Dženovas biskvīta kūka: 5 mājās gatavotas receptes

Dženovas biskvīts ir viens no slavenākajiem franču desertiem. Tā vieglā un maigā tekstūra padara to ideāli piemērotu daudziem desertu veidiem. Recepte tika izgudrota pirms vairāk nekā 300 gadiem, kas nozīmē, ka tā ir patiesi pārbaudīta laika gaitā.

Dženovas biskvīta kūka ar vaniļas ekstraktu

Vaniļas ekstrakts var piešķirt ēdienam svaigu, viegli saldu noti. Ja esat noguris no parastās biskvīta kūkas, iespējams, vēlēsities izmēģināt šo variāciju.

Sastāvdaļas

• Milti - 150 g
• Olas - 5 gab.
• Cukurs - 150 g
• Vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote.
• Sviests - 75 g
• Sāls - pēc garšas

Gatavošanas laiks: 45–55 minūtes

Porcijas: 1 (20 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Bļodā pievienojiet olas, cukuru un vaniļas ekstraktu. Rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu.

2. darbība

Iegūto maisījumu ievieto ūdens vannā, nepārtraukti maisot, līdz tas sasniedz viendabīgu, siltu stāvokli.

3. darbība

Saputojiet maisījumu ar mikseri maksimālā ātrumā, līdz veidojas mīksta un gaisīga mīkla.

4. darbība

Bļodā kopā ar mīklu izsijājiet miltus un sāli. Visu rūpīgi samaisiet ar karoti.

5. darbība

Ielejiet mīklā izkausētu sviestu un turpiniet viegli maisīt, lai maisījums nezaudētu savu gaisīgumu.

6. darbība

Ielejiet mīklu cepšanas pannā un cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes. Pirms cepšanas uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita).

7. darbība

Nogrieziet biskvītam augšējo un apakšējo daļu, atstājot centru. Ēdiens ir gatavs!

Šokolādes biskvīta kūka Genoise

Salīdzinot ar klasisko recepti, šokolādes Genoise garša ir saldāka un skābāka. Lai gan tā zaudē daļu no sava maiguma, tās garšas profils to vairāk nekā kompensē.

Sastāvdaļas

• Olu dzeltenumi - 2 gab.
• Olas - 6 gab.
• Milti - 130 g
• Sviests - 80 g
• Vaniļas ekstrakts - pēc garšas
• Kakao pulveris - 40 g
• Cukurs - 180 g

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas: 1 (22 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Bļodā pievienojiet olas, cukuru, vaniļu un sāli. Visu rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu.

2. darbība

Ievietojiet trauku ūdens vannā un nepārtraukti maisiet, līdz cukurs izšķīst.

3. darbība

Iegūto maisījumu intensīvi sakuļ ar mikseri, līdz veidojas viendabīga, viendabīga masa.

4. darbība

Citā traukā sajauciet miltus un kakao pulveri, lai iegūtu sausu maisījumu.

5. darbība

Lēnām pievienojiet sauso maisījumu mīkstajai masai, izsijājot to pa visu virsmu.

6. darbība

Ielejiet izkausētu sviestu mūsu traukā un pēc iespējas rūpīgāk samaisiet visas sastāvdaļas.

7. darbība

Iegūto mīklu ielej cepšanas pannā.

8. darbība

Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija, uz 40–45 minūtēm, pārbaudot gatavību ar iesmiņu. Ēdiens ir gatavs!

Dženoīzes biskvīta kūkas recepte, autore Džūlija Smolla

Gardas Dženovas biskvīta receptes no atzīta ēdienu blogera. Pateicoties īpašai pagatavošanas pieejai, biskvīts ir ne tikai maigs un gards, bet arī vizuāli skaists.

Sastāvdaļas

• Milti - 140 g
• Sviests - 80 g
• Ciete - 40 g
• Sāls - pēc garšas
• Vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote.
• Cukurs - 180 g
• Olas - 6 gab.
• Olu dzeltenums - 1 gab.

Gatavošanas laiks: 50–60 minūtes

Porcijas: 1 (22 cm) vai 2 (18 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ievietojiet dziļu trauku ūdens vannā un ielejiet tajā cukuru, olu dzeltenumus un sāli.

2. darbība

Sildiet trauku uz lēnas uguns, enerģiski maisot ar putojamo slotiņu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

3. darbība

Izņemiet trauku no ūdens vannas un sāciet iegūto maisījumu pārspēt ar mikseri, līdz iegūstat mīkstu un gaisīgu masu.

4. darbība

Pievienojiet mīkstajai masai miltus un cieti un pēc tam viegli samaisiet ar lāpstiņu.

5. darbība

Ievietojiet nelielu daudzumu mīklas atsevišķā bļodā un ielejiet izkausēto sviestu. Samaisiet.

6. darbība

Kad krēmīgais maisījums ir gatavs, ielejiet to galvenajā traukā un uzmanīgi samaisiet.

7. darbība

Ielejiet biskvīta mīklu cepšanas pannās un cepiet cepeškrāsnī. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita) 25–30 minūtes. Pārbaudiet mīklu ar iesmiņu.

8. darbība

Ēdiens ir gatavs!

Dženovas biskvīta kūka bez olu atdalīšanas

Praktiska Dženovas biskvīta kūkas versija ar tieši pareizo sastāvdaļu daudzumu. To ir samērā viegli pagatavot, un garša nekādā ziņā neatpaliek no citām, plašākām receptēm.

Sastāvdaļas

• Kukurūzas ciete - 40 g
• Milti - 140 g
• Sviests - 80 g
• Sāls - pēc garšas
• Vaniļas ekstrakts - 10 g
• Olas - 6 gab.

Gatavošanas laiks: 45–50 minūtes

Porcijas: 1 (22 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Dziļā bļodā izsijājiet miltus un cieti. Samaisiet ar putojamo slotiņu.

2. darbība

Paņemiet miksera bļodu un sajauciet tajā olas, vaniļas ekstraktu, sāli un cukuru.

3. darbība

Ievietojiet bļodu ar olu maisījumu dubultā katlā un enerģiski sakuļiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

4. darbība

Izmantojot mikseri, sakuļ uzkarsēto maisījumu, līdz tas kļūst gluds un gaisīgs.

5. darbība

Ieberiet sausās sastāvdaļas no trauka bļodā ar gaisīgo maisījumu. Viegli un ātri samaisiet ar karoti.

6. darbība

Pievienojiet nedaudz mīklas izkausētajam sviestam un samaisiet.

7. darbība

Ielejiet krēmīgo maisījumu kopējā mīklas masā, enerģiski maisot ar putojamo slotiņu.

8. darbība

Ielejiet sagatavoto mīklu cepšanas pannā un ievietojiet cepeškrāsnī.

9. darbība

Cep mīklu 25–30 minūtes 175 grādu temperatūrā pēc Celsija. Ēdiens ir gatavs!