Kūkai "Kijivas" ir sena vēsture – vairāk nekā pusgadsimtu. Tā tika radīta vienā no Kijevas konditorejas fabrikām un ir kļuvusi par pilsētas vizītkarti. Tomēr, lai nogaršotu šo šedevru, nav jādodas uz Ukrainas galvaspilsētu. To var pagatavot mājās.

Aleksandrs Seļezņovs, šefpavārs un konditors, vienā no savām programmām "Saldie stāsti" piedāvāja recepti Kijevas desertam ar grauzdētiem valriekstiem.

Kievsky ar grauzdētiem valriekstiem

Aleksandra Seļezņeva Kijevas kūka 2

Lai sāktu gatavot desertu, mīklai būs nepieciešams:

  • 7 labi atdzesēti olu baltumi;
  • citronu sula;
  • glāze granulēta cukura;
  • 0,15 kg grauzdētu riekstu (lazdu riekstu vai valriekstu);
  • 45 grami miltu;
  • nedaudz vanilīna.

Šarlotes krēmam:

  • 30 grami piena;
  • 2 olas;
  • 400 grami granulētā cukura;
  • puskilograms sviesta;
  • 50 ml konjaka.

Kūkas recepte

Kijevas torte no Aleksandra Seļezņeva 3

  1. Uzmanīgi atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem, pievienojiet cukuru un pilienu citrona sulas. Sāciet maisījumu kult blenderī.
  2. Šajā laikā sagatavojiet riekstus: tie jāsasmalcina mikserī, lai tie neizskatītos pārāk mazi.
  3. Pievienojiet riekstiem miltus un labi samaisiet.
  4. Kad olu baltums ir saputots, tam pievieno tējkaroti vaniļas cukura.
  5. Sajauc riekstu maisījumu un olu baltumu.
  6. Novietojiet veidni uz silikona paklājiņa vai cepšanas paplātes un ielejiet tajā pusi olu baltuma.
  7. Liek bezē cepeškrāsnī un cep stundu 160 grādos. Tātad mēs sagatavojam 2 bezē kūkas.

Kamēr Kijevas kūka pēc Aleksandra Seļezņeva receptes cepas cepeškrāsnī, pagatavosim krēmu:

  1. Uzsildiet pienu.
  2. Sajauc olas ar pusi cukura un kārtīgi samaisa.
  3. Ielejiet pusi no uzsildītā piena, pēc tam otru pusi cukura.
  4. Visas sastāvdaļas ielej atlikušajā pienā un karsē uz lēnas uguns.
  5. Kad krēms ir nedaudz atdzisis, pievienojiet mīkstu sviestu.
  6. Sakuļ maisījumu blenderī, pievieno konjaku.
  7. Sadaliet divās daļās, vienā no tām pievienojiet kakao pulveri.
  8. Ievietojiet balto krējumu konditorejas maisiņā un uzklājiet to pāri kūkai. Virsū uzlieciet kūkas otro pusi.
  9. Uz kūkas uzsmērē kakao sviesta krēmu. Virsu rotā ar sviesta krēma ziediem un lapām.

Pēc TV vadītāja Aleksandra Seļezņova receptes gatavotā Kijevas kūka ir gatava! Lai labi garšo!

Aleksandra Seļezņova video recepte Kijevas kūkai