru tikai pēc tam, kad izveidojas pamatīgas putas. Turpiniet putot vēl 5 minūtes pēc cukura pievienošanas.
  2. Tātad, olu baltumu maisījums ir gatavs. Tālāk receptē ieteikts izmantot konditorejas maisiņu, lai uz cepampapīra izklātas cepšanas pannas izveidotu apaļu kūkas kārtu, kas atbilst topošās kūkas izmēram.
  3. Ir pienācis laiks izņemt gatavo biskvītu un ļaut tam atdzist. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru: bezē kārtai pietiek ar 100 grādiem pēc Celsija (212 grādiem pēc Fārenheita). Tai būs jāatrodas siltā vietā tieši divas stundas. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, taču recepte iesaka nesteigties, izņemot kārtu — ļaujiet tai atpūsties vēl vienu stundu.

Krēms

Salnas kūkas recepte

Kādu kūku var iedomāties bez glazūras? Glazūra nav izņēmums. Tātad, ir pienācis laiks pagatavot glazūru. To pagatavot ir ļoti vienkārši: vispirms saputojiet mīkstinātu sviestu ar vaniļu, pēc tam pievienojiet vārītu iebiezināto pienu.

Mitrā bezē

Kūka tiks dekorēta, kā minēts iepriekš, ar mitru bezē. To pagatavo šādi:

  1. Paņemiet 2 litru katliņu un sajauciet olu baltumus, citronskābi un cukuru. Ievietojiet katliņu dubultā katlā un sāciet putot. Šis process ilgst apmēram 10 minūtes. Kad maisījums ir divkāršojies tilpumā, izņemiet olu baltumus no katla.
  2. Šajā brīdī recepte stingri iesaka tos pārvietot citā bļodā un maisīt vēl 5 minūtes. Līdz šim laikam bezē būs gandrīz pilnībā atdzisusi.

Asambleja

Tagad ir laiks salikt kūku. Tas ir izšķirošs un aizraujošs brīdis. Tātad, sāksim:

  1. Vispirms biskvīts jāsagriež divās kārtās. Pēc tam katru kārtu samitriniet ar vēlamo glazūru.
  2. Apakšējo kārtu bagātīgi apsmērē ar krējumu, virsū uzliek sausas bezē kārtu un pēc tam uzsmērē vēl krējumu. Trešā kārta būs vēl viena biskvīta kārta.
  3. Tagad jāapgriež kūkas malas, nogriežot lieko bezē. Pēc tam pārklājiet malas ar atlikušo karameļu krēmu. Ja krējuma ir daudz, varat pārklāt arī virspusi.
  4. Finišs tuvojas. Atliek tikai dekorēšana. Tam tika izmantota "slapjā" bezē. Šeit atkal noder konditorejas maisiņš: piepildiet to ar olu baltumu maisījumu un izmantojiet to, lai izveidotu brīnišķīgus rakstus ap kūku.

Ja vēlaties, varat (par prieku savai ģimenei) izrotāt desertu, kā parādīts fotoattēlā, — ar ēdiena dizainu uz vafeļu papīra. Vai arī varat to pārklāt ar mastiku vai riekstiem — arī tas mūsdienās ir viegli. Tomēr pat bez tiem svētku sals ir pārsteidzoši skaists.

Vēlam veiksmi receptes apgūšanā un labu apetīti!

Video recepte glazētas kūkas pagatavošanai