"Ziemas pasaka" vai gaisīgs "sniega mākonis"
Saturs
Ikviens zina, kas ir kūka — deserts, kas gatavots no krējumā samērcētām kārtām, parasti dekorēts ar vienu un to pašu pildījumu. Kūka ir neatņemama jebkuru svētku sastāvdaļa, un šim desertam ir neskaitāmas variācijas. Ziemas pasaka ieņem cienīgu vietu starp tām.
Kūka "Ziemas pasaka" savu nosaukumu ieguva no tās dekorācijas. Lai gan receptei ir daudz variāciju, tām visām ir kopīga tēma: kūkas augšpusi un malas klāj pūkains balts "sniega mākonis". Kokosriekstu skaidiņas parasti izmanto, lai imitētu sniegpārslas.
Šī deserta īpatnība ir tā vieglā garša un vieglums, padarot to par vienu no mazāk smagajām un kalorijām bagātajām kūkām. Turklāt krējuma pamatne var atšķirties, kas ietekmē ne tikai garšu, bet arī kulinārijas šedevra bagātīgumu un citas īpašības.
Kūka "Ziemas pasaka" īpaši skaisti izskatās uz Jaungada galda. Tas ir lielisks deserts jebkuram ziemas tematikas svētku notikumam. Protams, to var pagatavot arī vasarā, kad sniega ir maz. Galvenais ir tas, ka šī deserta garša ir patiesi maģiska, padarot to par gardumu, ko baudīt visu gadu.
Biskvīta kūkas recepte
Sastāvdaļas:
- Olas – 3 gab.
- Svaigi izsijāti milti - puse glāzes
- Cukurs - puse glāzes
- Kokosriekstu skaidiņas – 30 g
- Kartupeļu ciete – 100 g
- Cepamais pulveris – 3 tējk.
- Cepšanas panna, cepampapīrs
Sakuļ olas un cukuru 3 minūtes. Sajauc miltus, cepamo pulveri, cieti un kokosriekstu, pievieno olām un kuļ vēl vienu minūti. Mīkla būs šķidra un nevienmērīga. Izklāj biskvīta formu ar cepampapīru, ielej mīklu un izlīdzina. Cep 180°C temperatūrā 30 minūtes. Izņem no formas un ļauj atdzist, pēc tam sagriež gareniski 2 vai 3 kārtās. Centies kārtas sagriezt glīti, bet krēms noslēps jebkādas tehniskas nepilnības.
Biskvītu var pagatavot arī pēc jebkuras no jūsu iecienītākajām receptēm. Varat pievienot miziņu, žāvētus augļus un riekstus (vislabāk der grauzdētas un sasmalcinātas mandeles). Riekstus var pievienot nevis tieši mīklai, bet gan kā plānu kārtiņu blakus krēmam. Jebkura mīklas variācija ir pilnīgi pieņemama, jo kūka būs viegla, gaisīga, maiga un krēmīga — gluži kā sZiemas sniegota idille, īsta Jaungada pasaka!
Un tas ir tāpēc, ka tieši krēms padara kūku par tādu, kāda tā ir. Ir vairākas variācijas ar dažādām pamatnēm.
Recepte, kuras pamatā ir biezpiens un iebiezinātais piens
Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Iebiezināts piens – 1 bundža
- Mīkstais biezpiens - puskilograms
Sakuļ biezpienu, pakāpeniski pievienojot iebiezināto pienu. Glazūrējot kūkas kārtas un virsmu, pārkaisi virspusi ar kokosriekstu skaidiņām, lai iegūtu ziemīgāku izskatu.
Skābā krējuma pagatavošana
- Skābais krējums - 1 glāze
- Cukurs – 1 glāze
- Vanilīns – 2 tējkarotes.
Saputojiet visas sastāvdaļas ar mazu ātrumu, līdz masa ir gaisīga.
Krēms uz krējuma siera bāzes
- Krējuma siers (maskarpone, Filadelfija) - puskilograms
- Iebiezināts piens – 380 g
Sakuļ krēmsieru ar mikseri uz maza ātruma, pakāpeniski pievienojot iebiezināto pienu. Turpina kult, līdz iegūta bieza skābā krējuma konsistence. Mūsdienās kūkas arvien biežāk mērcē ar šo krēmu; tas, tā teikt, ir modē.
Eļļas versija
- Sviests – 200 g
- Iebiezināts piens – 1 bundža
Izkausējiet sviestu un sāciet putot, pakāpeniski pievienojot iebiezināto pienu. Maisiet ar mazu ātrumu, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Šāda veida krēms nodrošinās kūku ar visaugstāko kaloriju saturu. Tomēr daudzi cilvēki šo versiju ir iecienījuši jau kopš bērnības, jo garša un aromāts ir vienkārši maģiski!
Ziemas pasakas salikšana un dekorēšana
Protams, šī pasaka izrādās tik ziemīga tieši krēma un tā dekorēšanas veida dēļ – sniega cepures veidā.
Novietojiet kūkas apakšējo kārtu uz skaista servēšanas šķīvja. Pārklājiet to ar biezu glazūras kārtu un pārkaisiet ar kokosriekstu skaidiņām. Pēc tam pievienojiet otro kārtu. Dariet to pašu ar trešo kārtu, ja tāda ir. Biezi pārklājiet kūkas augšpusi un malas ar glazūru un bagātīgi pārkaisiet ar kokosriekstu skaidiņām. Kūku var dekorēt ar fondanta figūriņām, radot savu "Jaungada pasakas" stilu.
Vislabāk kūku pasniegt ne ātrāk kā 8–10 stundas vēlāk, ļaujot tai kārtīgi iemērkties. No visām kūkām “Ziemas pasakai” ir mērens kaloriju saturs, tāpēc šo gardumu var baudīt bez vainas apziņas, it īpaši Jaungada brīvdienās un jebkuros svētkos, ja jau par to runājam.
