Ķiršu kalna kūka
Saturs
Var droši teikt, ka kūka "Ķiršu kalns" nāk no bērnības. Varbūt ne no mūsējās, bet noteikti no mūsu vecāku bērnības. Viņa recepte bija diezgan populāra visā Padomju Savienībā, ko apliecina daudzas fotogrāfijas no ģimenes arhīviem.
Šai kūkai ir vēl viens nosaukums. Aplūkojot fotoattēlu, ir viegli uzminēt, kāpēc. Jūs to varētu atpazīt pēc šī nosaukuma — "Monastic Hut". Lai gan šai kūkai nav daudz variāciju, tās pastāv. Mēs dalīsimies ar unikālu mīklas recepti, kas padara "Ķiršu kalna" kūku neticami gardu. Un tās noslēpums slēpjas vienā sastāvdaļā — medū.
Ķiršu kalns ar medu
Tātad, lūk, recepte gardajai "Ķiršu kalna" kūkai, tieši tādai kā fotoattēlā. Vispirms sagatavojiet šādas sastāvdaļas nepieciešamajā daudzumā:
- Milti – 3 glāzes;
- Olas – 3 gabali;
- Cukurs - 2,5 glāzes;
- Saldēti, svaigi vai konservēti ķirši – puskilograms;
- Skābais krējums – 800 g;
- Medus – 2 ēdamkarotes;
- Olu baltums – 1 gabals;
- Soda – 1 tējkarote;
- Etiķis – 1 tējkarote;
- Rieksti, šokolāde – dekorēšanai, pēc izvēles.
Gatavošanas process
Sāksim gatavot kūku ar mīklu. Paņem dziļu bļodu, iesit olas un pievieno glāzi cukura. Rūpīgi samaisi, pareizāk sakot, berzē, līdz maisījums kļūst balts. Tad tajā pašā bļodā pievieno medu un cepamo sodu, kas atšķaidīta ar etiķi. Pēc tam pievieno miltus, izsijājot tos iepriekš vai procesa gaitā. Mīci visas sastāvdaļas mīklā. Tai jābūt mīkstai, bet tomēr stingrai. Protams, recepte prasa, lai tā neliptu pie rokām.
Tālāk mēs turpinām strādāt ar mīklu. Mēs to sadalām 15 vienādās daļās. Katru daļu izrullējam sloksnē. Tai jābūt apmēram septiņus centimetrus platai, varbūt nedaudz mazākai.
Tālāk pagatavosim pildījumu. Kā jau droši vien nojaušat, tas ir ķiršu pildījums. Ja izmantojat ķiršu kompotu vai saldētus ķiršus, izspiediet sulu. Pēc tam uz katras mīklas strēmeles rindā kārtojiet ķiršus. Katru strēmeli sarullējiet rullītī, cieši saspiežot malas, lai augļu sula neiztecētu. Beigās sanāks 15 rullīši, katrs pildīts ar ķiršu pildījumu.
Pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni. Iestatiet temperatūru uz 200 grādiem pēc Celsija (400 grādiem pēc Fārenheita) un, kamēr tā uzsilst, novietojiet maizītes uz ietaukotas cepšanas paplātes. Kad cepeškrāsns temperatūra ir sasniegusi vēlamo līmeni, ievietojiet maizītes cepeškrāsnī. Saskaņā ar recepti tās jācep pusstundu.
Pagatavosim vismaigāko glazūru "Ķiršu kalna" kūkai. Bļodā ieberiet skābo krējumu un sajauciet to ar cukuru un olu baltumiem. Kārtīgi samaisiet, pēc tam rūpīgi sakuļiet maisījumu ar mikseri. Tam vajadzētu kļūt gaisīgam un gaisīgam. Pēc tam izveidojiet dubultu katlu un virs tā uzlieciet bļodu ar saputoto pildījumu. Uzkarsējiet glazūru, nepārtraukti maisot. Tai vajadzētu kļūt apmēram 1,5 reizes lielākai par sākotnējo izmēru. Pēc tam izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist. Tas arī viss — šīs kūkas glazūra ir vienkārša, un tā ir gatava.
Tikmēr maizītes ir cepušās. Uzmanīgi izņemiet tās un ļaujiet atdzist. Pēc tam kārtojiet tās uz šķīvja, veidojot kūku šādā secībā: 5, tad 4 virsū, tad 3, tad 2 un tad 1 virsū. Katru kārtu apsmērējiet ar krējumu, pēc tam uzklājiet to virsū. Varat to dekorēt ar riekstiem, šokolādes skaidiņām vai cepumu drupačām. Pēc tam ļaujiet kārumam dažas stundas ievilkties un pirms pasniegšanas apmēram divas stundas ievietojiet ledusskapī.
"Ķiršu kalna" kūka, kā attēlā, ir gatava. Tagad jūs zināt recepti un varat iepriecināt visus savus saldumkāros draugus!
