"Steepka Rastrepa" jeb vienkāršota recepte Napoleonam
Saturs
Daudzas mūsdienu mājsaimnieces uzskata, ka "Steepka Rastrepka" ir vienkāršota Napoleona recepte. Bet mūsu mātes apstiprinās, ka tas parādījās ilgi pirms sava ārzemju brāļa. No kurienes radies šis nosaukums? Ja esat kādreiz lasījuši Hofmaņa pasakas, atceraties vienu no attēliem uz vāka. Tajā attēlots zēns vārdā Stjopka Izspūrais — galvenais varonis. Zēna apaļā, rudmatainā galva man ļoti atgādina šo kūku. Bet varbūt tam nav nozīmes mūsu nosaukuma etimoloģijā.
Sāksim ar to, ka recepte tika radīta jau sen. Toreiz vārdi Stepans, Ivans un Pēteris bija ļoti izplatīti un tautas vārdi. Nosaukuma otrā daļa radusies no zināmas līdzības starp izspūruša ielas zēna izskatu un tikpat vienkāršo kūkas dizainu. Tas mums patiesībā ir labāk — jo mazāk formālu līniju, jo mazāk laika nepieciešams dekorēšanai. Šo populāro nosaukumu var izskaidrot arī ar to, ka tam nav nepieciešamas daudzas sastāvdaļas, kur nu vēl dārgas.
Ja meklējat lētu, gardu kūkas recepti, ko var pagatavot tikai dažos soļos, tad "Stepa Rastrepa" ir obligāts pirkums. Tas ir īpaši svarīgi jaunajām māmiņām, kuras vēlas gan rūpēties par savu bērnu, gan iepriecināt savus vīrus. Procesu var organizēt vairākos posmos ar pārtraukumiem starp tiem: mīklas mīcīšana un glazūras sagatavošana (20 minūtes), kūkas pamatnes cepšana (1,5 stundas) un kūkas salikšana un dekorēšana (20 minūtes).
Šim desertam ir vairākas variācijas. Atkarībā no izmantotā krējuma veida ir receptes ar skābo krējumu, sviesta krējumu un šūkkrējumu. Mīklu var pagatavot ar skābo krējumu vai bez tā, ar degvīnu vai bez tā. Taču galvenā sastāvdaļa vienmēr ir margarīns vai sviesta sviesta krēms. Sākumā iesaku aplūkot vienkāršotu recepti.
"Steepka Rastrepa" ar skābo krējumu
Nepieciešamie produkti:
- Iepakojums ar smērvielu vai margarīnu - 250 g
- Skābais krējums – puse glāzes + 1 litrs
- Vistas ola - 1 gab.
- Granulēts cukurs - 500 g
- Degvīns – 2 ēdamkarotes
- Ļoti auksts, tīrs ūdens - 200 ml
- Kviešu milti - cik daudz mīklas prasīs?
- Citrons, sāls - uz naža gala
Gatavošanas process:
- Uz galda izveido miltu virpuli. Ar nazi sasmalcini mīklu mazos gabaliņos tieši miltos. Ieberz to ar pirkstu galiem. Iesit olu un mīciet mīklu. Ūdenim pievieno citrona sulu, sāli, 1 ēdamkaroti cukura un degvīnu. Labi samaisa. Visu ielej olu-miltu maisījumā. Ātri mīca, līdz mīkla ir elastīga. Veido 10-8 bumbiņas un ievieto ledusskapī uz pusotru stundu.
- Krējumam saputojiet atlikušo granulēto cukuru ar skābo krējumu. Ievietojiet ledusskapī.
- Pēc nepieciešamā laika izrullējiet katru bumbiņu uz cepampapīra. Uzlieciet virsū cepumu formiņu un sagrieziet vajadzīgajā izmērā. Tas veidos vienmērīgas malas. Nesaburziet atgriezumus! Regulāri sadurstiet visu virsmu ar dakšiņu. Cepiet katru plāti līdz zeltaini brūnai krāsai. Process noritēs ātrāk, ja cepsiet vairākas vienlaikus.
- Izrullētos atgriezumus novietojiet uz cepšanas paplātes un cepiet. Pēc tam sablendējiet tos drupačās. Varat arī savākt visus gabaliņus maisiņā un saspiest tos ar mīklas rulli.
- Salieciet un izdekorējiet kūku. Uzklājiet glazūru uz visām kārtām, virspuses un sāniem. Pārkaisiet virspusi ar sagatavoto drupaču pārkaisījumu.
Ja vēlaties, lai kūka "Steepka Rastrepka" izdotos tieši tāpat kā veikalā nopērkamā versija, pamēģiniet sekojošo: pēc visu kārtu, izņemot augšējo, glazūras uzklāšanas uz virspuses uzlieciet šķīvi, kas piepildīts ar trīs litru burku ar ūdeni. Tas radīs svaru. Ļaujiet kūkai šādi nostāvēties pa nakti un pēc tam dekorējiet.
Kūka ar iebiezinātu pienu
Šī recepte ir nedaudz dārgāka, bet iebiezinātā piena cienītājiem tā ir īsta bauda!
Nepieciešamie produkti:
- Uzklājums – 250 g
- Kviešu milti - 320 g
- Auksts ūdens - šota glāze
- Citrons un sāls - pa šķipsniņai katram
- Sviests – 200 g
- Vārīts iebiezināts piens - 200 g
Gatavošanas process:
- Sajauc un izšķīdina sāli un citronskābi ūdenī.
- Atdzesēto masu sarīvē vai sakapā. Pārlej ar ūdeni un sajauc ar miltiem. Veido 8-9 bumbiņas. Ievieto ledusskapī uz stundu.
- Ļauj sviestam mīkstināties. Tad sakuļ to ar iebiezināto pienu.
- Pēc stundas pa vienai izņemiet bumbiņas un izrullējiet tās uz cepampapīra. Apgrieziet gabaliņus atbilstoši formai. Novietojiet gabaliņus uz atsevišķas cepampapīra loksnes.
- Cepiet kūkas, līdz tās ir viegli zeltaini brūnas.
- Cepiet gabaliņus un pārvērtiet tos drupačās.
- Saliec kūku. Pārklāj visas kārtas ar glazūru. Dari to pašu ar virspusi un malām. Tagad pārkaisi augšpusi un malas ar drupačām. Lai vienmērīgi sadalītu drupačas malās, paņem papīra lapu un novieto papīra malu uz kūkas virsmas.
- Noteikti ļaujiet tam nostāvēties visu nakti.
Kūka ir vēl gardāka, ja drupaču virskārtai pievienojat sasmalcinātus riekstus. Varat to arī pārkaisīt ar kokosriekstu skaidiņām vai mandeļu skaidiņām. Recepti var padarīt pikantāku, starp kārtām pievienojot svaigas ogas (piemēram, dzērvenes vai jāņogas piešķirs skābenu garšu). Pieaugušajiem ir recepte, kā to mērcēt konjakā vai liķierī. Tas padara desertu vēl maigāku un aromātiskāku.
Labu apetīti! Es ļoti ceru, ka arī jūsu ģimenei patiks Stjopka Rastrepka!
