Gardas ābolu pīrādziņi jebkuriem laikapstākļiem
Ābolu pīrāgs ir konditorejas žanra klasika. Šī vienkāršā, bet gardā ābolu deserta daudzās variācijas liecina par tā nepārtraukto popularitāti! Katra mājsaimniece droši vien vismaz vienu reizi ir cepusi ātru ābolu pīrāgu un pasniegusi to negaidītiem viesiem.
Ābolu pīrāga skaistums ir tāds, ka to nemaz nav grūti pagatavot, un sastāvdaļas, kas jums tā pagatavošanai nepieciešamas, ir diezgan izplatītas.
Biskvīta kūka ar āboliem
Šī recepte neprasa dārgas sastāvdaļas, īpašas kulinārijas prasmes vai daudz brīvā laika.
Tātad, lai ātri ceptu pūkainu ābolu pīrāgu, jums ir nepieciešams:
- nogatavojušies āboli - 3 gab.
- lielas vistas olas - 3 gab.
- izsijāti kviešu milti - 200–210 g
- cukurs - 120–150 g
- dzēsta soda - 1/2 tējkarotes
- vaniļa
- eļļa eļļošanai - 10 g
Izņemiet āboliem sēklas un sagrieziet tos mazās šķēlītēs. Pēc tam atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sakuļiet dzeltenumus ar cukuru, līdz tie kļūst gaišāki.
Sakuļ olu baltumus ar dažiem pilieniem etiķa, līdz veidojas stingras putas. Kad baltumi saglabā savu formu, iecilā tos dzeltenumos. Pakāpeniski, nepārtraukti maisot, pievieno miltus. Lai mīkla uzrūgtu, pievieno cepamo sodu, lēnām un uzmanīgi to iejaucot maisījumā. Pievieno šķipsniņu vaniļas cukura garšai.
Ievietojiet ābolus dziļā, ieziestā cepamtraukā, pārlejot tiem sagatavoto mīklu. Cepiet ābolu biskvītu karstā cepeškrāsnī 180–200 °C temperatūrā pusstundu. Ābolu biskvīts būs mīksts, gaisīgs un, pats galvenais, garšīgs!
Klasiskais amerikāņu pīrāgs
Aromātisks, skaists un ar ažūra sietu augšpusē - tā ir klasiskā amerikāņu stila pīrāga pazīme.
Viss, kas jums nepieciešams sagatavošanās procesā:
- kviešu milti - 310 g
- sviests (iepakojums) - 200 g
- auksts ūdens - 60 ml
- sulīga citrona sula - 3 ēdamkarotes
- sāls
- zaļie āboli - 6 gab.
- cukurs - 250 g
- svaigas cietes pulveris - 3 ēdamkarotes
- malts kanēlis - 0,5 tējkarotes
- olu dzeltenums - 1 gab.
Sagrieziet aukstu sviestu gabaliņos un sasaldējiet. Pēc tam sasaldētos gabaliņus sajauciet ar miltiem un sāli, maļot, līdz veidojas smalkas drupačas. Pievienojiet ūdenim karoti citrona sulas un ielejiet to maisījumā. Mīciet mīklu ar rokām un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm.
Nomizojiet ābolus, izņemiet serdes un sagrieziet plānās šķēlītēs. Apkaisiet augļus ar cukuru un pārlejiet ar atlikušo citrona sulu. Pievienojiet arī kukurūzas cieti. Visu kārtīgi samaisiet.
Ietaukojiet dziļu, apaļu pannu ar sviestu. Atdaliet 2/3 mīklas, samīciet to un izrullējiet tādā lielumā, lai tas nosegtu dibenu un veidotu vēlamo malu augstumu. Pārlejiet izrullēto mīklu pannā un ar karoti ielieciet tajā sagatavoto ābolu maisījumu.
Ar mīklas griezēju izgrieziet 1,5 cm platas un pīrāga diametram atbilstoša garuma mīklas strēmeles. Uzmanīgi novietojiet strēmeles uz āboliem, atstājot starp tām 2 cm atstarpi. Apsmērējiet virspusi un malas ar sakultu olas dzeltenumu un ūdeni. Cepiet 180 grādos pēc Celsija 45–50 minūtes.
Šis klasiskais amerikāņu ābolu pīrāgs ir lieliski piemērots gan vienkāršai ģimenes tējas ballītei, gan formālākam pasākumam.
