Blancmange: klasiska soli pa solim recepte
Blankmanža – smalks konditorejas izstrādājums no Francijas, ko var viegli pagatavot mājās, izmantojot šo klasisko soli pa solim recepti.
- Olbaltumvielas: 4,4 g
- Tauki: 12,9 g
- Ogļhidrāti: 34,8 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
Vienkārša recepte.
- Porciju skaits: 6
Mūsdienās ēdiena gatavošanā ir daudz dažādu šī gardā deserta variāciju:
- klasisks blancmange ar maigu krēmīgi riekstu garšu, kas pagatavots ar mandeļu pienu;
- tradicionālā piena versija – uz pilnpiena govs piena un krējuma bāzes;
- Biezpiena blāns – gatavots no biezpiena ar zemu tauku saturu;
- Augļu variācijas – deserti ar skābo krējumu un dažādiem augļiem.
Protams, katrai no piedāvātajām iespējām ir savs atšķirīgs garšas profils.
Šodien mēs dalāmies ar klasisku desertu, kas pagatavots ar mandeļu pienu, kuru var iegādāties lielveikalā vai pagatavot mājās. Noskatieties šo video, lai uzzinātu, kā pagatavot gardu mandeļu pienu šim desertam:
Blanmanžas desertu ir neticami ātri pagatavot, jo klasiskajā receptē ir tikai četras sastāvdaļas. Turklāt šis neticami gardais ēdiens garantēti izdosies perfekti, pat ja jūs tikai sākat iepazīt izsmalcinātu desertu daudzpusīgo pasauli.
-
Mandeļu piens500 ml
-
Cukurs100 G
-
Vaniļas cukurs8 G
-
Loksnes želatīns6 gab.
-
Ūdens želatīna izšķīdināšanai
Visi zina, ka blāns ir deserts, kas gatavots ar želatīnu, tāpēc sāksim ar želejas loksņu mērcēšanu. Lai izveidotu želejveida pamatni, 6 želatīna loksnes 5 minūtes iemērc vārītā aukstā ūdenī.
Kamēr želeja uzbriest, biezā katliņā ielej 500 ml mandeļu piena, pievieno 100 gramus cukura un paciņu vaniļas cukura (8–10 gramus). Visu samaisa, uzvāra un noņem no uguns.
Izņemiet uzbriedušās želatīna loksnes no ūdens un labi izspiediet tās.
Pārlejiet katliņā ar pienu un maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
Gatavo maisījumu ielej veidnēs, atdzesē līdz istabas temperatūrai un pēc tam ievieto ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē.
Lai gatavo desertu būtu vieglāk izņemt no veidnes, varat to turēt virs tvaika vai uz pāris sekundēm iemērkt siltā ūdenī.
Pirms pasniegšanas desertu var pārliet ar ievārījumu vai virskārtu (biezu, saldu mērci). Pēc vēlēšanās to var arī dekorēt ar dažādām konditorejas virskārtām (sasmalcinātām mandelēm, šokolādes skaidiņām utt.).
Izmantojot šo vienkāršo pamata recepti kā pamatu, jūs varat pagatavot ļoti dažādas populārā franču deserta variācijas.
Pievienojot mandeļu maisījumam, šie lieliski papildina smalkās kūkas garšu:
- citrona miziņa;
- sasmalcināti rieksti;
- šokolādes skaidiņas;
- banānu gabaliņi;
- sukādes augļi.
Mēs arī iesakām mājās pagatavot klasisku blancmange versiju ar želeju (aristokrātiska deserta recepte no filmas "Mīlestības formula"):
- 3 stundas 30 minūtes
- 127,3 kcal
- 4197
- 4 stundas
- 237,7 kcal
- 702
- 3 stundas 30 minūtes
- 133,0 kcal
- 1138