"Ķirsis sniegā": recepte delikātam un saldam kārumam
Saturs
Ķiršu kūka sniegā — šīs ir smilšu mīklas kārtas, kas pildītas ar sulīgiem, saldiem ķiršiem. Sagriežot, šie našķi izskatās vienkārši satriecoši. Šī kūka ir tikpat pārsteidzoša pēc garšas. Un, pateicoties skābā krējuma glazūrai, tā ir neticami maiga. Noteikti nogaršojiet to, un "Ķirsis sniegā" kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām kūkām. Mēs dalīsimies ar jums šī gardā našķa receptē.
Mēs pērkam pārtikas preces
Sastāvdaļu saraksts:
- 600 g ķiršu (svaigu, saldētu vai konservētu);
- 600 g miltu;
- 800 g skābā krējuma;
- 200 g sviesta;
- 1 tējkarote sodas;
- 100 g pūdercukura;
- Vanilīns uz naža gala;
- 100 g cukura;
- 50 g kokosriekstu skaidiņu;
- Puse tējkarotes ābolu sidra etiķa.
Pirms kūkas "Ķirsis sniegā" gatavošanas izņemiet visas sastāvdaļas no ledusskapja, jo vislabāk tās uzglabāt istabas temperatūrā. Sviestu sajauciet ar 600 g skābā krējuma, pakāpeniski pievienojot izsijātus kviešu miltus un cepamo sodu, ko pēc tam samaisiet ar ābolu sidra etiķi.
Tā kā sviests ir mīkstināts, mīklai jābūt elastīgai, maigai un gludai. Taču tai nevajadzētu pielipt pie rokām. Sarullējiet to bumbiņā, ietiniet pārtikas plēvē (protams, pārtikas plēvē) un apmēram divas stundas ievietojiet ledusskapī.
Gatavošanas process
Kad mīklas atdzesēšanas laiks būs beidzies, pagatavosim pildījumu jeb, precīzāk sakot, ķiršus. Ja tie ir sasaldēti vai konservēti kompotā, noteikti izspiediet lieko sulu, pretējā gadījumā mīkla būs pārāk mitra un neizcepsies pareizi. Tāpēc nepareizi pagatavoti ķirši riskē sabojāt kūku.
Ir pienācis laiks atgriezties pie mīklas. Izņemiet to no ledusskapja un sadaliet 16 vienādos gabalos. Katru gabalu izrullējiet vidēji biezā kārtā. Izrullējiet to apmēram 5–7 centimetrus platā sloksnē.
Tālāk mums atkal būs nepieciešami ķirši. Katru strēmelīti viegli apkaisiet ar cukuru un ogas sakārtojiet rindā. Virsū pārkaisiet vēl cukuru. Tad cieši saspiediet malas. Rezultāts ir kaut kas līdzīgs rullītim. Šī "Ķiršu sniegā" kūkas pagatavošanas metode ir tās firmas zīme. Kad visas 16 mīklas šķēles būs piepildītas ar ķiršiem, jums būs 16 ķiršu rullīši. Tie būs mūsu slāņi.
Tagad paņemiet cepšanas pannu un izklājiet to ar cepampapīru. Apakšā novietojiet ķiršu rullīšus, veidojot kūkas kārtu. Ir svarīgi, lai katrs ķiršu rullītis cieši piegultu kopā, neatstājot atstarpes, jo tas neļaus kūkai pienācīgi izmirkt.
Mēs sakārtojam ķiršu rullīšus spirālveidā, katrā kārtā izmantojot četrus rullīšus. Cepam kārtas pa vienai apmēram 20 minūtes cepeškrāsnī 200 grādu pēc Celsija (400 grādi pēc Fārenheita) temperatūrā. Kad visas ķiršu kārtas ir gatavas, ļaujiet tām pilnībā atdzist. Mūsu kūka "Ķirši sniegā" ir gandrīz gatava.
Kamēr kūkas kārtas atdziest, pagatavo glazūru. Sajauc atlikušos 200 g skābā krējuma ar pūdercukuru un vaniļu. Pēc tam kārtīgi saputo, līdz masa kļūst gaisīga. Kad glazūra ir gatava un kūkas kārtas ir atdzisušas, uz katras kārtas uzsmērē skābā krējuma pildījumu. Neaizmirsti to uzsmērēt gan uz augšējās kārtas, gan uz kūkas malām.
Pēdējais solis ir dekorēšana ar kokosriekstu skaidiņām. Kā jau droši vien nojaušat no nosaukuma, kokosriekstu skaidiņām jābūt baltām. Dekorēt var gan tūlīt pēc glazūras uzklāšanas, gan tieši pirms pasniegšanas. Jebkurā gadījumā pēc visām dekorācijām kūku pusstundu notur istabas temperatūrā un pēc tam vismaz astoņas stundas atdzesē ledusskapī. Ideālā gadījumā to atdzesē ledusskapī visu nakti. Šajā laikā kūka "Ķirsis sniegā" būs rūpīgi piesūcināta ar glazūru, kļūstot maiga un bagātīga.
