Jogurta želeja ir ideāla izvēle agrīnām brokastīm.
Saturs
Želejas recepte radusies Francijā, kur šis vārds tika lietots, lai aprakstītu visus sacietējušos ēdienus, gan saldos, gan sāļos. Kopš tā laika ir pagājis daudz laika, un laika gaitā cilvēki ir sākuši saistīt želeju tikai ar desertu. Jogurta želeja ir īpaši veselīga un garšīga; pat bērns to var pagatavot pēc vienkāršas receptes.
Derīgās īpašības
Jogurta želeja satur daudz vitamīnu un minerālvielu: kalciju, kas ir labs kauliem; kolagēnu, kas ir svarīgs ādai; un glicīnu, kam ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu. Šis delikātais un atsvaidzinošais deserts kļūs par jebkura galda karali. Turklāt želeja var būt neliels triks māmiņām, kuru bērni atsakās ēst piena produktus, kas ir svarīgi augšanai.
Želejas pagatavošanas pamatmetode
Neskatoties uz šī deserta šķietamo sarežģītību, jogurta želejas pamatrecepte ir ārkārtīgi vienkārša. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas divas tases jogurta, ēdamkarote želatīna un cukurs pēc garšas. Vēlams pievienot arī aromātiskas deserta garšvielas, piemēram, vaniļu, kanēli, muskatriekstu un krustnagliņas. Varat izmantot gan dabīgo jogurtu, gan mājās gatavotu, gan iepriekš pagatavotu jogurtu pēc savas iecienītākās garšas.
Šai receptei ir tikai viena grūtība. Želatīnam nepieciešama īpaša sagatavošana un rūpība. Tas jāielej dažās ēdamkarotēs auksta ūdens. Izvairieties no karsta ūdens, jo tas veidos kunkuļus. Pēc 20–30 minūtēm, kad želatīns ir uzbriedis, to izkausējiet. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot dubultkatlu, jo tas ļauj uzraudzīt procesu un laikus sadalīt visus kunkuļus.
Bet, ja izmantojat tūlītēju želatīnu, nebūs nekādu grūtību. Visas pagatavošanas detaļas ir norādītas instrukcijās uz iepakojuma.
Sajauc jogurtu ar cukuru, līdz konsistence ir viendabīga, pēc tam nedaudz uzsildi. Nepārtraukti maisot, lēnām pievieno maisījumam silto šķidro želatīnu. Ielej desertu iepriekš atdzesētās bļodiņās un atdzesē ledusskapī, līdz tas pilnībā sastingst. Tas parasti aizņem apmēram 2 stundas, bet laiks var atšķirties atkarībā no želatīna lieluma.
Kā pagatavot daudzkrāsainu želeju
Šī recepte ir ļoti variējama. Svētku galdam var pagatavot daudzkrāsainu želeju. Jums būs nepieciešama skaista veidne. Derēs kēksiņu forma vai atsevišķas saldējuma formiņas. Tomēr izvairieties no alumīnija veidņu izmantošanas. Alumīnijs mēdz oksidēties, kas maz ietekmē citus ēdienus, bet var dramatiski ietekmēt delikāta deserta garšu.
Derēs jebkurš jogurts, neatkarīgi no tā, vai tas ir vienas garšas vai dažādu garšu kombinācija. Piemēram, krēmīgs, aprikožu un karameļu. Lai iegūtu spilgtākas krāsas, izmantojiet pārtikas krāsvielas vai dabīgas ogu, augļu un dārzeņu sulas.
Izmantojot pamatrecepti, katru krāsaino kārtu sagatavo atsevišķi, virsējo kārtu uzlejot virs sacietējušā apakšējā slāņa. Katras kārtas sacietēšana aizņem apmēram pusstundu, tādējādi palielinot kopējo sagatavošanas laiku. Tomēr katra nākamā kārta sacietēs ātrāk nekā iepriekšējā.
Pirms pasniegšanas sadaliet želeju deserta šķīvjos. Iesakām ēdienu dekorēt ar svaigām ogām, putukrējumu, dažādiem sīrupiem, kokosriekstu skaidiņām vai šokolādes skaidiņām. Šis vieglais, delikātais un veselīgais deserts patiks ikvienam – gan bērniem, gan pieaugušajiem.
