Īsta "pasaka" mājās
Saturs
Ja plānojat īpašu pasākumu savai ģimenei, piemērotu Skazka kūku kopā ar recepti un fotogrāfijām noteikti atradīsiet, pāršķirstot savas ģimenes pavārgrāmatas. Šis deserts ir lieliski piemērots pat tad, ja ledusskapī ir minimāls sastāvdaļu daudzums. Tā recepte ir diezgan vienkārša, bet garša būs tikpat brīnišķīga kā tā pavārgrāmatas fotoattēls.
Kūkas "Pasaku stāsts" iezīmes
Šim ēdienam ir neparasta recepte, kas daudzus gadus nav mainījusies. Kopš padomju laikiem, saskaņā ar GOST standartiem, šo desertu gatavo ar biskvīta pamatni. Garozai jābūt maigai un mīkstai, tāpēc ir svarīgi to nekavējoties izņemt no cepeškrāsns, lai tā nekļūtu veca. Tomēr, ja nokavējat šo brīdi, varat nogriezt plānu garozas kārtu no augšas un apakšas.
Jāatzīmē, ka šis ēdiens nav ieteicams maziem bērniem, jo receptē ir iekļauts konjaks. Tas ir daļa no aromātiskā sīrupa, ko izmanto mērcēšanai. Neskatoties uz iepriekšminētā alkoholiskā dzēriena augsto cenu, šis ēdiens ir diezgan pieejams vidusmēra ģimenei, jo nepieciešamas tikai 1-2 ēdamkarotes konjaka.
Aplūkojot dažas kūkas fotogrāfijas, redzēsiet, ka to bieži dekorē ar Šarlotes sviesta krēmu. Tomēr daļa no sviesta krēma satur neparastu sastāvdaļu: spinātu sulu, kas šajā gadījumā darbojas kā krāsviela.
"Pasaku" kūkas recepte saskaņā ar GOST
Šīs brīnišķīgās kūkas pagatavošana mājās saskaņā ar GOST standartiem ir pavisam vienkārša. Recepte ir tik vienkārša, ka to var pagatavot pat mājsaimniece bez biskvīta cepšanas pieredzes, pat bez foto instrukcijām. Vienīgais, ko varat iemācīties no citu kūku fotogrāfijām, ir tas, kā dekorēt desertu. Tomēr pat šeit ierobežo tikai jūsu iztēle.
Tātad, standarta recepte satur šādas sastāvdaļas:
- Mīkla: 120 g miltu un 120 g cukura, 4 olas.
- Krējums: 100 g cukura, 120 ml vārīta ūdens, 20 ml konjaka.
- Sīrups: 200 g cukura un sviesta, 125 ml pilnpiena, 2 dzeltenumi, 5 g vaniļas cukura un kakao pulvera, 20 ml konjaka, 1,5 tējkarotes ievārījuma (ķiršu), 100 g svaigu spinātu.
Gatavošanas process
Cepums:
- atdaliet dzeltenumus no baltumiem;
- sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru un saputojiet;
- Saputojiet baltumus, līdz veidojas stingras putas, pēc tam pievienojiet cukuru;
- pievienojiet baltumus dzeltenumiem, pēc tam pievienojiet miltus;
- Ieeļļojiet tikai pannas dibenu ar augu eļļu un apkaisiet to ar miltiem;
- Ievietojiet mīklu cepšanas pannā un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem;
- cepums būs gatavs apmēram 30 minūšu laikā;
- Vispirms atdzesējiet biskvītu pannā, pēc tam izņemiet to un atstājiet atpūsties 7 stundas.
Sīrups:
- izkausējiet cukuru ūdenī uz lēnas uguns;
- ielej konjaku un ļauj atdzist.
Krēms:
- sajauciet pienu, dzeltenumus un cukuru, ielieciet šo maisījumu uz degļa;
- nepārtraukti maisot šo sīrupu, vāriet to apmēram 5 minūtes, līdz tas sabiezē;
- saputojiet mīkstinātu sviestu ar vaniļas cukuru un uzmanīgi pievienojiet vārītu un atdzesētu piena sīrupu;
- pievienot konjaku iegūtajam krēmam un vēlreiz samaisīt;
- sadaliet krējumu divās nevienādās daļās;
- mazākajā iemaisiet kakao pulveri;
- no lielākās krējuma daļas divās dažādās krūzītēs atlieciet 1 ēdamkaroti un atlikušo balto krējumu nolieciet malā;
- pievienojiet ievārījumu vienai krūzei;
- otrā - 1 tējkarote svaigi spiestas spinātu sulas.
Kūkas salikšana:
- noapaļojiet cepuma augšpusi, nogriežot stūrus gar kūku (šie atgriezumi ir jāsaglabā!);
- kūku sagrieziet gareniski trīs vienādās daļās un katru no tām rūpīgi iemērciet ar sīrupu;
- Katru kārtu apsmērē ar baltu krēmu un pēc tam to izklāj pa visu cepumu gan virspusē, gan sānos;
- sasmalciniet nogrieztos stūrus drupačās un izlieciet tos uz cepampapīra un žāvējiet cepeškrāsnī 3-5 minūtes 200 grādos;
- izņemiet tos no cepeškrāsns un cieši apkaisiet tos pār cepumu;
- paņemiet šokolādes krēmu un izklājiet to virs kūkas;
- Izmantojot zaļo un rozā krēmu, jūs varat izgatavot improvizētus rakstus kā dekorāciju.
Nav obligāti jāpieturas pie GOST receptes. To var nedaudz mainīt, apskatot citu pasakainu desertu fotoattēlus.
