Blanmange ar biezpienu: klasiska soli pa solim recepte
Blanmanža ar biezpienu – viegls deserts ar maigu tekstūru un patīkami krēmīgu garšu ar vieglu biezpiena skābumu, ko lieliski papildina spilgta augļu nots. Šodien mēs jums pastāstīsim, kā mājās pagatavot biezpiena blanmanžu, un piedāvāsim labāko klasisko soli pa solim recepti šim neticami gardajam desertam.
- Olbaltumvielas: 9,1 g
- Tauki: 4,1 g
- Ogļhidrāti: 15,8 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
Vienkārša recepte.
- Porciju skaits: 8
Mūsdienās gandrīz visus biezpiena desertus sauc par "siera kūkām". Taču, ja pajautāsiet, kā Eiropas valstīs sauc desertu bez cepšanas, kas gatavots no biezpiena, skābā krējuma un želatīna, atklāsiet, ka tā ir slavenā blancmange variācija, ko 12. gadsimtā izgudroja itāļu galma šefpavārs un pilnveidoja prasmīgie Versaļas pavāri.
Blanmanža ar biezpienu un augļiem ir vienkāršs, bet skaists un neticami gards deserts, kas lieliski piemērots jebkuram svētku galdam. Šajā rakstā mēs soli pa solim aprakstīsim, kā pagatavot blanmanžu ar biezpienu, skābo krējumu un konservētiem persikiem, taču varat izmantot jebkurus augļus vai ogas, kas jums patīk.
- ananāss;
- banāni;
- persiki;
- aprikozes;
- žāvētas aprikozes;
- rozīnes;
- zemenes;
- ķirši;
- jāņogas;
- dzērvenes utt.
Ja vēlaties modernizēt recepti un pagatavot biezpiena blanmanžu ar saldētām ogām, mēģiniet no pildījuma noņemt pēc iespējas vairāk šķidruma, pretējā gadījumā deserts var nepareizi sacietēt.
-
Biezpiens700 G
-
Skābais krējums200 G
-
Piens150 ml
-
Cukurs150 G
-
Vaniļas cukurs16 G
-
Želatīns50 G
-
Konservēts persiks4 gab.
Sāksim biezpiena blānsa gatavošanu, sagatavojot želatīnu. Ieberiet 40–50 gramus želatīna 150 mililitros auksta piena, samaisiet un ļaujiet tam ievilkties 15 minūtes.
Ļaujiet persikiem labi notecēt, nolejot lieko šķidrumu, un sagrieziet mazos kubiņos.
700 gramiem biezpiena pievieno 1-2 paciņas vaniļas cukura (8-16 gramus), 150 gramus cukura un 200 mililitrus skābā krējuma.
Sablendējiet maisījumu ar iegremdējamo blenderi, līdz tas ir pēc iespējas gludāks un visi biezpiena graudi ir iekļauti. Rezultātā jābūt apaļai masai, kā parādīts fotoattēlā.
Želatīnu uzkarsē mikroviļņu krāsnī (vai ūdens vannā), līdz tas kļūst šķidrs, un ļauj tam nedaudz atdzist.
Biezpiena maisījumam pievieno želatīnu un samaisa ar blenderi līdz gludai masai.
Pievienojiet sagrieztu persiku un samaisiet ar silikona lāpstiņu.
Ielejiet sagatavoto maisījumu silikona veidnē (veidni nav nepieciešams ieziest ar neko).
Pārklājiet formu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām.
Lai noņemtu biezpiena blānsu, nesabojājot dekoratīvās cirtas, pannas dibenu 20–30 sekundes iemērciet karstā ūdenī, pēc tam pārklājiet ar šķīvi un apgrieziet.
Mūsu deserts ir gatavs! Pirms pasniegšanas to var pārkaisīt ar garnējumu vai dekorēt ar šokolādes skaidiņām, kakao pulveri vai dekorācijām.
Iesakām arī izmēģināt gardu biezpiena un zemeņu desertu ar gludu jogurtu, ievērojot šajā video sniegto soli pa solim sniegto recepti:
- 3 stundas 30 minūtes
- 127,3 kcal
- 4197
- 4 stundas
- 237,7 kcal
- 702
- 3 stundas 30 minūtes
- 361,2 kcal
- 423