Šokolādes glazēti virtuļi

Saturs

1 Sastāvdaļas
2 Recepte
3 Video recepte gaisīgiem virtuļiem

Kā, izmantojot tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas, var pagatavot mīkstus, pūkainus virtuļus ar interesantu garšu? Noslēpums slēpjas ļoti lipīgā mīklā! Tā nav šķidra, ne pārāk lipīga, bet pietiekami lipīga. Un pēc tam, kad tā uzrūgst siltā vietā, tā praktiski pārstāj pielipt. Taču tā joprojām paliek mīksta un gaisīga. Tas varētu prasīt zināmu praksi.

Sastāvdaļas

Mīkla:

puse glāzes ūdens;
1 ēdamkarote sausā rauga;
2 tases piena;
cukurs - pēc garšas;
3 ēdamkarotes sviesta;
1 vidēja izmēra ola;
1 g vanilīna;
šķipsniņu sāls;
apmēram 400 g miltu.

Glazūra:

tumšās šokolādes tāfelīte (90 g);
puse glāzes piena;
30 g sviesta;
konditorejas izstrādājumu smidzinājumi.

Recepte

Vispirms izšķīdiniet raugu siltā ūdenī un ļaujiet tam nostāvēties, līdz paceļas putas. Gaidīšanas vietā varat izkausēt trīs ēdamkarotes sviesta un ļaut tam atdzist.
Bļodā ielej siltu pienu, ūdeni ar sagatavotu raugu, izkausētu sviestu, olu un vaniļu. Cukurs pēc garšas, ņemot vērā šokolādes glazūras saldumu. Vaniļas cukuru, protams, var aizstāt ar cukuru un vaniļu, atkarībā no tā, kas jums ir pieliekamajā.
Sāls ir izvēles sastāvdaļa. To bieži vien nepievieno virtuļu receptēs.

Grūtākais ir uzminēt miltu daudzumu.

Pat milti no viena un tā paša maisiņa uzvedas atšķirīgi.

Vienkārši pievienojiet miltus pakāpeniski, cenšoties noķert brīdi, kad mīkla ir lipīga, bet smaga un patīkami stingra. Un, to izrullējot, paturiet prātā noteiktu miltu daudzumu.

Mīkla labi jāsamīca un jāatstāj siltā vietā 1–1,5 stundas, līdz tā uzrūgst. Tai vajadzētu dubultoties apjomā.

Šajā brīdī pareizi sagatavota mīkla ir gandrīz nelīpoša, mīksta un pūkaina. Tā ir jāizrullē un jāsagriež virtuļos.

Šie virtuļi tiek cepti uz vidējas uguns, ātri pagatavoti, lielā eļļas daudzumā.
Šie virtuļi ir garšīgi arī paši par sevi. Varat tos ēst tāpat. Vai arī dažus no tiem varat pārklāt ar spīdīgu šokolādes glazūru. Vienkārši izkausējiet sviestu un salauztu šokolādes tāfelīti pienā. Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz vairāk piena vai pat verdoša ūdens.