Desertus, kas gatavoti ar putna pienu, diez vai var saukt par mazkaloriju. Taču šādu gardumu sev liegt nav iespējams. Tomēr, ja izmantosiet mazkaloriju sastāvdaļas, jūs iegūsiet ļoti garšīgu un diezgan diētisku desertu. Suflē ir viens no lielākajiem konditorejas šedevriem, tas tika izgudrots Francijā, tāpat kā daudzi citi lieliski kulinārijas gardumi.

Putnu piena suflē

Suflē pagatavošanai ir vairākas iespējas, piemēram, vaniļas vai šokolādes. Neaizmirstiet par garnējumu, ja mūsu putna piens būs deserts svētku galdā — tās varētu būt ogas, šokolāde vai karamele. Arī pamatne var būt dažāda: krējums, olu baltumi vai biezpiens. Tātad, sāksim:

Deserts - suflē, kas pagatavots no mīksta krējuma siera

Lai pagatavotu "putna pienu", mums būs nepieciešams:

  • 0,5 kg nesālīta biezpiena
  • treknais krējums, tauku saturam jābūt vismaz 35% (1 glāze)
  • cukurs (9-10 ēdamkarotes)
  • tūlītēja želatīna, 1 paciņa

Pats pagatavošanas process ir vienkāršs: krējuma sakuļšanai biezās putās būs nepieciešams mikseris vai blenderis. Kad putas ir izveidojušās, turpiniet kult un pakāpeniski pievienojiet visu cukuru. Pēc tam jāizmērcē želatīns. Nav nepieciešams izgudrot neko īpašu; pietiks ar instrukcijām uz iepakojuma aizmugures.
Deserts - suflē, kas pagatavots no mīksta krējuma siera
Kamēr želatīns šķīst, var pagatavot biezpienu. Pievienojiet krēmsieru krēmam un viegli samaisiet. Varat izmantot mikseri, bet saglabājiet ātrumu zemu. Pievienojiet izšķīdināto želatīnu krēmsiera maisījumam un labi samaisiet. Tagad gandrīz gatavo Ptichye Moloko desertu pārlejiet seklā traukā un ievietojiet ledusskapī.

Piezīme: lai suflē pareizi sacietētu, izklājiet to plānā kārtā — ne biezākā par 5 centimetriem. Tagad gatavo ēdienu varam dekorēt ar augļiem, šokolādi vai karameli.

Vieglāks deserts, kurā ir arī putna piens

Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 1 litrs skābā krējuma, pievērsiet uzmanību tauku saturam, tam jābūt 15%
  • cukura, mums vajag ¾ parastās glāzes
  • 1 paciņa želatīna
  • vaniļas cukurs

Šis būs mūsu putna piena pamats. Glazūrai izmantosim šādas sastāvdaļas:

  • 4 ēdamkarotes piena
  • tāds pats kakao daudzums
  • 6 ēdamkarotes cukura

Putnu piena kūka
Lai pagatavotu desertu, sakuļ skābo krējumu un cukuru kopā, izmantojot mikseri vai blenderi. Sakuļ līdz gludai masai (parasti apmēram 15 minūtes), pakāpeniski pievienojot cukuru. Izšķīdina želatīnu, bet ne visu; atstāj daļu glazūrai un pievieno to maisījumam. Lej desertu veidnē. Ievieto ledusskapī, līdz tas sastingst.

Kamēr maisījums atdziest, pagatavojiet glazūru. Sajauciet pienu, cukuru un kakao, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesējiet līdz remdenai temperatūrai. Tagad pievienojiet atlikušo izmērcēto želatīnu — apmēram 2 ēdamkarotes. Pārklājiet suflē ar sagatavoto glazūru.

Piena deserts ar šokolādi

Vēl viena lieliska deserta iespēja, tā jāpasniedz skaistā glāzē.

Mūsu deserts tiks sadalīts divās daļās: pienā un šokolādē.

Lai pagatavotu mūsu putna piena piena slāni, mums būs nepieciešams:

  • 0,5 litri skābā krējuma
  • 1 glāze cukura
  • 15 grami želatīna
  • 1 glāze ūdens

Šokolādes daļai mums būs nepieciešams:

  • 1-2 ēdamkarotes kakao
  • 50 grami sviesta
  • ½ glāze cukura
  • 5 grami želatīna
  • 2/3 glāzes ūdens

Lai pagatavotu deserta piena daļu, iemērciet želatīnu ūdenī un ļaujiet tam uzbriest; pietiks ar ½ tases. Tikmēr turpiniet gatavot mūsu putnu pienu. Lai to izdarītu, ņemiet skābo krējumu un sakuļiet to ar cukuru, izmantojot mikseri, līdz gaisīga masa.
Piena deserts ar šokolādi
Pievienojiet želatīnam vēl ½ tasi ūdens un uzlieciet to uz plīts. Sildiet, bet neuzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc tam atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Pakāpeniski ielejiet atdzesēto želatīnu skābajā krējumā un sakuļiet ar mikseri. Uzmanieties, lai abas sastāvdaļas būtu aptuveni vienā temperatūrā, pretējā gadījumā želatīns sanāks ar kunkuļiem. Lejiet maisījumu glāzēs un atdzesējiet ledusskapī.

Tagad pārejam pie nākamās deserta daļas. Lai to izdarītu, ielejiet 5 gramus želatīna ūdenī, ļaujiet tam uzbriest un pēc tam karsējiet uz uguns, līdz tas izšķīst. Pēc tam izkausējiet sviestu, pievienojiet cukuru un kakao, karsējiet uz uguns un maisiet, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Pēc tam pievienojiet želatīnu un samaisiet.

Kamēr gatavojām putna piena šokolādes daļu, mūsu gardā deserta baltā daļa jau bija nedaudz sacietējusi, tagad pakāpeniski lejam virsū šokolādes masu, darot to lēnām un uzmanīgi, un pēc tam atkal liekam ledusskapī.

Pēc 2-3 stundām mūsu brīnišķīgais deserts būs gatavs.